중국 백주는 세계에서 줄곧 한자리를 차지하고 있으며, 그 독특한 양조 기술은 세계에서 매우 선진적이다. 그리고 중국은 예로부터' 백주 문화' 를 가지고 있기 때문에 우리에게는 중국 백주가 단순한 음료일 뿐만 아니라 일종의 문화 전승의' 전달체' 로 전해지고 있다.
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수천 년 전, 우리의 술은 제사를 지내는 데 쓰였다. 당시 인류 과학 발전은 세상을 진정으로 이해할 수 있을 정도로 발전하지 못했기 때문에 우리는 줄곧' 신 문화' 를 추앙해 왔다. 당시 인류에게 이 세상에는 신령이 있고, 신령은 비를 부를 수 있는 거대한 능력이 있다고 생각했다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 믿음명언) "인간" 으로서, 그들은 신령이 그들을 보우하고, 바람과 비가 잘 오는 상황에서 안정된 생활을 할 수 있기를 바란다. 신령에게 보답하기 위해 사람들은 신령에게 희생을 바칩니다.
초기 제사에서 사람들은 자신의 몸이나 동물의 피를 사용했지만, 술이 생겨난 후부터 바로 술로 제사를 지냈다. 이는 인류의 발전을 크게 보호하고 많은 사람들의 살육을 피했다. 이것은 인류 문명사에서 중요한 단계이며, 공로는 술의 출현 덕분이다. 나중에 백주도 사람들의 식생활에 들어가 사람들의 식생활 선택을 풍요롭게 했다. 그리고 술을 마시는 것도 인체 건강에 어느 정도 영향을 미치기 때문에 술은 항상 인기가 많다.
이후 술의 주요 역할은 음식에 재미를 더하는 것이기 때문에 모임, 회식, 노래, 축제 등 장면에서 술의 흔적을 볼 수 있다. 술이 없는 것 같아서, 우리는 한 모임에 뭔가 빠진 것이 있다고 생각했고, 의미가 없었다. 우리나라에서 가장 의미 있는 경축 행사는' 중화인민공화국이 성립한 첫 연회' 이다. 여러 해 동안 전란을 겪은 중국인들이 마침내 당의 지도하에 외적의 침입을 물리치고 신중국을 건립한 것은 당연히 매우 축하할 만한 일이다. 그럼 당시 경축연에는 어떤 술을 사용했나요?
많은 사람들이 모태주라고 생각한다. 사실 당시 건국 제 1 잔치에서도 마오타이주가 아니었다. 우리는 여러 해 동안 속았고, 지금은 이해했다. 1949 년, 펀주 한 무리가 베이징 호텔로 운반되어 건국 제 1 잔치를 열었다. 당시 술상에 사용된 백주는 펀주로 마오타이주의 흔적이 없었다. 또한' 베이징호텔' 이후 역사에서' 건국 제 1 잔치' 기록에도 마오타이주가 언급되지 않았다.
한편 마오타이그룹이 직접 촬영한 다큐멘터리' 백년 마오타이' 에는 1949' 건국 제 1 연회' 장면이 기록되지 않고 마오타이주는 1950 에서만 국경절 축제에 등장한다. 그래서' 건국 제 1 잔치' 에 쓰이는 백주는 마오타이주가 아니지만, 줄곧' 국주' 라고 불렸는데, 많은 사람들이' 국연' 이 모두 마오타이주를 사용한다고 생각하게 되었는데, 이제야 원래 펀주라는 것을 완전히 이해하게 되었다.