소스 와인을 제대로 이해하고 계신가요?
소스와인이란? 나는 많은 사람들이 바이주를 마시는 것을 좋아한다고 생각하지만 그들은 바이주 뒤에 숨겨진 이야기를 실제로 이해하지 못합니다. 소위 마오타이주(毛台酒)는 마오타이향주(毛臺酒酒)로, 마오샹형(毛象系)이라고도 불리며, 중국 술의 향형주 중 하나이다. 와인 제조의 독특한 생태 환경 덕분에 전통적인 기술, 장기 저장, 과학적인 블렌딩 및 신중한 양조를 채택합니다. 궈징마오타이주(國智maotai Liquor)는 뛰어난 소스 향, 향이 나지만 밝지 않고, 낮지만 가볍지 않고, 부드러운 바디감, 우아하고 섬세하며, 달콤한 뒷맛이 길고, 빈 잔에 오래 지속되는 향이 특징입니다. 궈징마오타이주에서 가장 뛰어난 점은 단오절에 누룩을 만들고, 중구절에 밥을 짓고, 9번의 요리, 8번의 누룩 추가, 7번의 술, 5년간의 저장고, 가장 복잡한 양조 과정의 비밀번호는 12987545입니다. 4번의 블렌딩, 곡물 5kg, 와인 1kg을 사용합니다. 이런 복잡한 양조 과정을 거친 와인은 반년에서 1년 정도 숙성을 거쳐 숙성된 후 병입되어 시장에 출시되는 것이 소스 와인의 매력이다.
마오타이 맛 와인은 비교적 안정적인 발전을 이루었지만 지속적인 성장 추세를 보이는 전통적인 틈새 산업입니다. 마오타이 풍미 와인은 시간에 주목합니다. 마오타이 풍미 와인의 생산과 양조에는 외로움을 견딜 수 있는 능력, 시간의 축적, 기술의 축적, 품질 향상 및 브랜드 홍보가 필요합니다. 마오타이 향주 산업은 자본집약적, 노동집약적 산업이다. 시장에는 세 가지 일반적인 마오타이 풍미 와인이 있습니다. 하나는 쿤샤 와인, 다른 하나는 샤샤 와인, 세 번째는 판샤 와인입니다.
1. 곤샤주는 고품질의 대곡마오타이 풍미의 와인입니다. 좋은 대취 마오타이 맛 와인의 생산 주기는 1년에 달하며, 와인 생산량은 낮고, 동시에 와인 1kg당 곡물 5kg을 생산해야 하며, 12987년 생산 공정을 엄격히 준수해야 합니다. 3년 이상 보관한 후 팬훅을 거쳐야 하며 그 후 약 반년 정도 보관한 뒤 오래된 와인으로 맛을 조절하는 데 사용한다. 계속 보관한 뒤 병에 담을 수 있다. 몇 달.
2. 부곡주라고도 불리는 브로큰 샤주(Broken Sha Liquor)는 대곡마오타이향주를 양조한 후 증류기의 곡물을 모곡으로 사용하고, 새로운 으깬 수수를 첨가하여 포도주를 만드는 것입니다. 일반적으로 와인을 1~2번 로스팅하면 곡물 속의 와인을 제거할 수 있고 와인 생산량도 높습니다.
3. 판샤주는 곤사주를 마지막으로 익히고 버린 찌꺼기에 새수수와 새누룩약재를 첨가하여 만든 술이다. Fansha 와인의 생산주기는 짧고 와인 생산량은 높으며 품질이 좋지 않습니다.
사람들이 가장 걱정하는 것은 육체적, 정신적 건강입니다. 좋은 소스 와인을 선택하는 것이 매우 중요합니다. 국징 소스 와인은 순수한 곡물로 만들어지며 향이 좋고 '재료 추가'가 필요하지 않습니다. ; 소스 향의 농도를 파악하는 것은 과학적이고 합리적입니다. , 전통적인 고체 발효, 적당한 음주는 신체적, 정신적 건강에 유익합니다.