찻잎을 밟는 것은 만드는 과정이 복잡하다는 것이다. 이것은 일종의 오래된 차이다. 찻잎은 면직물로 싸서 샘물로 발을 씻으면 찻잎을 문지르기 시작할 수 있다. 반죽하는 과정에서 찻잎을 밟고 차즙을 밟는 데는 모두 기교가 필요하다. 힘은 적당하고, 너무 힘을 주어 찻잎을 으깨기 쉽고, 너무 부드러워서 차즙을 밟기 쉽지 않다. 발로 밟으면 차체가 더욱 포만하고, 차 자체의 탄력을 높이고, 차의 무결성을 극대화하고, 후기 발효와 저장 과정에서 발효를 보호하는 역할을 한다. 그래서 비교적 비싸다.