비타민 C 의 역할은 무엇입니까?

비타민 C 는 콜라겐의 합성에 관여한다. 비타민 C 는 괴혈병, 철분 결핍 빈혈을 예방할 수 있을 뿐만 아니라, 인체의 콜라겐 합성에 참여하여 우리 피부를 빛나게 하고 노화를 늦추기도 한다. 우리의 혈관벽을 탄력있게 하여 동맥죽 경화와 같은 심혈관 질환을 효과적으로 예방한다. 우리의 골격 관절 윤활 인대를 탄력있게 하여 상처가 빨리 아물게 한다.

비타민 C 의 금기와 보존. 음식 방면에 있어서 비타민 C 는 대량의 해산물과 함께 먹는 것을 피해야 한다. 원인은 간단하다. 새우게 연각류 해양생물에는 대량의 5 가 비소 이온이 함유되어 있고, 5 가 비소 이온 자체는 독성이 없지만 비타민 C 를 만나면 독이 있는 3 가 비소 이온, 즉 삼산화 비소 (일반적으로 비소라고 함) 로 환원돼 다양한 정도의 중독현상이 발생하기 때문이다.

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