자색고구마 국수 종합레시피

2세 아기를 위한 자색고구마 간식 만드는 법

1. 자색고구마 장미찐빵

재료 : 밀가루 250g, 자색 200g 고구마 퓨레, 따뜻한 물 15g, 이스트 2g

방법:

1. 이스트를 따뜻한 물로 완전히 녹여 밀가루에 부어준 후 익힌 차가운 자색과자를 부어주세요. 감자 퓌레를 넣고 반죽이 부드러워질 때까지 손으로 반죽합니다(페이스 라이트, 핸드 라이트, 세면대 라이트).

2. 반죽을 대야에 담고 젖은 천으로 덮어 따뜻한 곳에 1~2시간 정도 자연발효시켜주세요. 온도는 약 25도 정도이며, 일반적으로 실온에서 2시간 정도 발효하면 됩니다.

3. 1.5배 크기로 발효된 반죽을 꺼내 도마 위에 마른 밀가루를 뿌린 후 반죽을 치대고 공기를 빼주세요.

4. 반죽을 80g 정도의 중간 크기의 반죽으로 나눈 뒤, 80g 정도의 반죽을 손으로 10CM 정도의 긴 띠로 밀어서 6개의 작은 조각으로 자릅니다.

5. 작은 부분 중 하나를 조금 더 작은 부분으로 잘라서 올리브 모양으로 만든 후 꽃 중심을 만드는 데 사용합니다.

6. 남은 작은 볼 5개를 납작하게 펴서 두께 0.3CM, 지름 10CM 정도의 원판 모양으로 굴려주세요.

7. 반죽 5개를 쌓고 젓가락으로 반죽 중앙에 수직으로 중앙선을 누른 후 올리브 모양의 반죽을 반죽의 아랫부분에 올려놓고 감싸기 시작합니다. 올리브 모양 반죽이 매끈해질 때까지 돌돌 말아준 후, 손가락으로 가운데를 집어넣고 좌우로 비틀어 솔기가 아래로 향하도록 놓아주세요.

8. 준비된 장미찐빵 배아를 찜기에 넣고 일정 거리를 두고 뚜껑을 덮은 후 10분간 쪄주세요.

9. 그런 다음 찜기를 찜대에 올리고 센 불로 10분간 쪄준 뒤 불을 끄고 1분간 더 끓인다.

2. 자색고구마 우유떡

재료 : 쌀가루 50g, 달걀 흰자 2개 약 45g, 우유 40g, 동결건조 자색고구마 가루 5g, 우유 30g, 5g 자일리톨

방법:

1. 쌀가루에 우유 40g을 넣고 골고루 섞어 생쌀풀을 만듭니다.

2. 동결건조 자색고구마 분말에 우유 30g을 넣고 자색고구마 퓨레 35g을 넣고 섞어주세요.

3. 달걀 흰자와 노른자를 분리한 후, 달걀 흰자를 전기 계란 거품기로 휘저어 뻣뻣하고 거품이 생길 때까지 치십시오. 계란 비터를 들어 올리고 그릇을 뒤집어 계란 흰자 거품을 집으면 흐르거나 떨어지지 않습니다).

4. 섞은 자색고구마 쌀가루 반죽 그릇에 풀어놓은 달걀 흰자 1/3을 넣어주세요.

5. 실리콘 주걱을 사용하여 볶음과 마찬가지로 아래에서 위로 저어주세요.

6. 5번에서 고르게 섞은 쌀풀을 남은 계란 흰자에 다시 붓고, 아주 걸쭉하면서도 흐르는 듯한 반죽이 될 때까지 계속해서 고르게 저어줍니다.

7. 섞은 반죽을 틀이나 작은 그릇에 넣고 가볍게 흔들어 표면을 매끈하게 만든 후, 물이 끓은 후 찜통에 넣어 15~20분간 쪄주세요. .

8. 떡을 찌고 살짝 식힌 후 틀에서 꺼냅니다.