1, 원료: 부분 물고기. 재료: 양념주, 구피, 식초, 고수, 파, 설탕, 소금, 고추장, 기름, 밀가루, 생강, 마늘
2. 편구어는 비늘을 긁어 내장과 볼을 제거하고 물고기 몸에 꽃칼을 만들어 생선이 맛을 내기 편하다. 그리고 생선의 앞면과 뒷면에 밀가루를 골고루 퍼붓고, 냄비에 기름이 7 분 뜨거울 때, 냄비에 생선을 튀기고, 생선이 황금색으로 튀길 때 건져내서 기름을 건져낸다.
3. 솥에 기름을 조금 더 넣고, 그 다음 뜨거운 기름에 파 생강마늘을 넣고 볶은 향을 넣고, 생선을 내려온 후 각각 양념주, 노초, 식초를 넣고, 물을 넣어 어신을 넘지 않도록 하고, 적당량의 설탕과 소금을 넣고, 큰불을 끓여 작은 불을 끓여 국물이 짙게 끓인다.