순서/방법
죽순 껍질 벗기는 방법 1
1. 죽순과 칼을 준비합니다.
2. 칼을 이용해 죽순에 칼집을 내세요. 여러 겹의 죽순 껍질을 한 번에 잘라야 하므로 좀 더 날카로운 칼을 사용하는 것이 좋습니다.
3. 마킹 후 이 선을 따라 직접 떼어내시면 됩니다.
4. 이렇게 처리한 후 죽순 껍질을 한번에 벗겨낼 수 있어 매우 편리합니다.
죽순 껍질 벗기는 방법 2
1. 먼저 죽순의 꼬리를 칼로 잘라주세요.
2. 왼손으로 죽순을 거꾸로 잡고(큰 머리가 위를 향함) 오른손의 칼을 이용해 죽순의 껍질을 위에서 아래로 잘라냅니다.
3. 칼을 내려놓고 손으로 죽순의 양쪽 껍질을 한 번에 떼어낼 수 있습니다. 층별로 촬영합니다. 껍질을 벗긴 죽순은 보존하기가 쉽지 않으므로 즉시 먹어야 합니다. 죽순을 보존하고 싶다면 보관하는 것이 가장 좋습니다. 껍질을 벗길 때 손이 긁히지 않도록 주의하세요.
껍질 벗긴 죽순을 신선하게 보관하는 방법
죽순 껍질을 벗긴 후 먼저 부드러운 종이로 감싸고 비닐랩으로 단단히 감싸주세요. (이것의 장점은 죽순도 숨을 쉴 수 있다는 점입니다. 비닐랩에 종이를 싸면 수분이 순환할 수 있도록 일정 공간을 남겨두어 신선도를 유지하게 됩니다.)
죽순은 신선하고 부드러울수록 맛이 좋기 때문에 보관이 매우 중요합니다. 구입 후 껍질을 벗기지 않고 바로 보관하는 것이 가장 좋습니다. 피부는 보관이 쉽지 않습니다.