상추 계란죽
재료 : 상추, 생강거품, 계란, 쌀, 물, 소금
방법 :
1. 쌀과 물의 비율은 1:4 또는 1:5 입니다. 냄비에 적당량의 물을 넣어주세요. 양상추를 잘게 자르고 생강을 다집니다.
2. 냄비에 밥을 넣고 불을 켜기 전에 미리 불려주세요. 담그는 시간은 약 1 시간입니다.
3. 냄비를 끓인 후, 죽을 냄비 바닥에 들러붙도록 가끔씩 저어주세요. 죽을 끓이기 시작할 때 생강 거품을 냄비에 넣으면 항상 죽 물이 분리됩니다. 이렇게 하면 더 이상 물을 추가할 수 없고 항상 약한 불로 끓여줍니다. 죽이 아주 걸쭉해지고 거품이 작아질 때까지. 꾸르륵 소리가 납니다. 이때 불을 끄고 천천히 식히면 죽, 즉 진주가 굳어지며 죽이 완성된다. 이 과정은 거의 한 시간이 걸렸는데 시간이 너무 많이 걸렸습니다. 시간을 절약하기 위해 찐 쌀을 사용하여 캐서롤 죽을 요리할 수도 있는데, 이는 확실히 시간이 많이 걸리지 않을 것입니다.
4. 죽이 익으면 불을 끄고 뚜껑을 덮어 잠시 끓인 뒤 보글보글 끓고 있는 죽 냄비에 양상추를 넣고 볶아주세요. 달걀을 넣고 뚜껑을 덮고 끓이다가 저어준다. 즉, 달걀을 깨뜨려 고르게 섞는다. 먹기 전에 약간의 소금을 넣어야 더 맛있다.
캐서롤 죽
주재료: 쌀, 신선한 새우, 생강, 말린 무(까이푸), 셀러리 줄기, 참기름, 소금
사전 재료 가공 :
1. 생 새우는 새우총, 새우 수염, 다리를 잘라낸 뒤, 새우를 반으로 자르고, 모래주머니와 새우 내장을 씻어주세요
2. 무를 깍둑썰기하고, 셀러리 줄기는 잘게 자르고, 생강은 얇게 채 썬다.
캐서롤죽
1. 남은 밥을 캐서롤에 붓고 넣는다. 쌀알의 4배 분량을 넣고 중불로 끓인 후, 쌀알이 피어오르고 죽이 걸쭉해질 때까지 약한 불로 끓인다.
2. 2분간 계속 조리합니다.
3. 잘게 썬 생강을 넣고 30분간 저어줍니다.
4. 신선한 새우를 넣고 새우 색이 변할 때까지 저어줍니다.< /p>
5. 셀러리 알갱이를 뿌리고
6. 참기름 1숟갈을 넣고 불을 끄고 캐서롤의 남은 열기를 이용해 골고루 섞어주세요
새우와 황소개구리 캐서롤 죽
재료: 남은 밥 한 공기, 황소개구리 2마리, 신선한 새우 약 20마리, 붉은 대추 2마리, 셀러리 반쪽, 고수풀 2뿌리, 파, 생강
< p>양념 : 소금, 닭고기 액기스, 백후추, 간장, 이금기 생선간장, 요리술방법:
< p>1. 새우, 새우 꼬리 가운데에 틈을 만들고, 새우 실을 제거하고, 황소개구리를 씻어서 껍질을 벗기고 조각으로 자르고, 붉은 대추를 담그고 심을 제거하고,2, 셀러리를 잘게 자릅니다. 두 개의 큰 부분으로 자른 다음 작은 셀러리를 사용하여 다진 셀러리로 자르고, 생강의 절반을 얇게 자르고, 절반을 잘게 썬 생강으로 자르고, 파를 부분으로 자르고, 고수를 부분으로 자릅니다.
3 새우 요리술, 연한 간장, 찐 생선 간장 두 방울로 양념을 하세요. 생강 조각과 파를 넣고 맛간장, 백후추, 요리술, 찐 생선 간장을 넣으세요.< /p>
4. 남은 쌀의 1/3을 푸드프로세서에 넣고 적당량의 물을 넣어 나중에 사용할 쌀우유를 만들어서 끓입니다. 끓인 후 쌀우유를 부어주세요;
5. 다시 끓으면 왼쪽 아래 사진처럼 쌀알이 싹이 나고, 빨간 대추를 넣고 절인 새우를 넣어주세요. 황소개구리를 함께 넣고 요리하세요. (양파는 넣지 말고 함께 요리하세요.) 절인 매리네이드를 함께 붓습니다.
6. 잘게 썬 생강을 넣고 잘게 썬 셀러리 2개를 넣습니다. 이때 뚜껑을 덮지 말고 숟가락을 사용하여 계속 저어주세요. 그렇지 않으면 냄비 바닥에 달라붙을 수 있습니다. (이때 불을 낮추세요.)
7. 약 6분 동안 고수 조각, 다진 셀러리, 약간의 소금과 치킨 에센스를 추가합니다.
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지웨이 새우 겨울 야채 캐서롤 죽
재료: 그릇 1개 찬밥, 지웨이새우 10마리, 겨울채소 1봉지, 고수풀 적당량, 파, 참기름, 참기름, 치킨에센스 약간
방법 ：
1. 재료를 준비하세요
2. 새우는 머리를 제거하고 껍질을 제거한 후 뒷부분을 잘라주세요
3. 고수는 채썰고 30분 정도 물기를 빼주세요. 물을 따로 보관해두세요(겨울 야채는 신선도를 높일 수 있습니다)
4. 쌀을 으깨서 냄비에 붓고 적당량의 물을 넣고(고온에 놓아도 됩니다) 참기름 몇 방울 (붙는 것을 방지하기 위해) 냄비와 죽 물이 넘치면 죽 맛이 더욱 고소해집니다. 뚜껑을 덮고 중불에서 천천히 끓입니다.
5. 끓으면 뚜껑을 열고 걸쭉해질 때까지 약한 불로 끓인다. 겨울 야채를 넣고 5분간 젓가락으로 골고루 저어가며 끓인다. (겨울 야채는 신선도를 높이고 죽의 맛을 더욱 달콤하게 만들어준다.)
6. 새우를 넣고 새우가 붉어지고 말려지면 치킨 에센스, 고수, 대파를 넣고 잘 섞은 후 불을 끕니다. 겨울 야채는 짠맛이 강하기 때문에 소금을 추가할 필요가 없습니다. (이 과정에서는 죽을 적절하게 혼합해야 합니다.)