다진 돼지고기와 피망을 넣은 볶음쌀국수
재료상세
주재료 : 살코기 적당량, 쌀국수 적당량, 미역 적당량 풋고추, 검정버섯 적당량,
부속품 : 대파 적당량, 굴소스 적당량, 간장 적당량, 맛술 적당량, 소금 약간
구체적인 단계:
1. 살코기를 씻어 잘게 자르고 약간의 소금을 넣어 골고루 섞은 후 10분간 재워둡니다.
2. 풋고추는 씻어서 큼직하게 썰어주세요. 검은버섯은 미리 불려 씻어서 큼직하게 썰어주세요.
3. 마른 쌀국수를 미리 불려 냄비에 넣고 딱딱한 속이 없어질 때까지 익혀주세요.
4. 꺼내서 찬물로 두 번 씻어주고 수분을 조절해 주세요.
5. 냄비에 기름을 두르고 가열한 후 쪽파와 실고추를 넣고 볶습니다.
6. 채 썬 풋고추를 부드러워질 때까지 볶은 후, 채 썬 흑버섯과 양념한 살코기를 넣고 볶는다.
7. 잘게 썬 돼지고기를 볶은 후 쌀국수를 넣고 취향에 따라 굴소스와 간장을 적당량 넣어주세요.
8. 잘 섞어서 드세요.
추가 정보:
쌀국수 종류:
1. Yuxi 작은 냄비 쌀국수
처음 소개되는 Yuxi 작은 냄비 자이용안(Zhai Yongan)은 위시(Yxi) 징관잉(Jingguanying)에서 태어났으며, 어렸을 때 아버지를 잃었고 그의 가족은 극도로 가난했습니다. 그의 어머니는 쿤밍(Kunming)에 가서 옷을 짜며 생계를 꾸려 쓰촨(Sichuan) 사람들과 재혼했습니다. 그는 생계를 유지하기 위해 만두 만드는 기술을 전수했습니다. 양아버지가 돌아가신 후 Zhai Yongan은 거리에서 만두를 팔기 시작했습니다.
1920년대 초 우시소솥 조리법을 활용해 곤명에 전파하며 계속 개량했다. 1938년 자이용안은 사업을 하기 위해 단시 거리로 나갔습니다. Duanshi Street에는 세 개의 작은 냄비 요리 가게가 있는데 모두 맛있지만 Zhai Yongan은 항상 가장 훌륭합니다. 일부 곤명 노인들은 여전히 Duanshi Street의 작은 냄비 쌀국수를 그리워합니다.
2. 대국창왕 쌀국수
쌀국수는 고품질의 쌀을 원료로 발효, 분쇄, 여과, 찌기, 압출 등의 과정을 거쳐 선형으로 만들어집니다. 요리하기 전에 찬물에 담갔다가 헹구세요. 쌀국수는 가늘고 흰색이며 유연하며 재료를 추가하여 뜨겁게 또는 차갑게 조리할 수 있어 매우 맛있습니다.
운남 사람들은 쌀국수 요리 방법을 극단적으로 택했습니다. 요리 방법에는 차갑게 하기, 데치기, 삶기, 볶기 등이 있습니다. 큰 냄비 쌀국수에는 돼지고기 조림, 바삭바삭한 재료도 포함됩니다. 휘파람, 삼진, 대창, 튀김, 장어, 두부 등.
3. 두부 두부 쌀국수
삶은 두부 두부 __ 두부 (끓이는 것의 장점은 두부가 물기를 빼내고 샤오타샤오타가 되어 쌀국수에 섞는다는 것) 식감이 가장 좋고 보기에도 좋습니다.) 먼저 쌀국수를 뜨거운 물에 데쳐 화분에 담은 뒤, 두부푸딩을 큰 숟가락으로 떠서 국수 위에 양념을 하나씩 넣어주세요. 당신은 그것을 즐길 수 있습니다.
4. 냉쌀국수
쌀국수는 차갑게 먹을 수도 있는데, 이는 냉쌀국수라고 불리며 운남성에서 매우 인기가 높습니다. "가장 활기 넘치는 쌀국수 노점은 매콤새콤, 식초, 사천고추입니다. 여자들이 쌀국수를 먹으면 입이 너무 매워 휘파람을 불어요"라는 민요가 있습니다. >5. 쌀국수
쌀국수는 쌀국수를 데쳐서 양념장과 양념장을 재료로 사용하는 방법을 말합니다.