족발 끓이는 방법은? "3을 넣지 마십시오"를 기억하십시오. 돼지 족발은 부드럽고 향긋하며 부드러울 것이며 수프는 비린내가 나지 않고 크림 같고 풍부할 것입니다. 안녕하세요 여러분 레이바오 스모키라이프입니다. 모두 다이어트 조심하시고 12월 따뜻하게 보내시기 바랍니다.
겨울철 영양가득한 채소라면 식도락가라면 셀 수 없이 다양한 종류를 이야기할 수 있을 것이다. 결국, 겨울은 춥습니다. 따뜻한 국물 요리는 의심할 바 없이 우리가 가장 좋아하는 음식입니다. 그것은 몸과 마음을 따뜻하게 해줄 뿐만 아니라 우리 몸의 필요를 충족시키고 영양분을 보충해 줍니다. 오늘은 레이바오가 족발 조림을 맛있게 만드는 방법을 알려드립니다. 족발 조림은 부드럽고 향도 좋고 맛있습니다. 정말 먹고 싶게 만드네요.
족발은 콜라겐이 풍부한데, 족발은 앞발굽과 뒷발굽으로 나누어져 있는 것은 모두가 알고 있는 사실이지만 앞발굽에는 살이 덜 들어있고 힘줄이 있어서 맛이 살짝 다릅니다. , 가격은 비슷한데 뒷발굽이 부드러우면서 쫄깃쫄깃할 뿐만 아니라, 뒷발굽이 살이 더 많고 두꺼워서 먹다보면 느끼한 느낌이 들기 때문에 한번 먹어보자. 수프를 만들 때 앞쪽 발굽을 선택합니다. 족발 조림이 영양가가 높다는 것은 모두가 알고 있지만, 족발이 비린내가 나거나 부드럽지 않다면 식욕을 돋울 것입니다. 그래서 오늘 레이바오는 몇 가지 요령을 공유합니다. "3을 넣지 마세요"를 명심하세요. 돼지 족발은 부드럽고 향긋하며 부드러우며 수프는 진하고 비린내가 나지 않습니다.
족발을 끓일 때 콩과 같이 효과를 두 배로 높이는 재료를 섞어서 끓일 수도 있습니다. 콩은 우리에게 가장 친숙한 콩 제품이자 많은 여성들의 미용 마법 무기입니다. 족발찌개와 잘 어울립니다. 족발 조림은 부드러울 뿐만 아니라 콩도 핑크빛이고 콩향이 강해서 한 그릇씩 먹으면 얼굴이 발그레해집니다. .
필요재료
족발 1개, 대두 100g, 땅콩 30g, 대추 8개, 스타 아니스 3개, 월계수 잎 2개, 계피 1조각, 대추 20g 생강, 귤껍질 약간, 쪽파 2개;
조리단계
1. 콩은 미리 물에 하룻밤 담가두시고, 족발은 잘게 썰어주세요. . 핏물이 완전히 잠길 때까지 물에 여러 번 담그고 생강을 잘게 자르고 샬롯을 씻어 양파 매듭으로 굴린 다음 땅콩과 붉은 대추의 표면 먼지를 씻어냅니다.
2 족발을 찬물에 담그고 냄비에 월계수잎, 계피껍질, 쪽파, 생강 1/2조각, 맛술 2큰술을 넣고 거품이 많이 나올 때까지 센 불로 끓인 후 계속 끓입니다. 3분 정도 끓인 후 스푼으로 꺼내어 따뜻한 물로 헹궈주세요
3. 냄비에 데친 족발, 콩, 귤 껍질, 남은 생강 조각을 넣고 잠기지 않을 정도의 물을 부어주세요. 족발은 한 번에 충분히 넣고 반 정도만 넣어주세요. 더 넣지 말고 센 불로 끓이다가 중약불로 끓이면 귤껍질을 적당량 넣어 비린내를 효과적으로 제거할 수 있으니 참고하세요. 돼지 족발을 빨리 끓이되, 돼지 발굽 자체의 향이 나지 않도록 귤 껍질을 너무 많이 넣지 마세요.
4. 45분 정도 끓인 후 붉은 대추를 부어주세요. 그리고 땅콩을 넣고 중간 불로 계속 끓입니다. 물론 붉은 대추와 땅콩을 콩과 함께 넣은 다음 넣어도 됩니다. 땅콩을 끓인 후 바삭바삭한 식감을 느낄 수 있습니다. 가족들이 너무 좋아해서 개인 취향에 따라 선택해서 넣습니다.
5. 30분 정도 지나면 족발과 재료가 부드러워질 때까지 끓인 후 적당량을 추가합니다. 소금을 적당량 넣고 고르게 저어주고 맛이 흡수될 때까지 5분간 계속 조리합니다.
부드럽고 찰지며 향긋한 콩 족발 조림이 완성되어 매우 가볍고 매일 섭취하기에 매우 적합합니다. 족발은 부드럽고 쫄깃하며, 콩가루는 쫄깃하고 맛있습니다. 올 겨울 가족과 함께 한 그릇 드셔보세요.
3 요약 추가하지 않음:
1. 사천 고추 냄새는 제거할 수 있지만, 돼지 족발 조림에 첨가하는 것은 권장하지 않습니다. 비릿한 냄새가 나기 때문에 족발 조림에는 적합하지 않습니다.
2. 삶기 전에 물을 충분히 추가하는 것이 좋습니다. 다만, 국물이 너무 적다면 뜨거운 물을 적당량 넣어도 됩니다.
3. 마지막에 양념을 할 때 너무 일찍 넣지 마세요. 한편으로는 영양분 방출에 도움이 되지 않고, 다른 한편으로는 고기의 부드러움에도 도움이 되지 않으며, 먹기 전에 첨가하여 짠맛을 시험해 볼 수도 있습니다. 그러면 자신의 취향을 더 잘 만족시킬 수 있습니다.