잡곡은 크게 곡류, 콩류, 덩이줄기 세 가지로 분류됩니다.
1. 시리얼
1. 옥수수
옥수수에는 리놀레산, 종합비타민, 셀룰로오스, 각종 미네랄이 많이 함유되어 있으며, 특히 마그네슘과 셀레늄이 풍부합니다. 종합적인 건강 관리 효과. 옥수수에는 장수 인자인 글루타티온이 함유되어 있는데, 이는 셀레늄과 함께 글루타티온 산화효소를 생성할 수 있으며 이 성분은 노화 방지 및 노화 방지 효과가 있습니다.
2. 자색쌀
일반 쌀과 다른 점은 종자 껍질에 보라색 물질이 얇게 들어있다는 점이다. 자색쌀은 요리하면 향이 매우 좋고 찰기가 있어 사람들 사이에서는 보약으로 사용되며 자색찹쌀 또는 '약밥'으로 알려져 있다. 자색쌀로 만든 죽은 향긋하고 윤기가 나며 부드럽고 맛이 좋으며 영양분이 풍부하고 자양효과가 좋아 '보혈밥', '장수쌀'이라 불린다.
3. 수수
수수는 맛은 달고 성질은 따뜻하며 비장과 위를 튼튼하게 하는 효능이 있다. 소화불량 어린이의 경우 수수를 냄비에 넣어 향이 날 때까지 볶은 후 껍질을 제거하고 가루로 내어 1회 2~3g씩 섭취한다. 그러나 수수는 성질이 따뜻하고 탄닌산을 함유하고 있어 수렴작용과 지사작용이 있는 사람은 먹지 말아야 한다.
4. 귀리
귀리에는 리놀레산이 함유되어 있으며, 귀리 50g에 함유된 리놀레산은 '마이통' 알약 10개에 해당하므로 귀리는 콜레스테롤을 억제할 수 있습니다. 상승효과. 보도에 따르면, 미국의 관련 연구에서는 하루에 60g의 귀리를 섭취하면 콜레스테롤을 평균 3% 감소시킬 수 있는 것으로 확인되었습니다.
5. 메밀
메밀에는 "루틴"이 함유되어 있어 혈액 내 콜레스테롤을 낮추고 혈관을 보호할 수 있습니다. 히말라야 남부의 네팔인들은 메밀국수를 많이 먹을 뿐만 아니라, 어린 메밀 줄기와 잎도 고혈압으로 고생하는 경우가 거의 없습니다.
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2. 기타 콩
1. 대두
대두와 그 제품은 심혈관 질환에 특별한 효과가 있습니다. 콩 식품을 정기적으로 섭취하면 혈청 콜레스테롤을 효과적으로 낮추고 동맥 혈관벽의 손상을 완화하는 데 도움이 됩니다. 일부 학자들은 식초에 담근 콩을 고혈압과 비만 치료에 사용할 수 있다는 사실을 발견했습니다. 콩에 들어 있는 사포닌이 혈관벽에 붙어 있는 지방을 제거하고 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 효과가 있기 때문이다.
2. 검은콩
검은콩은 '신장계곡'이라 불린다. 한의학에서는 신장에 영양을 공급하고 몸을 튼튼하게 하며 해독작용이 있다고 믿는다. 신장결핍과 부종에 좋은 식이요법입니다.
3. 녹두
가을은 건조하고 예민해지기 쉬우므로 물을 보충하면서 마음을 비우고 내부열을 낮추는 것도 필요합니다. 녹두는 더위를 없애고 여름 더위를 해소하며 이뇨작용이 있다. 시력을 좋게 하고 혈압을 낮추며 목을 촉촉하게 하고 갈증을 해소하는 효능이 있으며 열사병, 식중독, 배뇨곤란을 없애는 효능이 있습니다.
3. 괴경
1. 고구마.
고구마는 맛있고 저렴한 장수식품이다. 맛은 달고 성질은 약간 서늘하며, 수액을 생성하고 갈증을 해소하며, 폐와 장을 촉촉하게 하고, 비장과 위장에 영양을 공급하며, 배변을 촉진하며, 항암 효과도 있습니다. 고구마는 저칼로리, 저지방 식품으로 탄수화물이 지방으로 변하는 것을 막아주는 효과도 있어 가을에 먹으면 체중 감량에 도움이 된다.
2. 참마
덩이줄기는 중국 전통 의학인 '화이암'에 흔히 사용됩니다. 열을 가하고 해독하며 비장과 위장을 보하고 불임, 정자, 유뇨증, 알 수 없는 부종 및 중독 등을 치료합니다.
3. 감자 괴경에는 많은 전분. 전분은 감자를 먹는 데 있어 주요 에너지원입니다.
- 일반적으로 조생감자에는 전분이 11~14%, 중생~만생감자는 전분이 14~20%, 고전분 품종의 덩이줄기는 전분 함량이 25% 이상에 달할 수 있습니다. 괴경에는 포도당, 과당 및 자당도 포함되어 있습니다.
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