닭발을 맛있게 만드는 방법은? 닭발 자체에는 고기가 적다는 사실은 다들 아시겠지만, 먹는 과정을 좋아하는 분들이 많으며, 드라마를 볼 때 간식으로 활용하는 경우가 많습니다. 그리고 비법의 닭발은 닭발, 레몬 닭발 등 매콤 상큼하고 부드럽고 맛있고 매콤하고 매콤해서 사먹는 안주를 떠나서 사실 집에서 닭발을 만드는 것이지요. 기술만 익히면 전혀 어렵지 않습니다. 닭발을 좋아하는 친구들은 이 방법을 시도해 볼 수 있습니다. 정확한 재료를 사용하여 비밀리에 만드는 닭발 요리입니다. .
닭발 조림은 8대 요리에 자주 등장하는 요리로 맛이 매울 수 있다. 닭발은 '닭발', '봉황발'이라고도 불린다. 닭발은 껍질이 많고 힘줄이 많고 젤라틴이 큰 것이 특징이지만 고기가 매우 얇아 남부지방에서 인기가 높다. , 조리 방법도 복잡합니다.
재료: 닭발, 생강, 마늘, 사천 후추, 스타 아니스, 월계수 잎, 계피, 딸기, 말린 고추
양념: 연간장, 진간장, 기름, 소금 < /p>
1. 닭발 300g과 아니스 재료를 준비합니다. 닭발을 깨끗이 씻어 손톱을 잘라낸 후 닭발 1개를 3등분하여 접시에 담습니다. .
2. 찬물에 닭발을 넣고, 맛술 1숟가락, 생강 4쪽, 통후추 약간을 넣고 불이 끓으면 2분간 더 끓인다. 제거 이 단계는 주로 비린내를 제거하는 단계입니다.
3. 삶은 닭발을 꺼내 식힌 뒤 깨끗이 씻어주세요. 찬물에 닭발이 빨리 식어 쫄깃쫄깃한 맛이 나요.
4. 달궈진 팬에 식용유를 붓고 작은 설탕 10개를 넣고 중불~약불을 사용하고 숟가락으로 으깨면서 가열하면 설탕이 녹아 천천히 튀겨집니다. 큰 거품이 생긴 후 약간 노란색으로 변하기 시작하고 거품이 작아지며 색이 깊어집니다.
5. 이때 닭발과 마늘을 넣고 설탕색이 고르게 입혀지도록 골고루 볶은 후, 목적을 달성하기 위해 중약불로 계속 볶아주세요. 닭발 색칠하기.
6. 개인 취향에 따라 진간장 3스푼, 진간장 2스푼, 굴소스 2스푼, 소금 반스푼을 넣어주세요. 잎, 계피 1조각, 풀과일 1개, 말린 고추 8개 등 매운 음식을 좋아하지 않는다면 넣지 않아도 됩니다.
7. 닭발이 잠기지 않은 물을 추가해 주세요. 물론, 맥주를 대신 사용해도 됩니다. 센 불로 끓인 뒤 약불로 줄여 50~60분 정도 끓인 후 농도를 늘려주세요. 주스를 줄이기 위해 고열로.
8. 매콤한 닭발찜이 완성되었습니다. 한입 베어물면 손가락으로 빨기 쉬운 콜라겐이 가득 들어있어요.
이렇게 만든 닭발찜은 사먹는 것보다 일단 집에서 만든 싱싱하고, 첨가물도 없고, 아이들도 급하게 먹게 되는 맛이에요. 물론, 아이가 있다면 고추는 넣지 말고 드셔보세요.
1. 닭발은 비린내를 제거하기 위해 냄비에 찬물을 부어주세요. 데치는 동안 뚜껑을 덮지 마세요.
2. 진간장, 연한 간장, 굴소스 모두 짠맛이 있으니 소금 반숟가락을 넣어주세요.
3. 닭발의 바삭함 정도는 시간에 따라 크게 좌우됩니다. 부드럽고 쫄깃한 식감을 좋아한다면 더 오래 삶아주세요. 더 적은 시간 동안 말이죠.
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