결합수는 세포와 생물체 구조를 구성하는 성분으로, 결합수의 역할은 다음과 같은 측면에 나타난다:
1, 거대 분자 구조를 안정시키다.
2. 생물체계에서 양성자의 전달은 에너지의 전환에 매우 중요한 역할을 한다. 결합 된 물에 의해 형성된 질서 정연한 물의 네트워크는이 양성자 전달에 필요한 구조적 기초를 제공합니다.