훙싸오어머리는 어떻게 만들어야 맛있어요

하나, 사오어 방법

재료:

생선, 술, 파, 마늘, 고추돼지기름, 조미료

방법:

1, 생선을 죽인 후 소금, 조미료, 튀김 가루를 발라 약 30 분에서 1 시간 정도 물에 담갔다.

2, 뜨거운 냄비에 기름을 넣고, 기름열로 생선을 넣고, 느린 불이나 중불로 생선을 번갈아 튀기고, 물고기 황금빛, 접시를 준비한다.

3, 뜨거운 냄비에 기름을 넣고 파릇파릇, 마늘이나 마늘, 생강 등을 튀겨 적당량의 물을 넣고 자신이 좋아하는 조미료 (예: 두반장, 양념주, 노초, 식초, 설탕 등) 를 넣어 즙을 낸다. 물고기를 넣고 약 10 분 동안 뜸을 들이세요. 보통 뜸을 많이 들수록 각종 조미료의 맛이 더 많이 들어오지만, 끝없이 계속 뜸을 들일 수는 없다. 적당히 하면 된다.

4, 생선을 익힌 후 파, 고수 등 자신이 좋아하는 장식품, 즉 향을 가중시키는 목적을 달성하고 장식의 목적을 달성했다.

힌트:

1, 생선구이는 작은 불을 써야 하고, 천천히 불을 지른 물고기는 매우 바삭바삭하다. 사오를 만드는 데 쓰이는 생선이라면 튀길 때 적당량의 튀김을 바르고, 튀김이 없으면 밀가루를 바르세요. 밀가루를 바르기 전에 물과 한번 사용해야 합니다. 생선구이를 직접 먹든 사오를 쓰든 기름이 너무 적어서는 안 된다. 그렇지 않으면 바닥을 바르는 것은' 비점솥' 인지 아닌지와 관련이 있지만, 관계는 크지 않다. 생선구이는 직접 먹는 데 쓰든, 사오 후에 먹는 데 쓰든, 작은 불은 어피 황금색으로 구워야 접시를 담을 수 있다.

2, 비린내를 머금은 생선, 그리고 피향, 맛있다. 생선은 맛이 없고 맛이 없다. 다음과 같은 이유 때문이다.

생선은 튀기 전에 소금을 발라야 한다 생선구이가 사오에 쓰이는 것도 마찬가지로 소금을 바르고 간장, 양념주 등 자신이 좋아하는 조미료를 적당히 붓고 가루튀김이나 밀가루를 발라야 한다.

둘째, 사오어의 방법

1, 생선구이는 작은 불을 사용해야 하고, 천천히 불을 지른 생선은 바삭바삭하다. 사오를 만드는 데 쓰이는 생선이라면 튀길 때 적당량의 튀김을 바르고, 튀김이 없으면 밀가루를 바르세요. 밀가루를 바르기 전에 물과 한번 사용해야 합니다. 생선구이가 직접 먹든 사오든 기름이 너무 적어서는 안 된다. 그렇지 않으면 바닥을 바르는 것은' 비점솥' 인지 아닌지와 관련이 있지만 관계는 크지 않다. 생선구이는 직접 먹는 데 쓰든, 사오 후에 먹는 데 쓰든, 작은 불을 생선 피부 황금색으로 구워야 접시를 담을 수 있다.

2, 비린내를 머금은 생선, 그리고 피향, 맛있다. 생선은 맛이 없고 맛이 없다. 다음과 같은 이유 때문이다.

생선은 튀기 전에 소금을 발라야 한다

생선구이가 사오에 쓰이는 경우, 마찬가지로 소금을 바르고 간장, 양념주 등 자신이 좋아하는 조미료를 적당히 붓고 가루튀김이나 밀가루를 발라야 한다.

3, 사오어 프로그램은 보통 다음과 같습니다.

A, 생선을 죽인 후 소금, 조미료, 튀긴 가루를 발라 약 30 ~ 1 시간 정도 물에 담근다.

B, 냄비는 기름을 넣고, 기름은 뜨겁게 데우고, 느림불 또는 중화는 번갈아 생선을 튀기고, 생선은 황금색으로, 접시는 준비한다.

C, 뜨거운 냄비에 기름을 넣고 파릇파릇, 마늘이나 마늘, 생강 등을 넣고 물을 적당량 넣고 좋아하는 조미료 (예: 두반장, 양념주, 노초, 식초, 설탕 등) 를 넣어 즙을 낸다. 물고기를 넣고 약 10 분 동안 뜸을 들이세요. 보통 뜸을 많이 들수록 각종 조미료의 맛이 더 많이 들어오지만, 끝없이 계속 뜸을 들일 수는 없다. 적당히 하면 된다.

D, 생선을 익힌 후 파, 고수 등 자신이 좋아하는 장식품, 즉 향을 가중시키는 목적을 달성하고 장식의 목적을 달성했다.

원료: 생선, 술, 파, 마늘, 고추돼지기름, 조미료 연습:

1. 생선을 깨끗이 씻고 썰어라.

2. 뜨거운 기름솥에 넣고 먼저 생선 껍질이 노랗게 굳어지면 생선을 건져낸다.

3. 냄비에 라드, 양파, 마늘, 고추, 조미료를 넣고 볶은 다음 육청국을 넣고 끓여 생선을 넣는다. 그런 다음 약한 불로 10 분 정도 끓여 생선에 익은 즙이 젤라틴 모양으로 된 것을 보고 조미료를 넣고 흔들어 할로겐 즙이 생선 덩어리를 감싸도록 하면 된다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 고기명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 고기명언)

4, 사오어의 방법

원료: 생선, 살찐 돼지고기, 죽순, 땅콩기름, 간장, 설탕, 양념주, 조미료, 파 마늘, 맑은 국물,

제작: (1) 생선을 깨끗이 치우고 비스듬한 칼, 살찐 돼지고기, 죽순은 6 센티미터의 긴 막대로 썰고, 파 생강은 썰어준다. 마늘을 썰다.

(2) 냄비에 땅콩기름을 넣고 80% 까지 데우고 생선을 기름에 넣고 황금색으로 튀겨 건진다.

(3) 냄비에 라드를 넣고 60% 까지 데우고 팔각형을 넣고 약간 튀기면 양파 생강 마늘 비계를 넣는다. 죽순을 볶다. 그런 다음 간장, 양념주, 맑은 국물, 끓어오르면 생선을 넣고 약한 불

로 15 분, 국물이 3 분의 1 남으면 조미료, 젖은 전분을 넣고 참기름을 뿌려 접시에 담는다.

특징: 생선맛이 신선하고 짠향이 있으며, 빛깔이 붉고 윤이 난다.

5, 사오어 만드는 법

원료:

생선, 파 생강 마늘, 각종 양념.

방법:

1, 생선을 깨끗이 치우고 잠시 방치한 후 아스팔트

물 한 번 주세요. 좋아하는 것은 먼저 양념주, 소금

등으로 15-20 분 정도 절일 수 있습니다.

2, 파 슬라이스, 마늘이 깨지고 파 전체가 좋다.

3, 냄비에 불을 지르고, 기름을 붓기 전에 썰어 놓은 생강으로 냄비를 닦고, 기름을 붓고, 요리보다 기름을 조금 더 넣고, 기름이 뜨거워지면 물고기를 내려놓는다. 불은 가장 클 필요가 없다. 중불은 좋다. 어피가 노랗게 되기 시작할 때까지 튀기면 된다

4, 생선을 볶은 후, 냄비에 기름을 조금 남기고, 여분의 기름을 붓고, 고추를 넣어 향을 내고, 고추알을 제거한 다음 파 생강 마늘, 간장, 식초, 양념주, 설탕, 소금을 넣는다.

이 과정은 부지런한 사람의 방법이다. 게으른 사람은 생선을 담아 솥에서 꺼내지 않고 직접 양념을 하고 물을 넣어 생선조림을 할 수 있다.

매운 음식을 좋아해요. 건홍고추와 산초알을 조금 넣고 함께 냄비에 넣거나 산초알을 건져내고 고추를 넣을 수 있어요.

5, 솥 안의 국물이 거의 끓으면 물고기가 솥에서 나올 수 있다.

에 따라 훙싸오위처럼 하는 방법도 다소 다릅니다. 내 고향에서는 생선의 맛이 좀 향기롭다면, 살찐 돼지고기를 몇 조각 넣고 냄비와 생선을 함께 삶고, 돼지고기의 기름을 끓여 수프에 넣고 물고기에 다시 넣으면 맛이 더 두껍게 보입니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 고기명언)

6, 찐 생선

7, 찐 생선 연습

찐 생선

재료

계란 1 개

식초 20g

생추출 15g

제작

1.

2. 절인 생선을 계란즙에 싸서 기름솥에 넣고 연한 금빛으로 튀겨 건져낸다.

3. 생강사, 건홍고추사, 팔각형을 냄비에 넣고 튀긴 생선을 냄비에 넣고 물, 식초, 설탕가루, 생담배를 소량 넣고 국물이 마를 때까지 구워 맛을 낸다.

4. 접시에 다진 파를 뿌리면 됩니다.

따뜻한 팁

생선은 깨끗이 처리한 후 2 시간 이내에 조리하는 것이 가장 좋습니다.

8, 찐 생선 연습

주요 재료: 잔디 잉어 1 개 (약 3.2 근)

피클: 생으로 1/2 잔, 양파 1 개 술과 양념으로 2 시간 이상 담근

2) 기름은 80% 까지 데우고 생선 세그먼트를 파삭 파삭 한 노란색

3) 까지 넣고 간즙을 끓여 약한 불을 진한 즙으로 끓여 팔각계피를 꺼내고 케첩 1 큰스푼을 넣어 끓인다

방법:

1. 생선을 깨끗이 씻고 자른다.

2. 뜨거운 기름솥에 넣고 먼저 생선 껍질이 노랗게 굳어지면 생선을 건져낸다.

3. 냄비에 라드, 양파, 마늘, 고추, 조미료를 넣고 볶은 다음 육청국을 넣고 끓여 생선을 넣는다. 그런 다음 약한 불로 10 분 정도 끓여 생선에 익은 즙이 젤라틴 모양으로 된 것을 보고 조미료를 넣고 흔들어 할로겐 즙이 생선 덩어리를 감싸도록 하면 된다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 고기명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 고기명언)

참고: 8 수염 물고기는 메기입니다!

10, 찐 생선 연습

A: 물고기 (1.2 근이 적당함) 를 깨끗이 씻고 닦아라.

1

2. 생선에 양념주 1 큰술, 식초 1 큰술, 간장 2 큰술을 붓고 냉수를 넣어 생선에 닿지 않는다.

3. 물이 끓을 때까지 기다리면서 다진 마늘 3 쪽, 생강 3 조각, 파 1 그루를 넣는다.

물이 끓으면 작은 불로 변해 10 분 동안 찜을 하고 소금, 조미료를 넣으면 생선을 뒤집을 수 있다.

5 분 더 끓인 후 즙을 내고 냄비를 올리면 된다

참고:

1. 물고기는 반드시 물기를 닦아야 한다. 그렇지 않으면 냄비

;

2. 남은 기름은 생선을 굽는 데 쓰자! 기름온도는 6 점이면 되고, 양면은 노랗게 하면 되고, 조금 오래 구워도 됩니다! !

3. 생선을 뒤집을 때 조심해서 부러뜨리면 솥을 부수고 물 한 그릇을 넣고 끓일 수 있다

4. 물이 끓으면 가장 중요한 황주+간장을 넣는 것은 비린내 나는 양념을 제거하는 절차다! 이전 재료를 넣고 함께 굽고, 수프에 소금을 조금 넣고, 양량도 고려해야 합니다. 간장도 짜고, 뒤에는 소스, 생선 자체, 맛을 포함해서요! 계속 물고기에 주스를 부어 골고루 열을 받도록 해라! 준현 된장 한 숟가락을 넣으면 내가 아주 좋아하는 물건이야. 조금만 태우면 물고기가 익어 시간이 지나면 외형을 파괴하기 쉬워. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언)

5. 냄비에 수프가 좀 더 있어요! 에센스 있는 곳이야! 설탕과 식초, 맛소를 조금 넣고 밑바닥의 녹말 한 그릇을 잘 섞고, 솥을 내리고, 큰불이 끓고, 빨리 잘 섞고, 약간의 걸쭉함이 있을 때 냄비를 일으켜라!

6. 최종 공정-국물 부어! 즙의 얼마는 스스로 파악하고, 적게 하면 너무 건조하고, 많으면 맛이 없다!

11, 훙싸오어하는 방법

붕어 (1.2kg) 를 깨끗이 닦아낸다.

냄비가 뜨겁게 데우고 젖은 천으로 두 번 닦고, 기름을 넣고, 물고기를 양면으로 노릇하게 구운다.

생선에 양념주 1 큰술, 식초 1 큰술, 간장 2 큰술을 붓고 찬물을 넣어 생선신을 넘지 않는다.

물이 끓을 때까지 기다리면서 다진 마늘 3 쪽, 생강 3 개, 파 1 그루를 넣는다.

물이 끓으면 작은 불로 변해 10 분 동안 찜을 하고 소금, 조미료를 넣으면 생선을 뒤집을 수 있다.

5 분 더 끓인 후 즙을 내고 냄비를 올리면 된다

참고:

1. 물고기는 반드시 물기를 닦아야 한다. 그렇지 않으면 냄비

; 결국 용인 등반 요리 최고봉,' 사오어' 에 도전한다.

사실 생선은 해본 적이 없는 것이 아니라, 찜 조작이 비교적 간단하기 때문에 최종 완성품 효과에 대한 피드백이 좋기 때문에 과시할 때 기본적으로 이런 요리 방식을 선택하는데, 사오라는 난이도가 높은 방법은 거의 관여하지 않는다. 그러나, 깊은 전에, 형제 가 방문 하기 전에, 한 번 작은 이슬 손 을 했다, 그 결과 는 노인 이 안경을 떨어 뜨리고, 심지어 큰 감사 입니다. 그러므로, 이번 조작은 자신에 대한 자신감이 충만하여, 분명 너무 어렵지 않을 것이다.

생선은 이미 손질되어 있으므로 물에 헹구면 바로' 절임' 단계로 들어가는데, 물론 물고기 몸에 칼을 몇 개 긋는 것을 잊지 않고 맛을 더 쉽게 들어갈 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 소금을 약간 뿌리고 식초, 양념주, 노초, 닭정을 넣고 함께 만져서 10 여 분 동안 두세요. 기다리는 동안 생강 몇 조각을 잘라서 사용할 수 있다. 다음 단계에서는 내가 보기에 가장 복잡하고, 조작 중 가장 쉽게 문제가 발생할 수 있는 것은 바로 이 부분-기름에 튀는 단계이다. 내가 조심스럽게 조작했는데, 결국 문제가 생겼다. 한쪽의 생선 껍질이 솥에 달라붙어 물고기의 판매상이 망가졌지만, 다른 쪽은 온전하다. 생각해 보면, 장애도 일종의 아름다움이다. 자책일 뿐, 온전한 면을' 체면공사' 로 삼자. 생선은 양면에 황금색으로 구워져 이번 요리의 C 식 비책인 마늘 다진 알갱이와 이전에 준비한 생강조각에 기름을 넣어 3 단계' 사오' 로 들어간다. 미지근한 물을 넣고 생선을 반 끼지 않고, 생담배와 노소를 조금 넣고, 건홍고추 6 ~ 7 개를 주문하고, 솥뚜껑을 덮고, 물이 마를 때까지 불을 지폈다. 이전에 생선은 이미 담근 적이 있기 때문에 맛이 기본적으로 적당해서 다시 맛을 완벽하게 조절할 수 있다. 훙싸오어가 완성되었습니다.

생선은 부드럽고 매끈매끈하며 맛이 짜고 적당해서 쓸어 버립니다. 먹는 사람은 매우 만족하고, 하는 사람은 매우 득의양양하다. 그래서 녹화를 하고 거드름을 피우다. 허허!

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