재료 1? (크리스탈 가죽)
스미면 100g
생가루 30g
식물성 기름 5 그램
소금 1 그램
끓는 물 적당량 (약 150g)
재료 2? (소)
새우고기 350g
말굽 2 마리
당근 한 조각
식물성 기름 10g
소금 2 그램
설탕 2 그램
생강즙 약간
크리스털 새우만두황제의 방법 1? (소)
새우고기 2/3 을 잘게 다지고 1/3 은 정으로 썰고 말굽, 당근은 잘게 다진다
다진 새우진흙에 말굽홍무를 넣고 소금 2 그램, 설탕 2 그램, 생강즙을 넣고 골고루 섞는다
그런 다음 소를 건져내고 1 피트 높이의 위치에서 사발에
를 던진다20-30 회 반복하여 완전히 휘저어 식물성 기름을 넣고 골고루 섞어서 냉장고에 넣어 15 분 동안 냉동해 주세요
냉동한 지 15 분 후 냉장고에서 꺼내서 남은 새우고기 추가
잘 섞으면 냉장고에 넣어 냉장백업
수정새우만두황제의 방법 2? (가죽)
재료를 준비하고, 100 그램의 파우더와 10 그램의 생가루, 소금을 섞어서 섞고, 또 20 그램의 생가루를 잠시 방치하여
를 준비한다탕면: 혼합된 가루에 끓는 물에 뛰어들어 젓가락으로 눈꽃 모양을 휘저으며, 가급적 건면을 가지지 말고 5 분 정도 뜸을 들이세요
뜨거운 면을 뜨거울 때 골고루 문지르고 나머지 20 그램의 생가루를 차례대로 맞췄는데, 이때 면은 비교적 끈적하다
5 그램 정도의 기름을 넣고 문지르면 점차 질감이 균일한 반죽이 된다
용기에 넣고 젖은 천으로 덮고 20 분 정도 깨어난 다음 작은 반죽 한 조각을 꺼내 성장 바를 비벼서 작은 조제자
로 잡아당긴다.원을 비벼서 동그랗게 밀다. (즉, 포장을 권하고, 남은 반죽을 젖은 천으로 덮거나, 몰드로 동그라미를 인쇄하는 것이 좋습니다.
수정새우만두황제의 방법 3? (패키지)
새우만두피는 가능한 얇아야 한다. 얇을수록 포장한 만두가 더 투명하고 만두피를 집어 들고 거의 투명하다
적당량의 소를 넣고 너무 많이 넣지 마세요. 포장할 때 껍질이 깨지거나 찌는 동안 터지지 않도록, 이때 피부가 매우 얇은 것을 볼 수 있습니다.
한 손으로 새우만두피를 밀고, 한 손으로 밀린 가죽을 꼬집고, 주름이 되는 등 모두 꼬집고, 마지막으로 꼬집고 나면 좀 더 단단하게 꼬집고, 찌를 때 갈라질까 봐
싸놓은 새우만두는 크지 않아 한 입에 다 먹을 수 있다
냄비에 물을 끓여 포장한 새우만두 코드를 기름종이 (또는 당근) 를 깔고 찜통에 4-5 분 정도 덮으면 된다. 화력을 최대로 열지 말고 중 크게 하면 된다. 너무 맹렬한 화력새우만두껍질은 쉽게 갈라진다
팁
1. 반드시 끓는 물에 파마를 해야 하고, 파마를 할 때는 고르게 데워야 한다. 건면이 있더라도 이때 휘젓지 말고, 재빨리 5 분 동안 뜸을 찍어야 한다. -응?
2. 뜨거울 때 청면을 고르게 문지른 다음 분차례 생가루를 질식시켜 기름을 붓고, 수분이 커서 생가루를 많이 첨가해서는 안 된다. 후기에 금이 가지 않도록 해야 한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 계절명언) -응?
3. 반죽한 반죽은 반드시 잠시 깨야 한다. 즉시 절제 보따리로 만들지 마라. -응?
4. 미관과 식감만 추구하며 새우 전체를 넣는 것은 좋지 않다. 하나는 가방을 싸면 통제하기 어렵다는 것이다
모양을 만들고, 두 번째는 새우가 열을 받으면 부풀어 오르고, 껍질이 잘 터지기 때문이다. -응?
5. 당근, 말굽을 첨가하는 것은 색깔을 더 보기 좋게 하기 위한 것이고, 풍부한 식감, 상큼함, 상큼함?
6. 포장할 때 소를 너무 많이 넣지 말고 욕심을 많이 내지 마라. 그렇지 않으면 충전재가 열을 받아 팽창하면 가죽이 터질 것이다. -응?
7. 새우만두는 뜨거울 때 먹는 것이 가장 좋습니다. 원하는 것은' 뜨거운 입 신선한 아' 입니다! -응?
8, 새우만두는 아름답지만 대량의 포장제에 적합하지 않습니까?
9. 진짜 가방이 너무 많다면 포장해서 가능한 한 빨리 냉동실에 넣어 보관하시고 먹을 때 꺼내서 쪄주시면 됩니다. -응?
새우를 채취하는 방법?
1. 새우를 사온 후 냉장고 냉동실에 넣고 30 분 정도 얼려 새우몸이 약간 하얗게 변하면 껍질을 벗길 수 있다. 이는 새우껍질을 빨리 채취하는 중요한 전제조건이며, 아껴서는 안 된다. 나무를 베기 전에 칼을 갈아야 하는 것처럼 새우 한 마리를 들고 엄지손가락으로 새우배 가장자리에 있는 껍데기 가장자리에서 시작해 등을 따라 안으로 밀어 넣는다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 새우명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 새우명언)
2. 등을 밀었을 때 등에서 새우 꼬리의 위치로 다시 밀면 중간에 좌우 s 라인으로 밀면 새우 몸의 구석구석이 떨어지지 않도록 보장할 수 있습니까?
3 새우 꼬리를 벗어요?
4 머리로 돌아가는 쿵푸, 새우 목에서 비벼낸 다음 머리와 몸을 잡아당기고 등 쪽에 있는 그 지점까지 너무 힘을 주지 마세요. 새우장이 연결되어 있어요. 다음 단계에서 새우장을 고르지 않기 위해 양손으로 새우몸과 머리를 살살 잡아당기면 새우장이 머리를 따라 나오나요? (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 새우창자, 새우창자, 새우창자, 새우창자)
5 이렇게 하면 새우에게 옷을 완전히 벗기고 매우 빠르고 쉽게 벗을 수 있습니다! 이 새우 껍질은 예쁘죠? 재는 항상 완벽해요.?
6 물론, 새우 껍데기가 때때로 새우 머리에 붙어 있는 것은 아니지만, 새우 머리는 여전히 새우 창자와 함께 뽑을 수 있습니다. 그림에 늘어진 작은 실을 볼 수 있습니다. 바로 창자입니다.