주재료 2 인분
훙사오러우 500g
액세서리
쪽파 1 그루
빙당 적당량
건홍고추 6 개
생강 4 조각
팔각 3 개
향엽 4 조각
소금 한 숟가락
조미료 1/2 큰술
재료주 적당량
생추출 적당량
오래 된 펌핑 적당량
1 단계 비제 사오러우 연습 대전
냄비가 필요한 다른 보조 재료 준비
2 단계 비제 사오러우 만드는 방법 그림
삼겹살을 깨끗이 씻고 좋아하는 크기에 따라 덩어리로 자른다
3 단계 비제 사오러우의 일상적인 관행
잘게 썬 삼겹살 찬물을 솥에 넣고 생강을 넣고 적당량의 양념주를 붓고, 큰불이 끓으면 데친 후 거품을 털어 거품을 제거한다. 건져내고, 물기를 빼내고, 접시를 담는다
4 단계 비제 사오러우 만드는 간단한 방법
비결은 물기를 빼낸 삼겹살을 물이 없는 냄비에 넣고 약한 불로 볶는다
5 단계 비제 사오러우 먹는 법
요령은 여기서 반드시 작은 불로 삼겹살 표면이 노랗게 될 때까지 볶아야 한다. 냄비 바닥에 기름이 많이 나오면 된다. 그리고 삼겹살을 담는다. 냄비의 기름은 버리지 마라. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) (왜 한 걸음 더, 이 단계는 삼겹살에서 여분의 기름을 제거하고 볶은 기름을 제거할 수 있으며, 사오러우를 만드는 식용유를 직접 대체할 수 있고, 이 단계를 더하면 사오러우를 느끼하지 않고 사오러우의 식용유 사용량을 줄일 수 있기 때문에 식재료 세부 사항에는 기름이 필요 없다고 적혀 있다.)
6 단계 비제 사오러우는 어떻게 합니까
작은 불을 계속하고, 5 단계에서 볶은 돼지기름을 사용하고, 기름이 뜨거워지면 적당량의 얼음사탕을 넣고, 눈에 띄는 카라멜색이 볶일 때까지 삽으로 계속 저어줍니다
7 단계 비제 사오러우 어떻게 볶을까
그런 다음 볶은 삼겹살을 붓고 삼겹살까지 볶아 카라멜색
을 골고루 부착합니다8 단계 비제 사오러우 끓이는 법
쪽파, 팔각, 향잎, 말린 홍고추를 넣고 향을 낸다
9 단계 비제 사오러우 어떻게 끓여요
적당량의 생담배와 노색을 붓고 삼겹살 한 조각마다 고르게 칠할 때까지 볶는다
10 단계 비제 사오러우 어떻게 끓일까
적당량의 맑은 물을 넣고 삼겹살을 전혀 넘지 않고 냄비 뚜껑을 덮고 작은 불을 끓여
11 단계 비제 사오러우 어떻게 끓일까
40 분 정도 끓이면 국물이 눈에 띄게 줄어든 것을 볼 수 있다. 이때 소금 1 큰술을 넣고 큰 불로 주스를 받기 시작한다
12 단계 비제 사오러우 어떻게
국물을 전부 치우지 말고 조금만 남겨두면 됩니다. 솥에서 나오기 전에 조미료 반 숟가락을 넣어 신선하게
13 단계 비제 사오러우 튀김 방법
고소한 훙사오러우가 다 되었으니, 얼른 접시에 담아 담으세요!
최종 품목 차트
요리 기술
삼겹살은 살지고 날씬하며 돼지가죽이 들어간 삼겹살을 골라야 한다. 이렇게 하면 식감이 좋아지고 영양가도 더 높다
어떤 기름도 넣을 필요가 없다. 삼겹살을 데친 후에는 반드시 물기를 빼서 물이 없는 냄비에 적당량의 기름을 볶아 기름량을 줄일 뿐만 아니라 기름량도 줄이고 느끼하지도 않게
해야 한다. (데이비드 아셀, Northern Exposure, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 기름명언)카라멜색을 볶을 때는 설탕을 사용하는 것이 가장 좋다. 설탕을 사용하지 않는 것이 좋다. 얼음설탕의 당도가 낮고, 달콤하지만 느끼하지 않으며, 색칠 효과도 더 좋다.