양고기는 어떻게 삶아 먹으면 비린내를 없앨 수 있습니까

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양고기찜을 원하는 맛있고 부드럽고 누린내도 없고 네 가지 기술만 익히면 됩니다. < /p>

기교 1: 찬물에 담그고, 찬물에 냄비 < /p>

많은 사람들은 양고기를 냄비에 데우고, 핏거품을 빼면 핏물을 제거할 수 있다고 생각한다. 사실, 이것은 완전히, 그래서 스튜 때, 양고기의 비린내가 서서히 국물에 피가 스며들 것 이다, 그리고 마지막으로 스튜 국물을 마시는 것은 좋지 않다 혈액 물을 제거할 수 없습니다. < /p>

올바른 방법은 양고기를 찬물에 서너 시간 정도 담가 핏물이 찬물에 스며들 때까지 물에 담그고 물에 담가 몇 번 더 갈아서 담그면 효과가 좋아진다는 것이다. < /p>

담근 양고기를 솥에 넣을 때는 찬물로 솥을 내려가는 것을 잊지 말고 뜨거운 물을 사용하지 마십시오. 냄비에 물이 끓으면 표면의 거품을 버리고 생강을 넣고 적당량의 양념주를 붓는다. 이렇게 3 시간 정도 끓이면 양고기가 매우 부드러워진다. < /p>

기술 2: 백무 < /p>

백무는 느끼함을 푸는 작용이 있기 때문에 양고기의 누린내를 흡착할 수 있다. < /p>

기술 3: 양념에 생강과 안젤리카 < /p>

어떤 사람들은 양고기의 누린내를 제거하기 위해 양념을 많이 넣는다. 팔각, 향잎 등 양념을 많이 넣을수록 좋다고 생각한다 < /p>

사실 양육수에 생강과 백지라는 두 가지 양념만 넣으면 된다. 지렁이를 갈 수 있을 뿐만 아니라 향을 더할 수 있다. 간을 맞추고 소금과 후춧가루를 좀 더 넣으면 됩니다. 냄비가 나올 때 고수파를 좀 더 뿌리면 완벽해요. < /p>

끓인 양고기가 더 영양가 있다면 당귀, 황기, 구기자 등 한약재를 넣을 수 있다. < /p>

팁 4: 마지막으로 소금을 넣는다 < /p>

많은 사람들이 요리를 할 때 재료를 냄비에 넣고 소금을 넣는 것을 좋아한다. 소금을 늦게 넣을까 봐 음식에 짠맛이 없다. 사실 이런 방법은 틀렸다. 양고기찜을 할 때는 소금을 너무 일찍 넣으면 안 된다는 것을 기억해야 한다. 소금을 너무 일찍 넣으면 안 된다 < /p>

그래서 양고기를 끓일 때는 양고기를 푹 삶은 후 소금을 넣어야 한다. 이런 양탕도 신선하고 맛있다. < /p >