레드와인을 거꾸로 보관하는 것이 왜 좋은가요?
우리 그룹의 답변: 안녕하세요. 실제로 레드와인은 40% 정도 각도로 보관하는 것이 가장 좋지만, 거꾸로 보관하거나 수평으로 보관할 경우 시간이 지나면서 문제가 발생하게 됩니다. 1. 일반적으로 레드 와인에는 침전물이 있습니다. 레드 와인을 수평으로 놓거나 거꾸로 놓으면 코르크가 불순물을 흡수하여 레드 와인의 품질을 보장할 수 있습니다. 2. 코르크의 물빠짐과 건조로 인한 밀봉이 헐거워져 레드와인의 품질이 변하는 것을 방지합니다. 코르크에서 물이 너무 많이 빠지면 개봉 시 쉽게 부러지기 때문에 레드 와인을 거꾸로 놔두거나 옆으로 눕혀 두어도 밀봉을 강화하여 와인의 품질을 유지하는 것입니다. 3. 레드 와인마다 코르크가 다르므로 수평으로 보관하거나 거꾸로 보관하면 레드 와인이 코르크에 흠뻑 젖어 코르크의 향이 레드 와인에 스며들 수 있습니다. 레드와인을 오래 보관할수록 맛이 좋아지는 이유 중 하나가 바로 이것이다.
레드와인은 왜 거꾸로 보관하거나 눕혀서 보관해야 하나요?
저장이든 시음이든 레드 와인에서는 온도가 중요한 역할을 합니다.
첫 번째는 와인 시음 온도로, 와인의 스타일과 개인 취향에 따라 달라진다. 하지만 온도가 너무 낮으면 와인의 향과 쓴맛을 포함한 맛이 가려지고, 너무 따뜻하면 향이 밋밋해지고 알코올 맛이 너무 강해집니다. 일반적으로 과일 향이 나는 와인은 향이 완전히 발달할 수 있도록 더 높은 온도에 적합합니다. 일반적으로 고품질 레드 와인의 정상 온도는 16°C~18°C이고, 라이트 레드 와인의 평균 온도는 2°C 정도 약간 낮을 수 있습니다.
와인을 똑바로 세워서 보관하면 안 됩니다. 코르크를 병 안의 와인과 장기간 접촉시켜서 코르크를 촉촉하게 유지하고 건조되는 것을 방지할 수 있습니다. 레드 와인은 열과 빛을 두려워하는 연약한 생명입니다. 최적의 보관 온도는 13°C 전후로 광동에서는 보관이 어렵습니다. 그러나 레드 와인에 가장 치명적인 피해는 너무 높거나 너무 낮은 온도가 아닙니다. 온도는 와인의 성장 속도에만 영향을 미치기 때문입니다. 가장 큰 두려움은 온도, 진동, 빛에 대한 노출의 큰 변화가 와인의 품질을 손상시킬 수 있다는 것입니다.
레드와인은 왜 거꾸로 보관하거나 편평하게 보관해야 하나요?
레드 와인을 담을 때에는 반드시 거꾸로 놓거나 평평하게 놓아야 한다. 코르크가 수분을 충분히 흡수하게 하여 레드 와인이 공기에 노출되어 변질되는 것을 방지하기 위함이다.
개봉한 레드 와인을 거꾸로 보관해야 하는 이유는 무엇인가요?
개봉한 레드 와인은 너무 오래 보관하지 마시고, 최대한 빨리 마시는 것이 가장 좋습니다. 그렇지 않으면 산화되어 변질될 수 있습니다. 레드 와인은 눕혀서 보관하거나 거꾸로 보관해야 합니다. 왜냐하면 중급 및 고급 레드 와인은 참나무 껍질 코르크로 밀봉되어 있기 때문입니다. 와인을 적셔 촉촉하게 유지하고 코르크 건조로 인해 공기가 병 안으로 들어가는 것을 방지해야 합니다. 동시에 와인 액체는 오크 마개의 향기를 추출하고 오크의 페놀 물질을 와인에 용해시킨 다음 와인 액체의 페놀 물질과 화학적으로 반응하여 유익한 물질을 생성할 수 있습니다. 인체.
와인을 거꾸로 보관해야 하는 이유는 무엇인가요?
오크 마개(또는 기타 나무 마개)가 있는 와인을 말씀하시는 것입니다. 스크류 캡이 있는 와인은 이렇게 놓을 필요가 없습니다.
오크 마개가 있는 와인은 뒤집어서 놓아야 합니다. 습기가 부족하거나 고르지 못한 분포로 인해 오크 마개가 건조되어 병에 들어가는 공기의 속도가 빨라지고 와인이 쉽게 산화되고 품질이 저하될 수 있습니다. 또한, 오크 마개로 인해 와인이 뜨는 현상이 발생합니다. 와인 코르크가 와인에 담가진 채로 방치하면 마르지는 않지만 쉽게 곰팡이가 생기고 부패됩니다. 이는 와인의 품질에도 영향을 미칩니다.
레드 와인을 거꾸로 부어야 하는 이유는 무엇인가요?
레드 와인 저장 지식에 따르면 다음과 같습니다.
신선한 과일 향이 나는 레드 와인과 같은 일부 와인은 신선할 때 더 좋습니다. 시간이 지나면 맛이 덜해지고 맛이 없어집니다. 이런 레드 와인은 즉시 구입하여 마셔야 하며 집에 보관할 수 없습니다. 까베르네 소비뇽, 까베르네 프랑 포도로 만든 드라이 레드 와인과 같은 일부 숙성된 드라이 레드 와인은 새 오크통에 약 2년 동안 보관되며 떫은맛이 강하고 맛이 단단해 5~6년 동안 보관해야 합니다. , 또는 10년 이상 병을 보관하여 최상의 음용 상태를 달성합니다. 숙성된 레드 와인과 수집 가능한 레드 와인을 집에 보관할 수 있어 가족의 관대함을 보여줄 뿐만 아니라 시간이 지날수록 수집된 와인의 가치가 높아집니다. 집에서 레드와인을 보관할 때에는 와인이 코르크와 접촉할 수 있도록 거꾸로 놓거나 눕혀서 보관해야 코르크가 촉촉하고 팽창된 상태를 유지할 수 있고, 밀폐되어 산화를 방지할 수 있으며, 레드와인은 와인의 산화를 방지할 수 있다. 품질 저하 없이 오랫동안 보관할 수 있습니다.
집에서 레드 와인을 보관할 때는 상대적으로 온도 변화가 적은 어둡고 서늘한 곳에 레드 와인을 보관해야 합니다. 보관하는 동안 와인은 차분한 상태를 유지하고 움직이지 않아야 합니다. 레드와인을 채취할 때에는 레드와인의 유통기한을 주의 깊게 살펴보고, 유통기한 내에 섭취해야 한다. 레드 와인을 가장 잘 마시는 기간 이상으로 오래 보관할수록 마시는 품질이 낮아집니다. 개봉된 레드 와인의 경우, 병을 개봉한 후 그 자리에서 마시는 것이 가장 좋습니다. 집에서 레드 와인을 드실 경우, 병을 개봉한 후 당일에 다 드실 수 없는 경우에는, 개봉한 병의 코르크를 이용하여 마신 후 신선하게 보관하는 냉장고에 넣어 드시는 것이 가장 좋습니다. 일주일 안에는 문제 없을 거예요.
레드 와인은 거꾸로 보관해야 한다는 걸 늘 알고 있었는데, 왜 거꾸로 보관해야 할까요?
와인은 세워서 오래 보관하면 안 됩니다. 아래로 향하게 한다는 것은 180도 거꾸로 놓는 것을 의미하지 않습니다. 대신에 부어서 평평하게 또는 옆으로 눕히면 코르크가 병 안의 와인과 오랫동안 접촉되어 촉촉한 상태를 유지할 수 있습니다. 건조해지는 것부터요. 레드 와인은 열과 빛을 두려워하는 연약한 생명입니다. 레드 와인의 가장 치명적인 손상은 온도가 와인의 성장 속도에만 영향을 주기 때문에 너무 높지도 낮지도 않습니다. . 가장 큰 두려움은 온도, 진동, 빛에 대한 노출의 큰 변화가 와인의 품질을 손상시킬 수 있다는 것입니다.
레드 와인용 코르크 마개는 일반적으로 수령 50년 이상 된 코르크 참나무 껍질로 만들어지며, 이 껍질로 가공된 코르크는 부드럽고 탄력이 있으며, 와인에 노출되면 부풀어 오르게 됩니다. 와인병을 잘 감싸서 공기의 침입을 막아줍니다. 동시에, 코르크에는 많은 작은 구멍이 있어 압착하면 사라집니다. 그러나 장기간 보관하는 동안 이러한 "사라지는 구멍"은 와인이 적당한 호흡을 유지할 수 있도록 해줍니다.
코르크의 향이 레드 와인의 향과 어우러져 미묘한 변화를 일으키며, 개봉 후 레드 와인의 향이 더욱 진해지고, 잔을 흔들면 맛이 더욱 강해진다.
와인을 수평으로 보관하거나 거꾸로 보관해야 하는 이유는 무엇인가요?
수평으로 놓지 않고 병 입구가 위쪽으로 15도 기울어져 있습니다.
그 이유는 와인을 장기간 보관하면 시간이 지남에 따라 쌓이기 때문에, 평평하게 놓거나 병 입구를 약간 위로 기울이면 병 바닥에 침전물이 쌓이게 되기 때문입니다. 병 입구가 아래쪽으로 기울어지면 침전물이 병 바닥에 쌓이게 됩니다. 와인의 맛.
집에서 레드 와인을 보관할 때는 와인이 코르크에 닿을 수 있도록 거꾸로 놓거나 눕혀서 보관해야 코르크가 촉촉하고 팽창된 상태로 밀봉되어 보관할 수 있다. 레드 와인을 변질 없이 오랫동안 보관할 수 있습니다. 집에서 레드 와인을 보관할 때는 상대적으로 온도 변화가 적은 어둡고 서늘한 곳에 레드 와인을 보관해야 합니다. 보관하는 동안 와인은 차분한 상태를 유지하고 움직이지 않아야 합니다.