비거니즘은 엄격한 채식주의 또는 완전 채식주의라고도 알려져 있습니다. 동물을 식품, 가죽 장신구 등으로 이용하는 것을 포함하여 동물에 대한 모든 종류의 억압과 학대를 가능한 한 피하는 개념과 생활 방식을 말합니다. 나아가 동물이 아닌 제품의 개발과 사용을 옹호합니다. 대안으로 인간을 포함한 모든 생명체에게 이익을 주어 더 나은 환경을 만드는 것입니다.
비거니즘(Veganism)은 영어로 완전 채식주의(Veganism), 프랑스어로 채식주의(Végétalisme)라고도 알려져 있으며 육류, 가금류, 계란, 해산물은 물론 동물성 지방, 우유, 유제품을 포함한 동물성 식품도 섭취하지 않고 식물성 식품만 섭취하는 것을 말합니다. 그리고 꿀 등등 영어로 Vegetarian, 프랑스어로 Végétarisme이라고 부르는 일반 채식주의와는 다르게, 이러한 일반 채식주의는 계란, 우유, 유제품, 꿀 등을 섭취하는 것을 허용합니다.
비건은 자신의 일차적 동기가 동물의 고통을 줄이는 것이라고 믿습니다. 이는 제레미 벤담, 피터 싱어 등 작가들이 표현한 공리주의 철학에서 비롯된 것입니다. 다른 생명체의 고통. 인간과 마찬가지로 동물도 가능한 한 고통 없이 살아갈 고유한 권리를 가지고 있습니다. 따라서 채식주의자는 육류와 유제품뿐만 아니라 동물에게 고통을 주는 제품도 피합니다. 개인의 신념 수준에 따라 안전상의 이유로 동물에게 사용되는 특정 약물을 사용하지 않는 것이 포함될 수 있습니다. 일부 강경파는 젤라틴 필름을 기피하고 대신 디지털 필름을 구입합니다. 이러한 문제에 대해 토론하는 비건 커뮤니티가 항상 있지만, 비건주의의 전체 목적은 동물의 고통을 최대한 줄이는 것입니다. 이러한 이유로 많은 채식주의자들은 동물 권리 운동을 지지하기도 합니다.
통곡물, 채소, 과일, 콩 등 채식 식품은 지방이 적고 콜레스테롤이 없으며 섬유질과 영양소가 풍부하다. 채식주의자는 콩과 식물(예: 콩, 두부, 땅콩)과 곡물(예: 쌀, 옥수수, 통곡물 빵, 파스타)에서 필요한 모든 단백질을 얻을 수 있습니다. 브로콜리, 케일, 케일에서 칼슘을 얻을 수 있습니다. 채소, 두부, 칼슘 강화 주스, 두유, 병아리콩, 시금치, 강낭콩, 콩 제품에서 철분을 얻을 수 있습니다. 비타민 B12가 강화된 식품이나 보충제를 통해서도 철분을 얻을 수 있습니다. 적절하게 계획되면 완전 채식은 학교에서 학교에서 배운 "동물성 제품에서만 얻을 수 있는" 모든 영양소를 제공할 수 있습니다.
완전 채식은 심부전, 비만, 당뇨병, 천식, 고혈압 및 암을 포함한 많은 건강 위험을 줄일 수 있습니다. 완전 채식은 환경에도 도움이 될 수 있으며 잠재적으로 제3세계나 기타 국가의 저소득층 사람들의 정신력, 삶, 건강을 향상시킬 수 있습니다.