우리 가족이 제일 좋아하는 파이, 집에서 만드는 법 알려드릴게요. 바삭하고 부드럽고 쫄깃쫄깃하고 입에서 살살 녹네요
최근에 ''라는 맛있는 파이를 발견했어요. 가장 오래된 먹거리 케이크. 후베이의 전통 간식으로, 반죽의 맛은 소련식 월병을 쌓아 놓은 것과 매우 흡사합니다. 조자 파이의 껍질은 부드럽고 끈적거리지 않으며 입안에서 녹으며, 안쪽은 매우 향긋하고 찰기가 있어 뒷맛이 끝이 없습니다. 된장, 검은깨, 계수나무, 코코넛 밀크 등 맛도 다양해 사람들의 다양한 입맛을 만족시킬 수 있어요!
요즘 엘차포 파이가 너무 먹고 싶어서 직접 만들어 봤는데 만드는 방법이 특별히 어렵지는 않더군요. 유일한 어려운 부분은 퍼프 페이스트리입니다. 이전에 계란 노른자 퍼프 페이스트리나 미트 치실 팬케이크를 만들어 본 적이 있다면 문제가 되지 않습니다. 한번도 만들어본 적 없는 친구들도 걱정하지 마시고 아래 순서대로 따라하시면 맛있는 드워프파이를 차근차근 만들어보실 수 있습니다.
드워프파이
재료 준비 : 오일 크러스트 : 전 145g - 밀가루, 백설탕 17g, 맥아당 11g, 올리브 오일 44g, 물 58g 페이스트리: 저글루텐 밀가루 92g, 올리브 오일 440g;
순서:
먼저 기름반죽을 만들어주세요. 큰 볼에 밀가루, 백설탕, 맥아당, 올리브유, 물을 넣고 골고루 섞은 뒤 반죽을 치대주세요. 부드럽습니다. 비닐랩으로 덮고 1시간 정도 휴지시켜주세요. 다음으로, 저글루텐 밀가루와 올리브 오일을 대야에 넣고 골고루 섞은 후 비닐 랩으로 덮고 준비될 때까지 기다리세요.
프루프 오일 스킨을 10g씩 나누어 동그랗게 빚어 따로 보관해 주세요. 페이스트리를 5g씩 나누어 동그랗게 빚어 따로 보관해 주세요. 반죽을 동그랗게 빚어 그 안에 페이스트리를 싸서 꽉 조여줍니다. 밀방망이를 이용해서 긴 혀 모양으로 굴린 뒤, 바닥부터 동그랗게 빚어 15분간 휴지시켜주세요.
휴지한 반죽을 한 조각 떼어 다시 혀 모양으로 굴린 뒤, 아래부터 위로 말아올려 15분 정도 휴지시켜주세요. 준비된 필링을 15g씩 나누어 동그랗게 빚어주세요. 밀방망이를 이용해 풀어진 반죽을 둥글게 밀어서 충전재로 감싸서 둥글게 말아주세요. 가볍게 펴서 베이킹 시트에 올려 놓고 180도에서 30분간 구워 맛있게 드세요.
안의 충전재는 직접 구매하고, 직접 만들어 볼 수도 있습니다. 단계가 많지 않고 시간이 조금 더 걸릴 뿐입니다. 갓 구워졌을 때 집 안은 향기로 가득 차서 매우 유혹적입니다. 아침 식사, 애프터눈 티 또는 친척이나 친구를 위한 기념품으로 사용할 수 있습니다. 마침 여름 방학이 되어 아이들이 집에서 배가 고파서 좀 먹을 수 있게 되었습니다.
여름에는 다들 어떤 파이를 좋아하시나요? 혹시 먹고 싶은 집밥이나 디저트가 있거나 모르는 것이 있으면 댓글로 남겨주세요. 좋은 제안이나 레시피가 있으시면 댓글란에 메시지를 남겨 더 많은 사람들과 공유하실 수 있습니다