홍모닭 발톱이 뭔가요? 우리 함께 알아보자.
홍모' 닭발은 홍세 닭발 브랜드 중 하나로, 홍모닭 발톱 선택재가 우수하고 레시피가 독특하며 숙련기술을 이용해 수작업으로 만든다. 그 완제품은 질감이 충만하고, 색깔이 산뜻하며, 먹으면 연하고 바삭하며, 향에는 맵다. 홍모닭 발톱은 영양가가 높고 칼슘과 콜라겐이 풍부하여 많이 먹으면 혈관을 부드럽게 할 뿐만 아니라 미용 효능도 있다.
홍세 닭발이 취안저우 닭발의 대명사가 된 것은 최근 몇 년 동안의 일이다. 일찍이 홍세 닭발은 현지 마을에서만 환영을 받았고, 나중에는 그 특별한 맛으로 인해 선물의 좋은 상품이 되어 많은 외지인들이 귀향할 때 항상 조금 가져가야 했다. 이렇게 10, 10 전이 전해지자 홍세 닭발은 불과 몇 년 만에 명성이 널리 퍼졌다.
현재 홍모닭 발톱은 시내에 밀집된 경영망을 설치했을 뿐만 아니라 석사자 진강 남안 등 현시에도 여러 지점이 있으며 선전 샤먼에서도 그 흔적을 볼 수 있다. 서 사장은 이 가게가 계속 규모를 확대할 것이며, 다른 한편으로는 진공포장을 생산하는 닭발과 같은 제품 개발에 더 많은 노력을 기울일 것이라고 밝혔다.
확장: 뼈 없는 닭 발톱 뼈 제거 자습서
1. 사온 닭발을 솥에 넣고 익혀 닭발을 끓이는 과정에서 너무 큰 불을 쓰지 말고 충분히 오래 끓여야 한다. 닭발이 익으면 가장 큰 불을 넣어 5 분간 뜸을 들이는 것이 좋다. 주로 닭발과 닭뼈를 분리하는 것을 돕는 것이다.
2. 삶은 닭발은 찬물에 빨리 가져가서 식혀야 한다. 닭발이 빠르게 분리되는 과정에 도달해야 한다. 물은 좀 식혀야 한다. 찬물에 식힌 후의 닭발은 뼈를 발라내는 과정에서 껍질이 잘 깨지지 않아 살이 더욱 힘줄이 생기게 된다.
3. 식힌 닭발 손바닥을 위로 향하게 하고 작은 칼로 발톱의 종아리 뿌리에서 손바닥까지 구멍을 낸 다음 이 구멍을 따라 가장 큰 뼈를 손바닥 방향으로 밀어서 떼어냅니다. 이렇게 하면 큰 뼈가 제거됩니다.
4, 닭 발톱 작은 뼈 추출은 어렵습니다. 작은 뼈와 발톱 고기 연결이 단단하기 때문에 쉽게 떨어지지 않기 때문에 교묘하게 해야 합니다. 탈골할 때 각 발톱에 긴 구멍을 긋고, 오른손으로 닭발을 잡은 발가락뼈 위치는 왼쪽에서 오른쪽으로 밀면 작은 뼈를 꺼낼 수 있다.
오늘의 나눔은 바로 이것들입니다. 여러분을 도울 수 있기를 바랍니다.