녹차
녹차는 발효되지 않은 찻잎, 즉 신선한 잎노점을 널어 120 바이두의 샤브샤브에 직접 넣어 볶아 녹색의 특성을 유지한다. 이것은 우리나라에서 생산량이 가장 큰 찻잎으로 품종이 세계 1 위이다. 녹차는 향기가 높고, 맛이 부드럽고, 외형이 아름답고, 거품이 잘 나는 등의 특징을 가지고 있다. 그 생산 공정은 살청, 비꼬기, 건조 공정을 거쳤다. 가공 과정에서 건조 방식이 다르기 때문에 녹차는 볶은 녹차, 구운 녹차, 찐 녹차, 말린 녹차로 나눌 수 있다. 진귀한 품종으로는 용정차, 벽라춘차, 황산모봉차 등이 있습니다.
홍차
홍차의 이름은 그것의 국색빨강에서 나온다. 홍차는 녹차와 반대로 완전 발효차입니다 (발효도는 80% 이상). 홍차와 녹차의 차이점은 가공 방법이 다르다는 것이다. 홍차는 가공 시 시들어 신선한 잎에 약간의 수분을 잃게 한 다음 꼬임 (스트립으로 구기거나 알갱이로 썰어) 을 하고 발효시켜 포함된 차 폴리페놀을 산화시켜 붉은 화합물로 만든다. 이 화합물은 물에 용해되고, 어떤 화합물은 물에 용해되지 않지만, 잎에 축적되어 붉은 수프와 단풍을 형성한다. 홍차는 주로 경쟁 홍차, 쿵푸홍차, 홍차 등 세 가지가 있다.
진귀한 품종은 qihong, Yunnan red, hongying 입니다.
우롱차
우롱차 (우롱차라고도 함) 는 붉은색과 녹차 사이에 있는 반발효차로, 적당한 발효를 거쳐 잎이 약간 빨갛게 된다. 우롱차는 6 대 차 중 가장 복잡하고 시간이 많이 걸리는 공정이며, 양조 방법도 가장 까다롭기 때문에 우롱차를 마시는 것도 공부차라고 한다. 녹차의 싱그러움과 홍차의 달콤함도 있습니다. 그것의 잎 중간은 녹색이고 가장자리는 빨간색이기 때문에' 붉은 녹색 잎' 이라고 불린다.
진귀한 품종으로는 북원어차, 단발우롱차, 우이암차, 철관음, 봉황단총과 대만성 우롱차가 있습니다.
황차
황차의 생산은 녹차와 비슷하지만 중간에 황사일이 필요하다. 차를 만드는 과정에서 답답한 더미가 황엽황국을 형성한다. 노란 새싹차, 노란 차, 노란 차의 세 가지 범주로 나눌 수 있다. 유명한 군산은침차는 황차에 속한다.
흑차
원료가 거칠고 낡아 가공 과정에서 오랜 시간의 축적 발효를 거쳐 잎색이 짙은 갈색을 띠게 한다. 홍차는 처음에 변경지역에 팔렸는데, 티베트족 몽골족 위구르족 등 형제민족에게 없어서는 안 될 일상적인 필수품이다. 희귀 품종은 호남 홍차, 후베이 녹차, 광시 육보차, 쓰촨 서로 변차, 남로변차, 윈난압차, 편차, 방차, 원차 등이다.
백차
백차는 기본적으로 모두 햇볕을 쬐는 것으로, 이것은 중국의 특산물이다. 백차와 황차의 외관, 향, 식감이 모두 좋다. 가공시 볶지 않고 뒷면에 가는 털이 있는 섬세한 찻잎만 말리거나 약한 불로 말려 하얀 가는 털을 완전히 보존한다. 백차는 주로 푸젠의 복정, 정화, 송계, 건오사현에서 생산되며, 백차에는 은침, 백모란, 공미, 수미 등이 있다.
진귀한 품종은 백밀리 은침차와 백모란차입니다.