1, 장사가 잘 될수록 특색 있는 음식을 밀어야 합니다.
한 식당, 장사가 한산하여 특색 요리로 고객을 끌어들이려고 입구에 어떤 요리의 몇 위안의' 점프 가격' 을 걸었다. 결국 지나가던 손님들은 모두 한눈에 떠났고, 아무도 감히 문에 들어가지 않았다. 왜요 고객이 더 이상 장사를 할 수 없다고 생각하기 때문에 창고 정리 세일을 하고 있다.
"손님이 있을 때", 고객의 식사 심리는 때때로 "매수가 오르거나 넘어지지 않는다" 는 것이다. 즉, 외식업체는 장사가 번창할 때만 판촉이 좋은 효과를 거둘 수 있고, 손님이 없을 때까지 기다리지 말고 프로모션을 생각하지 마라. 이는 악순환을 초래할 뿐이다.
2. 특별 메뉴는' 간판 요리' 가 되어야 합니다
특색 요리는 우리의 업무 포지셔닝, 고객 목표, 특색 요리 등과 연결되어야 한다. 특색 요리를 선택할 때는 가게의 특색과 요리사의 수준을 보여 우리 마케팅의 계기가 되어야 한다. 예를 들어, 해산물 식당에서' 식초 감자 실크' 한 접시를 특색 요리로 삼는다면, 1 원도 반드시 고객을 감동시킬 수 있는 것은 아니다. 왜냐하면 해산물을 먹는 고객은 너의 감자 실크에 소비하지 않기 때문이다. 이런 특별 세일의 결과는 왕왕 아프지 않고 간지럽지 않다.
3. 특색 있는 요리에 내포를 부여한다
특색 요리는 항상 저가를 특징으로 하지만, 문화적 내포가 높고, 상서로운 특수행사, 특수축제에서는 여전히 고가를 팔 수 있다. 이런 역발상은 때때로 특수한 효과를 얻을 수 있다.
4. 특별 가격표를 잘 이용하세요
특가 라벨은 원가와 현재 특가를 명시하여 고객이 두 가격을 비교할 수 있도록,' 특가' 를 효과적으로 강조하고,' 특가' 라는 글자를 써서 고객의 가격 민감도를 높여야 한다. 예를 들어 특별한 포스터를 만들 수 있다.
특별한 포스터는 화려한 형식으로 하지 마세요. 특가 프로모션은 반드시 특가 로고를 사용해야 하며, 내용에는 원가, 신규 가격, 특가 폭, 시작일과 종료일 등의 정보가 포함되어야 합니다. 가장 중요한 것은 고객에게 한눈에 가격 인하가 얼마나 되었는지 알려주는 것이다. 한 눈에 알 수 있다' 는 특집 포스터의 기본 요구 사항이다.
5, 광고 비용 대신 판매 비용.
특색 요리를 주문하는 고객을 진정한 체험자로 만들어 전파를 유도한다. 체험자가 시장 설득력과 입소문 효과가 더 강하기 때문이다. 이렇게 보급된 비용은 광고 비용을 직접 대체하며, 심지어 광고 비용보다 훨씬 낮다.
음식 활동은 어떻게 사람을 끌어들이는가?
1 사업이 좋지 않을 때 마케팅 활동을 증원으로 사용하는 것을 기억하세요.
현재 많은 식당의 마케팅 활동은 모두 상당히 일시적이다. 장사가 잘 될 때, 충분한 인력은 없고, 마케팅 활동은 말할 것도 없다. 어차피 장사가 잘 될 때는 고객이 부족하지 않고, 장사가 안 될 때는 마케팅할 시간이 있다. 대부분의 외식업체들이 마케팅 활동을 하는 심리다.
그러나, 당신은 그것에 대해 생각해 본 적이 있습니까? 마케팅 활동은 언제나 금상첨화이다. 일단 당신의 식당이 완성되면, 그 고유의 하위 대사는 요리, 서비스, 인테리어는 문제없을 것이고, 장사가 잘 되지 않는 식당이 뒤에 쓴 하위 대사는 반드시 요리, 서비스, 운영에 문제가 있을 것이다.
그렇다면 마케팅 활동은 순경이나 역경 속에서 하는 건가요?
답은 분명하다. 장사가 잘 될 때 마케팅 활동을 해야 한다. 장사가 잘 될 때 마케팅 활동을 하면 더 적은 노력으로 더 많은 일을 할 수 있다. 이때 받는 사람이 가장 많고, 전파되는 사람이 가장 많고, 효과도 가장 좋고, 서비스, 제품, 체험도 좋아 입소문 효과를 내기 쉽다.
2, 미리 활동 디자인을 하지 않고 일시적으로 활동을 한다.
보통 대부분의 외식업체들은 임시로 행사를 하기로 했다. 일반적으로, 그들은 명절이 오기 3 일 전에 우리가 행사를 전개해야 하는지 여부를 결정하고 자료를 구매한다. 결국 그들은 한 번의 행사 후에 돈을 썼지만 아무것도 하지 않았다.
왜요
디자인 활동이 없기 때문에, 한 활동이 좋은지 아닌지는 활동 디자인에 달려 있다.
3. 행사가 끝난 후 후속 조치가 없습니다. 축제 후의 포스터는 이전보다 더욱 사람들의 마음을 감동시킬 수 있다.
많은 외식업체들이 행사를 하는 날, 많은 사람들이 찾아왔고, 그날은 효과가 좋았지만, 행사는 지나간 것 같고, 아무것도 남지 않았고, 아무것도 요약되지 않았다.
행사의 목적은 현재 고객에게 보여주는 것이 아니라 가게에서 밥을 먹는 고객에게 보여 주는 것이 아니라, 참여하지 않은 고객에게 보여 주고, 오늘 행사에 참가하지 않은 것이 아쉽다는 것을 느끼게 하고, 다음 번에 이렇게 좋은 행사를 놓치고 싶지 않기 때문이다.
말 한 마디를 기억하다. 마케팅을 하는 것은 사람이 되는 것이다. 우리가 존경하는 무료 모델은 인간성에서 마케팅을 하는 것이다.
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