오늘날 호텔업이 급속히 발전하면서 많은 고성급 단량체 호텔이 우후죽순처럼 생겨나고 있다. 그러나 손님들의 끊임없는 불만과 불평, 시장 구도의 급격한 변화로 이 단량체 호텔에 치명적인 위기가 닥쳤다. 다음으로 호텔 도산의 원인에 대해 말씀드리겠습니다. 한번 보세요!
채용 관리 시 엄격한 통제가 없다.
호텔은 경영진을 일찍 채용하기 위해 개업 전 임원을 채용할 때 엄격하게 관문을 하지 않아 경영진이 1 년 반 밖에 안 되는 호텔 서비스를 하고 있다. 더 좋은 것은 현지에서 호텔업계에 2 년 이상 종사하는 일부 사람들이 자신의 전문 수준이 부족해 호텔 서비스 관리에 대해 다소 모호하다는 점이다. 계획, 실행, 감독, 피드백, 커뮤니케이션, 조정 등 가장 기본적인 관리 기능조차 분명하지 않다. 속담에 "병곰, 곰 하나; 이런 팀은 어떻게 그것을' 명품', 심지어' 합격품' 으로 만들 수 있을까? 호텔 관리에는 매우 중요한 것이 있다: 인재의 경쟁은 값싸고 물건도 좋고 최고다. 왕왕 이런 호텔 환경에서 많은 좋은 선생들이 차례대로 충전하는 경우가 많다. 왜냐하면 이 사람들의 월급이 더 싸기 때문이다. 상대적으로 능력이 강하고 전문성이 있는 사람은 임금이 더 높다.
잘못된 관리 이념
현재 많은 호텔들은 호텔 관리에 대한 인식이 부족하여 마케팅만 잘하면 호텔이 시들지 않을 수 있다고 생각한다. 그래서 당연히' 제품 품질' 관리가 엄격하지 않은 상황이 발생했다. 천천히 해이부터 해이까지, 해이부터 마비까지, 마비에서 구제불능까지, 부적절한 관리로 인해 불가피한 악순환을 초래하고 있다. 호텔의 많은 하드웨어 시설은 이미 조기 노화되어 사용가치와 폐기까지 잃었다. 물론, 어떤 사람들은, 고장 또는 폐기, 다시 한 번 사면 충분하다고 말할 것이다. 장사만 계속할 수 있다면. (토마스 A. 에디슨, 일명언) 이것이야말로 가장 무섭고 슬픈 일이다! 이 장부를 계산해 본 사람이 있는지 모르겠다. 경영 부실로 인한 낭비와 손실은 때때로 연간 영업이익 15-30% 이상을 초과할 수 있다. 그동안 당신의 마케팅 전략과 마케팅 체계가 아무리 좋아도 헛수고였습니다! 나는 관리가 초래한 나쁜 결과가 이것보다 훨씬 더 많다고 생각한다. 내외 겸용이어야 한다.
인원의 유동성이 너무 크다
인원의 과잉 이동은 거의 전 사회 각계 각층의 추세가 되었다. 특히 서비스업, 더 심각한 것은, 그것은 많은 사람들의 핑계가 되었다. 이 경우 호텔도 인력 채용에 큰 관심을 기울이고, 인원은 간헐적으로 교체된다. 이 시점에서 전반적인 서비스 품질이 떨어졌습니다. 새로 온 사람은 직장에 나가기 전에 모두 훈련을 받았다. 왜 그들은 원하는 효과를 얻지 못했을까요? 일부 단량체 호텔의 훈련 체계와 심사 체계가 미비하기 때문이다. 예를 들어, 인적 자원 부서에서 신입 사원에 대한 교육이 단일화되고 단순화됩니다. 추적, 이해, 감독 등이 없습니다. 교육 상황 및 효과를 다양한 계층 및 수준에 할당합니다. 직원 이직률이 높은 주된 이유는 호텔에 흡인력 있는' 급여, 인센티브제도, 좋은 근무환경' 이 없기 때문에 직원 이직률이 높을 수밖에 없는 중요한 인과관계다.
호텔 규율은 엄격하게 집행되지 않았다.
철강제도, 철의 규율' 이라는 말이 줄곧 유행하고 있다. 단체 호텔에서는 규율과 제도가 똑같이 중요하다. 제도는 우리가 이미 말했으니, 여기서는 어쩔 수 없이 규율을 말해야 한다. 업계에는' 호텔 관리는 반군사화 관리' 라는 말이 있다. 언행과 행동, 작업 과정에는 모두 규범적인 요구가 있다. 그리고 심지어 많은 관리자들은 이것들이 모두 중요하지 않다고 생각하며, 그들은 솔선수범하지 않을 것이다. 그래서 많은 싱글 호텔들이 범람하고 있습니다. 공포의 정도는' 놀이',' 게임',' 소설 읽기',' 간식 먹기',' 카드놀이',' 나가서 사적인 일을 하는 것' 입니다. 정말 즐기고 있습니다! 결정적인 순간에 "불러낼 수 없고, 할 수 없고, 말할 수 없고, 벌할 수 없다" 고 해도 미녀에 대한 방공관리도 모른다. 마치 "두부가 재에 빠지다" 는 것과 같습니다.
집행력이 부족하다
각 업종마다 모두 집행력을 강조하며 호텔 업계도 예외는 아니다. 집행력은 업무 효율성에 직접적인 영향을 미친다. 일부 직원은 종종 배정 또는 배정 된 작업을 완료 할 수 없습니다. 이유를 물어볼 때, 우리는 자신을 변명하고, 원인이 아닌 많은 이유로 핑계를 대고 책임을 회피한다. 강한 사업심과 책임감은 전혀 없지만, 우리가 원하는 것은' 핑계가 없다' 와 좋은 복종감이다! 따라서 호텔 교육은 영원한 화제이자 일상적인 관리에서 중요한 임무 중 하나이다. 교육은 인적 자원 관리 및 외부 교육 기관을 차용하여 집행력을 조정할 수 있습니다.
시장 조사 및 호텔 수익 관리 및 설계 계획
1. 시장 조사 수익 관리 데이터 분석: 모든 기업의 시장 투자는 분석을 하지 않으면' 돈 제멋대로인' 행동의 구체적인 표현으로 투자의 자금 회수에 헤아릴 수 없는' 투자 위험' 을 초래했다. 예를 들면: 정책 동향, 도시 경제 GDP 의 상승 추세, 소비 구조 수준의 소비 수요 분석, 위치 및 수익 관리에 대한 자세한 데이터 비교 분석 등이 있습니다. 간단히 말해서, 이 시장의 케이크 소비량은 얼마입니까? 당신은 데이터를 근거로 분석한 것입니까? 괜찮은 것 같아요? 전문호텔의 성공 사례 분석에 따르면 이렇게 하지 않으면 모든 투자를 잃을 가능성이 85% 이상이다. 호텔은 준비 초기부터' 위기' 의 최대 복선을 묻었기 때문이다.
2. 호텔 디자인과 기획: 호텔 디자인에 관한 문장 한 편을 총결한 적이 있는데,' 호텔 디자인은 사람 중심적이어야 한다' 라고 합니다. 호텔은 디자인과 계획을 통해' 호텔 수입' 의 가치가 극대화될지 합리화될지를 예측할 수 있는 이유는 단 하나뿐이다. 시장에는 같은 종류, 같은 등급, 같은 등급의 경쟁자가 너무 많은데, 하물며 시장이 성숙하고 안정적인 성공 호텔 그릇에 가는 것은 말할 것도 없다. 만약 당신의 호텔이 디자인과 준비에 있어서' 사람 중심' 을 중시하지 않는다면, 호텔 손님이 입주한 후의 체험 공유와 관리에 큰 위험과 수익 위험을 초래할 것입니다.
스타급 호텔을 제대로 이해할 수 없다
많은 업주들이 익숙한 부동산과 창업 성공 분야에 막대한 투자를 했지만, 그들은 호텔업을 철저히 이해할 수 없었고, 스타급 호텔은 말할 것도 없었다. 그들은 오각형 별 몇 개를 걸어두는 것이 스타급 호텔이라고 생각했다. 실제 스타 호텔은 디자인에서 하드웨어, 문화, 소프트웨어에 이르기까지 표준 스타 호텔의 개념만 충족시킬 수 있습니다. 호텔 산업에 대한 그들의 투자는 단지 현재의 뜨거운 호텔 시장에 기반을 두고 있을 뿐이다. 호텔은 건설할 때, 종종 느낌에 의해서나 다른 호텔을 적용하는 방법일 뿐이다. 과학, 규범, 합리적인 시공 방안과 예산이 없다. 이렇게 되면 투자는 자금 부족으로 맹목적으로 절약되어 프로젝트 품질을 크게 떨어뜨릴 수 있다. 공간 배치의 사용에 치명적인 낭비를 초래하다. 관광 골든 위크나 공연 종목을 따라잡기 위해서는 공사 기간을 따라잡아야 한다. 구매한 시설 설비가 표준에 미치지 못하고, 심지어 차차 충전하기까지 하면, 근본적으로 저질이다. 결국 불륜의' 괴짜' 가 탄생했다. 이 제품은' 운명' 이 될 운명이다.
개업하기 전에 준비 작업을 제대로 하지 못했다.
호텔 개업 전 준비 작업이 제대로 되지 않아 관리층과 직원 채용이 제때 되지 않고, 훈련이 표준화되지 않아 서비스가 프로답지 않고, 업무가 미숙하고, 절차가 불규칙하며, 많은 호텔 주인이 팀' 단체와 조직' 의 관계를 제대로 이해하지 못했기 때문에 왜 브랜드 호텔 개업을 3 개월 동안 했는지, 심지어 반년 전부터 직원 교육을 시작했는지 생각해 보세요. 손님이 불평하면 어찌할 바를 모른다. 각 직책의 직원 배치, 권한, 직책이 불합리하다. 인력을 절약할 수 있었던 많은 사람들이 있었지만, 인적자원 관리 비용을 절감하기 위해 이미 갖추어야 할 사람들이 러시아워 서비스의 혼란을 야기했습니다. 조기 업무가 경제적 이익을 창출하기 위해 시설, 설비 등의 물품의 미비나 부족에도 불구하고' 제품체계' 와' 가격체계' 는 심각하게 단절된다. 근익에 급급하여 개업 전 마케팅 채널 판매 체계의 건립을 중시하지 않는다. 공기가 가득 차고 인테리어 냄새가 고약한 상황에서 호텔은 개업을 서두르고 있다. 따라서 근무, 정원, 정급, 조직 훈련이 특히 중요하다.
위기감이 없다
현재 일부 단량체 호텔 직원들은 현재 상황에 안주해 진보를 추구하지 않고 위기감과 지식욕이 전혀 없고 전문지식과 견해가 완전히 부족해 10 년 동안 기업에 새로운 생기와 활력을 가져다주지 못하고 있다. 그것은 기업에 혁신과 도약을 가져다 줄 수 없다. 만약 비용이 가장 크다면,' 위기관리' 가 가장 큰 비용이라는 데는 의심의 여지가 없다. 한 매체가 폭로한 사건이나' 식품안전사고', 잠재적인' 안전과 화재 위험' 등이 있다. 현대기업은 반드시 앞을 내다보는 전략위기관리를 해야 한다. 내외의 결합 수단만 학습을 강화하고 위기의식과 메커니즘의 병렬성을 강화해야 미연에 대비할 수 있다 예를 들어, 관련 비상 계획 수립, 비상 계획 관련 책임자의 가중치 개발 등이 있습니다. 예로부터 천리의 제방이 개미굴에 파괴되었다고 말했는데, 이것은 우리 각자에게 영원히 경고가 될 것이다.
신뢰위기
중국, 5 천년 전통의 미덕을 지닌 문명고국은 고대부터 오늘날의 시장경제에 이르기까지 전복적인 변화가 일어났다. 어린 아이를 돕는 것은 항상 좋은 전통 미덕이지만, 노인을 보면 존경하고 멀리 떨어져 있어야 하고, 쓰러진 고독한 노인을 보면 관심과 도움을 받지 못하는 슬픈 국면으로 변해가고 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 희망명언) 좋은 일을 하는 것에 대해 말하자면, 사람들에게 증명할 수 있도록 해야 한다, 비디오. 이런 현상은 우리나라 단량체 호텔 업계에서 특히 두드러진다. 호텔 주인과 전문경영인은 원래 최고의 파트너였으며, 원래는 같은 배를 타고 함께 배를 타고 서로 신뢰하는 연인이었다. 그들은 신혼여행 전부터 서로 배신하는 연인이 되는 경우가 많다. 물론 거기에는 이유가 있을 것이다. 호텔 주인도 그 이유가 상호인지 아닌지 생각해야 한다. 여기에 다음과 같은 세 가지 제안이 있습니다.
1, 전문경영인과 호텔 주인이 서로 이해하는 관계:
A. 전문경영인은 네가 어떤 단량체 호텔을 발전시켜야 하는지, 즉 자신의 호텔 관리의 위치, 이른바 증상 투약 등을 정확히 파악한다.
B. 전문경영인은 취임하기 전에 호텔 사장과 관리 임무와 관리 권한 사이의 관계를 논의해야 한다. 많은 예들은 직업지배인과 소유주 간의 갈등이 가장 크다는 것을 증명한다. 둘 다 권력과 책임 사이의 관계에 대해 명확한 인식이 없기 때문에 결국 직업지배인의 직업수준이 발휘되지 못하고 곳곳에서 제한을 받는다는 것을 증명한다. 마치 용유여울이 물고기처럼 물을 얻을 수 없는 것 같다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 일명언) 이로 인해 관리 태스크, 즉 성과 태스크, 소유자의 성과 태스크를 완료할 수 없게 됩니다. 모든 문제와 모순은 전문경영인을 직접 겨냥한 것이다. 사실 호텔의 실적은 결코 좋지 않다. 이러한' 관계' 가 명확하게 정의되지 않았다면 직업지배인으로 간주해서는 안 된다. 이것이 전문경영인이 가끔 불평하는 이유이기도 하다.
C. 전문경영인의 관리는 모든 것을 포괄해서는 안 되며, 전문경영인은 세 가지 측면을 협상할 수 있다.
1) 관리권.
2) 인력 관리.
3) 재정한도 승인 권한에는 일정한 제한이 있다.
D. 신뢰는 상호 관계이고, 좋은 소통은 의심할 여지 없이 상호 신뢰를 해결하는 가장 좋은 방법 중 하나이다. 전문경영인은 좋은 기회를 찾아 업주에게 호텔 관리에는 많은' 장단점' 이 있으며, 많은 문제를 해결하기 위해서는 반복적인 소통이 필요하다고 불평한다. 한 걸음이 아니라 ... 전문경영인은 모든 노력을 다해 소유자를 신임해야 한다. ...
친애하는 호텔 주인, 나는 너에게 말하고 싶다.
A. 신뢰의 개념: 만약 당신이 수만 원이나 수만 원을 써서 가장 기본적인 신뢰조차 없는 사람을 고용한다면, 나는 모른다. (알버트 아인슈타인, 믿음명언) 나는 네가 왜 이렇게 하는지 이해하지 못하고 그를 고용한다. 그 (그녀) (그녀) 가 무한한 공간을 가지고 있지 않으면. 나는 완전한 신뢰가 바보를 천재로 만들 수 있다는 것을 몰랐다! 부정적인 사람을 긍정적인 모델이 되게 하다.
B. 직업관: 당신이 그를 채용한 중요한 이유 중 하나는 그 (그녀) 의 호텔 전문 지식과 관리 경험이 매우 풍부하기 때문에 직업경영인이 당신을 매우 부족하다고 느끼게 한다는 것입니다. 이를 통해 호텔의 발전과 호텔 성과의 돌파구를 바꿀 수 있다. 물어볼까? 왜 대담하게 운영과 인사관리 권한을 그들에게 맡기지 않는 한, 당신이 정말 전공이 충분하다고 해도, 당신의 시간은 당신이 매일 호텔에서 일상적인 관리 업무를 하는 것을 허락하지 않습니다. 왜냐하면 당신의 어깨에 책임과 의무가 너무 많기 때문입니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 일명언) 너의 건강이 우리의 최고의 보증이기 때문이다. 진담: 저는 단체 호텔의 사장이 기층 직원의 일을 하는 것을 많이 봤어요. 비용면에서 계산하면 호텔은 이미 손해를 보고 있는데, 이것은 큰 손실이라고 한다 ... 속담에 닭을 죽이면 소를 죽이지 않는다는 말이 있다.
C. 시간관념: 일부 단량체 호텔은 준비든 후기관리든' 시간관념' 에서 심각한 실수를 저질렀다. 소위 "시간은 돈이고, 시간은 생명이며, 영원히 변하지 않는다" 고 합니다. 국제 브랜드 호텔을 살펴보면 준비부터 인테리어, 개업, 운영관리, 성과계획, 투자자금 회수, 이윤 비율에 이르기까지 엄격한 전략계획체계를 갖추고 있다. 시간과 달리기 경주라고 할 수 있지만, 우리 단량체 호텔 중 일부는 준비 시간이 지연되고 인테리어가 지연되어 직접 개업이 지연되고, 자연' 투자수익' 회수도 지연된다. 일부 단량체 호텔은 이런 방면에서 결국 도산하지만, 호텔 업계도 과학적이고 합리적인 세트를 가지고 있다. 일부 싱글 호텔 주인은 전문경영인의 전공 수준을 믿지 않고, 결론을 내리고, 그럴듯한 것을 좋아하며, 일본 속담을 좋아하고, 원래는 단순한 것을 좋아하다가, 결국 변화무쌍한 무공비법, 즉' 구음진경' 이나' 손마' 로 발전했다. 사실 이 모든 것은 그리 복잡하지 않다. 양과와 용녀가 심심연으로' 옥X 심경' 을 수련하면 된다.
D. 관리 이념: 좋은 관리 이념은 단량체 호텔 발전의 강력한 초석이다. 여기서는 너무 많이 말하고 싶지 않다. 구호를 외치면 해야 하고, 안팎은 일치해야 한다. 예를 들어, 무술을 익히는 사람처럼, 무술이' 안팎 겸수' 가 아니라면 심신의 단결에 도달할 수 없다. 그것은 기껏해야 많은 손짓을 배웠지만, 말하는 것은 다르다. 마지막으로, 마법에 걸리지 않는 것이 이상하다. 저는 서남지역의 4 성급 호텔이 곧 문을 닫을 사건을 픽업하러 왔습니다.
호텔은 20 13 에 문을 열고 총 투자 150 만 위안을 개설했다. 실제 상황은 100 만 위안 정도여야 하지만, 오늘 빚진 채무는 2 억 위안이다. 솔직히 말해서, 이것은 수백 명이 실업의 위기에 직면하게 될 것이라는 가슴 아픈 일이다. 15 년 2 월 현재 사원 임금 체불. 여러 가지 이유가 있습니다. 나는 업주가 슬프고 직원들도 똑같이 슬프다고 굳게 믿는다. 나는 또한 업주들이 항상 이 순간을 반성하고 진정한 원인을 이해할 것이라고 믿는다. 만약 이럴 때 내가 이해하지 못한다면, 직업매니저로서, 나는 무슨 말을 해야 할지 모르겠다. 하지만 가장 큰 이유는 위기의 모든 원인은 내가 오늘 쓴 이 문장 와 필연적인 관계가 있다는 것이다. 소위: 시장은 규칙적이고 카드 놀이에는 루틴이 있습니다. 자연의 법칙은 근거가 없는 것이 아니다. 왜냐하면 우리 모두는 자연의 법칙이 우리에게 주는 엄한 처벌을 받아들이고 있기 때문이다.
호텔 주인은 전문 관리자를 어떻게 감독합니까?
개인적으로, 내가 관리업에 종사한 지 여러 해 동안, 나는 많은 업주들이 감독 방식이 부적절하여 낯선 사람이 된 것을 보았고, 결국 업주와 직업지배인이 한쪽이 탈선하여 여러 해 동안 연애해 온 이혼 남녀가 된 것을 보았다. (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 일명언) 이런 상황을 보면 다소 슬프다. 속담에 아는 것은 인연이고, 한 가지 일을 위해 비바람을 함께 탈 수 있다는 말이 있듯이, 여러 세대가 길러낸 인연이다. 개인적으로는 쌍방이 다음 몇 가지 사항에 주의를 기울이는 것이 괜찮다고 생각한다.
A. 경중완급을 가리다: 속담에 전문경영인은 권리가 있으면 박력이 있고, 책임이 있으면 동력이 있다는 말이 있다. 백지 흑자가 명확하게 정의되어야 하고, 신뢰는 완전히 제도에 세워질 수 있어야 한다.
B. 감독 프로세스 감독: 호텔 소유주 또는 업주 대표는 협력공승의 기초 위에서 감독해야 한다. 예를 들어 직업매니저는 두 가지 원칙을 가지고 있는데, 업주나 업주 대표는 직업지배인의 일을 지지해야 한다. 1) 전문경영인이 직권을 이용해 친척과 친구, 직원, 즉 공정하고 공정하게 팀을 이끌고 내외 업무를 처리합니까? 2) 전문경영인이 권모사인지 여부, 예를 들면 공급자를 바꿀 때' 동질비, 동가비질' 원칙에 따라 돈과 물건을 분명하게 설명할지 여부, 특히 구매비용 통제 방면에서' 돈' 은 현대인의 민감한 화제다. 전문경영인이 장기간 건드리지 말아야 할 고압선을 지켜야 하는지 여부.
C. 전문경영인은 위의 몇 가지를 위반하지 않고 업주의 신뢰를 받아야 한다. 예를 들어 호텔, 업주 친척과 친구 같은 직원이 있거나 조직절차를 이해하지 못하고 업주나 상급자의 고자질을 좋아하는 직원이 있을 수밖에 없다. 하지만 기업 관리자로서, 당신은 두 가지 질문을 분명히 해야 합니다. 위에서 언급한 두 가지 질문은 A 와 B 입니까? 그렇지 않다면 그것은 일의 문제이다. 업무상의 문제라면, 전문경영인이 해결해야 할 문제들을 앞장서서 처리하는 것이 아니라 직계 상급자와 소통하도록 직원을 교육해야 한다. (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 일명언) (윌리엄 셰익스피어, 일명언) 이런 결과는 현왕과 혼왕의 차이가 될 수 있다.
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