발아고구마도 감자처럼 인체에 유해한 성분을 생성하지 않기 때문에 먹을 수 있고, 고구마에 붙어 있는 콩나물만 제거하면 먹을 수 있다. 중독이 발생할 수 있으나, 고구마순이 나온 후에는 많은 양의 영양분과 수분이 손실되어 맛이 별로 좋지 않으니 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 한 번에 너무 많이 먹습니다.
그리고 고구마는 싹이 난 후에 식용가치가 떨어지기 때문에 싹이 난 고구마를 먹어도 중독이 되지는 않지만, 너무 많이 먹으면 영양가가 별로 없으므로 최대한 섭취하는 것이 좋습니다. 감자는 싹이 나기 전에 구매하고, 구매할 때 한 번에 너무 많이 구매하지 마세요.
이 밖에도 고구마는 체중 감량과 미용 효과도 있고, 항암 효과도 있으며, 인체에 필요한 비타민과 엽산, 기타 건강에 좋은 영양소를 보충해 줄 수 있다. 모두가 다양하고 균형잡힌 식사를 하는 것이 좋습니다.
추가 정보:
차가운 고구마를 먹으면 위장 장애가 발생할 수 있습니다. 고구마는 위에서 산을 생성하므로 위궤양이나 위산과다증이 있는 환자는 섭취하지 말아야 합니다. 썩은 고구마(검은 반점이 있는 것)는 독성이 있으므로 먹어서는 안 됩니다.
고구마 등 뿌리채소는 전분을 많이 함유하고 있어 파스타로 가공해 섭취할 수 있지만, 가공 과정에서 명반을 첨가하는 경우가 많다. 알루미늄을 과도하게 섭취하면 체내에 축적되어 건강에 해로울 수 있습니다.
고구마에는 '가스화 효소'가 들어 있어 한 번에 너무 많이 먹지 말고 쌀국수, 장아찌, 약간의 야채 수프와 함께 먹으면 속 쓰림, 위산 구토, 복부 팽만감, 가스를 예방할 수 있다.
바이두 백과사전 - 고구마