맥결아. 요리 멘토이자 레시피 작가' 꽃의 디저트' 의 저자
18 번 자막은 조리법 작가
를 다룬다Kit Mak (맥결아), 신파 식단 작가, 홍콩 이공대 호텔 및 외식관리학과를 졸업했습니다. 현재 City' super 객석 요리 멘토, 칼럼니스트 작가, 홍콩 광대역 718 대' 도통천지' 요리 프로그램 진행자, 애플 인터랙티브 뉴스 사이트' 사립주방' 게스트 요리사, 레시피 작가, 각 음식기관 음식 스타일리스트, 레시피 디자이너입니다. TVB' 미녀 주방' 게스트 요리사 및 판정을 맡았습니다.
"미녀 주방" 을 본 적이 있는데, 항상 착시현상이 있어? -응? 꼭 가늠해 보지 마라. 그렇지 않다. 매 회 방송에서 관객들에게 요리식 키트마크 (맥질) 를 요리하는 것처럼 달콤하고 요리법이 빠르고 숙련돼 전문 요리사 훈련을 받은 줄 알았는데 호텔 관리 출신으로 밝혀졌다. 5 년 전만 해도 식보를 쓰는 식품스타일리스트라고 불리며 정통 요리사는 아니지만 언론과 여러 기관에서 인기를 끌며 식지에서 칼럼 작성, 조리법 출판, 요리 프로그램 주관, city'super 에서 게스트 요리사로 활동하고 있다.
성공할 수 있었던 것은 음식과 자신을 포함한 포장에 대해 잘 알고 있었기 때문이다. "주방은 내 무대야, 내가 매번 요리해? -응? 모두 소란을 피우고, 모든 것을 잘 포장해야 한다. "
키트 (오른쪽) 는 한 달에 한 번 city'super 에 가서 라이브 데모 요리를 합니까? -응? , 요리하면서 관객들과 대화를 나누며 분위기를 자아낸다.
미녀요리사' 에서 Kit 는 사랑으로 음식식을 포장하여 시청자들에게 * * * 소리를 낼 예정이다. 프로필: 직업: 식품 스타일리스트
직장: 현재' 리사' 식잡지 칼럼니스트, 시티슈퍼게스트 요리사,' 애플 온라인' 식프로그램 주관과' 미녀 주방' 게스트가 주관하고 있으며 최근' 꽃과 달콤한 점' 을 더 발간하고 있다.
웹 페이지: /mak.attack
미녀 주방' 에서 Kit 는 에피소드당 몇 분 동안 거울에 비친 채 요리를 미리 녹화해 실제 작업대를 볼 수 없었다. 하지만 city'super 의 월간 즉석 요리 시범은 많은 고객들에게 둘러싸여 있지만 NG 를 얻지 못하고, Kit 가 요리를 하는 것을 보고, 설명을 멈추지 않고, 수시로 청중의 질문에 답하는 등 냉장도 없었다. "여러분 중 이태리 요리를 해 본 사람 있습니까? 줄곧 끓여 휘저으려면, 먼저 수프의 맛을 빨아들일 수 있다.
\ "이탈리아 음식을 만든 후 바로 제 2 맛 요리를 끓인다." 카우보이 간을 너무 익혀서는 안 된다. 밀가루를 묻혀 튀겨도 황금색과 향으로 변한다. "단 45 분 만에 Kit 는 황금 카우보이 간, 카스터마노치즈 이태리 밥, 바삭바삭한 죽순 샐러드와 홍합 동반자 과일 소스 3 가지 요리를 완성했고, 관객들은 시식 때 짱
를 선보였다"이 음식들은 city'super 행정총장 Charmaine 이 생각하는데, Charmaine 의 조리법을 볼 때마다 나는 새로운 것을 배웠다. 마치 카우보이 간을 끓여 본 적이 없는 것 같다. 키트는 몇 년 전 city'super 에 초청됐다. Charmaine 은 "잡지 식란에서 키트를 발견하고, 그의 음식스타일이 우리에게 좋다고 느꼈고, 함께 일한 뒤 음식에 대한 열정과 연구가 있었다는 것을 알게 됐다" 고 말했다. "
바이올렛 면화당 키트는 화차로 반찬에 들어가는 것을 좋아하며, 탐내는 모양이 예쁘고 맛도 특별하다.
라벤더 기스 단백질 배치 음식 사진 촬영할 때마다 Kit 는 사진작가와 함께 자세와 각도를 연구하고 멋을 요구합니다. 포장식 포장은 자신을' 미녀 주방' 에 이르기까지 모든 게스트는 미녀이고, 키트 아름다움은 보기 좋지 않지만, 거울에 참여할 수 있는 것은 확실히 못생긴 여자가 아니다. 시티' 슈퍼쇼 때 일부 시청자들은 "그녀는" 라고 인정했다 ! \ "괜찮은 것 같냐고 물었지만, 그녀는 부인했다. "그들은 제 퍼피 러브 시리즈의 요리법을 봐야 합니다. \ "부인하고 부인하고, 거울을 보기 위해, Kit 는 실제로 많은 공복들을 보냈다. \ "나는 가장 뚱뚱한 130 파운드를 시험해 보고, 옷을 잘 못 입고, 화장도 잘 하지 않았다. 기자의 상사가 말했다. "애플 온라인' 프로그램을 주관했는데, 할머니처럼 생겼어요? -응? 。 \ "요리사 출신인 키트가 아니라 요리길에서 포장 자신과 요리법을 배웠고, 에워싸기 위해 최선을 다해야 한다는 것을 알고 있다.
Kit 는 초등학교 때부터 먹는 것을 좋아했고, 3 학년 때부터 조리법을 저장하고 요리사에 들어가 스테이크를 튀겼고, 다른 사람들은 스타를 쫓는 것을 좋아했지만, 그녀는 방태, 이금련을 즐겨 삶았습니까? -응? ","하지만 저는 과거에 요리사를 배웠다고 생각하지 않았습니다. 카우보이는 투덜거리는 법을 배워야 하기 때문에 힘들었습니다.
"탐욕스러운 호텔 다식실, 대학 때 호텔과 식음료 관리를 선택했다" 며 "독서는 집집행, 접대 등 배워야 하지만 가장 즐거운 학과는 주방에 들어가 요리를 배울 수 있다. 중국식, 달콤한 샘플도 함께 배운다. "
Kit 는 칼럼을 쓰고 프로그램을 주관하는 것 외에도 연초에 저서를 발간했다. "책을 출간하면 성적을 알 수 없지만 책을 낼 수 있어 즐거워요! \ "스스로 추천해서 행인에게 요리를 가르치는가? -응? 99 년 졸업 후 호텔 일자리를 찾을 수 없게 되자 그녀는 백화점의 캐비닛 관리를 담당하는 뷰티 브랜드 회사에 입사했지만, 줄곧 행복하지 않았다. "심리학을 읽는 한 친구가 나에게 무엇을 하는 것이 가장 행복한지 물었고, 나는 즉시 조리법 쓰기를 생각했다. \ "그래서 그녀는 시간을 내어 조리법을 쓰기 시작했고, 2003 년 더 용기를 내어 여러 신문과 잡지의 식판을 보내며 채택을 희망했다. \ "나는 정말 요리하는 법을 가르치고 싶어? -응? 。 "
요리를 정식으로 배운 적도 없고, 전통적인 틀도 없기 때문에, 그녀가 쓴 조리법은 모두 fusion 요리와 혁신적인 요리로, 예를 들어 다른 야채, 과일 조미료를 넣어 다른 소스를 만들어 끓이는 거야? -응? 그 결과' 리자' 잡지가 기용돼 잡지에 조리법을 계속 쓰고 있다. 원고료는 한 번에 천몇백밖에 안 되지만, 결국 성공적으로 입사해 음식 포장을 배웠다. "예전에는 잘 끓여달라고 했지만 편집장들은 사진작가에게 독자가 맛을 못 먹고 사진을 통해서만 감상할 수 있다고 말했다. 그래서 반드시 요리식을 미화해야 한다. 색깔뿐만 아니라 안감, 수준감 등이 있다. "
Kit 는 "몇 가지 좋은 맛을 잘 요리하고, 모양이 좋지 않아 독자들을 끌어들일 수 없다. "그 이후로 요리식 판매와 스타일링을 열심히 연구하고 외국 잡지와 요리 프로그램에 대한 영감을 찾기 위해 노력하고 있다" 며 "외국 잡지의 음식은 의도하지 않고, 일부 가루나 파편이 옆쪽에 있어 인기가 있기를 바란다" 고 말했다. \ "좋은 사진을 찍으려면 좋은 음식재료가 있어야 한다. 그녀는 반나절 동안 균형항을 가서 9 개의 아름다운 재료를 살 것이다. 구룡시에 가서 양념을 사고, 차베이에 가서 화차를 사고, 태고에 가서 채소를 사는 등, 현재 방송에 스태프들에게 대노동을 요청할 수 있지만, 그녀는 다른 사람을 가짜로 대하지 않는다. "먼저 뭘 원하는지 잘 알고 있어요. 사달라고 하면 마음에 들지 않아도 돼요. 토마토가 크기가 다른 것 같아요. 다른 요리를 하기에 적합한 것 같아요. size 가 다르면 효과가 달라요.
"
매번 프로그램을 할 때마다 미리 Kit 는 홍콩 9 곳 곳곳으로 직접 가서 식재료를 사곤 했다. "스스로 먼저 마음을 사요. "
99 년 갓 졸업한 Kit 는 미국 디즈니에 여름 아르바이트를 한 바 있는데, 그녀는 그 당시 어둡고 뚱뚱하며 몸무게가 130 파운드라고 자언했다. 디자인 스타일링은 독자를 매료시키는 것 외에도 요리에 주제를 추가할 수 있다면 시청자들의 관심을 더 끌 수 있을 것이다. 그래서 그녀는 지믹을 연주하기 시작했고, 자신의 감정을 요리에 담기 시작했다. 소를 재료로 하는' 소가죽' 시리즈처럼 자신의 경목과 충동을 묘사하기 시작했다. 꽃으로 사랑을 묘사하고 달콤하고 쓰라린' 푸피 러브' 도 있다. "저는 음식과의 관계가 매우 가깝고 음식도 다른 사람의 추억을 가지고 있다고 생각합니다. 감정을 더하면 쉽게 * * * 소리를 얻을 수 있습니다. "
포장성공, 조리법은 독자의 지지를 받고, 잡지는 그녀를 위해 칼럼을 열었다. 2006 년 Kit 는 정직을 그만두고 식품계에 몸을 던졌다. 하지만 처음엔 일이 많지 않아 월 2 ~ 3 천 원밖에 수입이 없었다. 이전 저축도에 의존해야 했다. "방학은 거리 돈을 내놓지 않는다 \ "하지만 그녀는 기회를 빨리 찾을 수 있기 때문에 운이 좋다고 자칭했다. 잡지의 음식 판매가 잘 돼 많은 회사들이 잡지를 통해 연락한 만큼 Kit 에게 전기용품과 설까우 회사 등 제품과 함께 제공된 조리법을 써달라고 요청했다. 합 * * * 20 개가 넘는다.
"저는 회사 요청에 따라 조리법을 디자인할 겁니다. 예를 들어 어떤 소스를 소개하려고 하는데 쓰겠습니다. -응? 장을 심고 요리하는 것을 가르치는가? -응? 때때로 일부 회사들은 나에게 음식 스타일링, 즉 음식 영화 홍보 제품 전체를 만들어 달라고 부탁했는데, 마치 찹쌀이 한 번 있는 것 같았고, 나는 찹쌀가루를 잘라 클로즈업 영화를 안에 넣은 떡이 이렇게 잘 흘러내려 여러 차례 첫 성공을 거뒀다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) (윌리엄 셰익스피어, 음식명언) (윌리엄 셰익스피어, 음식명언) "식품 스타일리스트라는 이름이 나왔다.
프로그램을 주관함으로써 Kit 는 렌즈와 수행자를 대면하는 법을 배우게 됐다. "한번은 야외에서 요리를 해 본 적이 있지만, 바람이 불어서 음식을 마구 말리고, 나는 침착하고, 다른 자료를 계속 소개하며, 스태프들이 먼저 요리를 해 줄 때까지 기다렸다.
"방송학이해망경은 지난 07 년 홍콩 광대역 식프로그램 인기를 얻으며 처음으로 평면 잡지에서 TV 스크린으로 뛰어들게 했다" 며 "초록프로그램, 하루 종일 잘못 자리를 잡았고, 카메라를 파묻고, 고개를 숙이고, 목숨을 걸었다" 고 말했다. 감독님 말씀통합으로도 제 모습을 볼 수 없었고, 그 결과 매번 녹음이 잘 되고, 하루 종일 야식을 해야 했고, 한 번은 눈에 보이지 않는 안경까지 가둬본 적이 있다. (윌리엄 셰익스피어, 스튜어트, 자기관리명언) "
힘들지만 감독은 그녀에게 프로그램 진행자로 일하도록 가르쳤고, 반드시 관객과 눈빛을 주고받아야 하고, 수시로 카메라 밖을 바라보아야 하며, 냉장도 없어야 하고, 요리하면서 설명해야 한다. 카메라를 대면하는 법을 배우고 나면 자신을 포장하는 법을 배워야 한다. 화장은 이렇게 강요한다. "감독은 나에게 천천히 집행하라고 했다. 나는 먼저 살을 빼기 시작하고, 친구와 셔츠를 사러 가고, 화장을 독학했다. "
거울은 자연스럽고 외모가 점점 낙찰되는 것도 당연하다. 지난해' 애플 온라인' 과' 시티' 슈퍼도 그녀를 주관과 게스트 요리사로 찾아' 미녀 주방' 까지 완전히 탈바꿈했다. 다른' 맛있는 천사' 를 잘 볼 필요는 없지만, 적어도 주방에서 얻은 젊은 여자다. 외모가 거친 남자 요리사에 비해 항상 가산점을 준다. 현재 Kit 는 월 약 3 만원에 입단해 명성과 이익이 되는 것은 아니지만, 적어도 소원을 빌어 관심을 사업으로 전환했다. "식당을 개업한 적이 없거나 좀 더 발전해 본 적이 없다. 어쨌든 나는 enjoy 의 일을 잘 한다. 제 시간에 너무 많이 하면 만족할 수 있다. "약 30 대 Kit 는 자신이 음식과 연애관계라고 묘사하고, 지난해 내놓은 달콤한 음식 스펙트럼도 꽃과 사랑을 주제로 하고 있다.