이 세 곳의 레스토랑을 자주 가는 친구들은 우리나라 스타벅스의 고객 흐름이 외국 케이터링 브랜드인 KFC와 맥도날드만큼 크지 않다는 것을 알 수 있습니다.
이러한 현상은 주로 외식 문화, 브랜드 문화 포지셔닝, 브랜드 주류 소비층, 사업 운영 전략 등 여러 요인의 영향을 받습니다.
1. 케이터링 문화의 차별화.
스타벅스는 전 세계 82개 시장에 32,000개 이상의 매장을 보유한 세계적으로 유명한 커피 로스팅 및 소매 브랜드입니다. 1999년 중국 시장에 진출한 이래로 우리나라 200개 이상의 도시에 4,800개 이상의 매장을 오픈했습니다.
'커피'라는 단어는 그리스어에서 유래되었으며 '힘과 열정'을 의미합니다. 커피 문화는 라틴 아메리카에서 시작되어 유럽과 미국에서 인기를 끌고 있으며 패션과 현대 생활에 있어서 중요한 케이터링 문화입니다. 유럽과 미국에서는 커피가 집, 사무실 또는 다양한 사교 행사에서 매우 흔한 음료입니다. 요즘 커피 문화는 전 세계적으로 점점 더 많은 사람들의 사랑을 받고 있습니다.
그러나 우리나라에는 중국의 요식업 문화가 수천년 동안 뿌리 깊게 자리 잡고 있습니다. 커피문화는 외국의 케이터링 문화이자 신흥문화이다. KFC 덕분에 맥도날드는 중국 시장에 일찍 진출했고 점차 우리나라 입맛에 맞는 개별 품목과 정식을 출시하게 됐다. 반면 중국 시장에서는 KFC와 맥도날드가 더 인기가 있다.
2. 브랜드 포지셔닝이 다릅니다.
스타벅스는 중국 시장에 진출한 이후 직장 내 취향을 추구하는 사무직, 골드칼라, 소부르주아, 청년층을 대상으로 브랜드를 포지셔닝하며 클래식한 커피를 선보이고자 노력하고 있다. 문화체험. 장식 스타일은 세련되고 트렌디하며 충전 소켓과 완벽한 네트워크 시설을 갖추고 있습니다.
KFC와 맥도날드의 경우, 서양식 햄버거 패스트푸드의 선두주자로서 대다수의 햄버거 매장에 자리잡고 있고, 폭넓은 고객 층을 확보하고 있어 자연스럽게 더 많은 고객 유입을 유도할 수 있다.
3. 브랜드 주류 소비자 집단의 차이.
스타벅스는 중저가 커피 브랜드로 자리매김한 이후 중국 시장에 진출한 이후 트렌디한 브랜드를 쫓는 소부르주아와 청년층과 깊이 관여해 왔다. 단일 제품의 평균 가격은 일반적으로 40위안 이상이며, 패키지의 평균 가격은 60~100위안입니다.
KFC와 맥도날드는 서양식 햄버거 패스트푸드 문화를 도입하기 위해 노력하고 있으며, 점차 중국인들의 입맛에 맞는 단품과 정식을 선보이고 있어 더 많은 고객들의 호응을 얻을 수 있다. 두 브랜드의 패키지 가격은 일반적으로 20-50위안이며, 선택할 수 있는 우대 가격의 패키지가 더 많습니다.
가격 포지셔닝 측면에서 KFC와 맥도날드는 더 '사람 친화적'이고 고객 유치가 더 쉽습니다.
4. 사업운영 전략.
장식은 정교하고 트렌디하며 편안합니다. 스타벅스는 소부르주아 계층을 위한 다양한 다중 시나리오 공간을 제공하기 위해 노력하고 있으며 브랜드 시나리오 기능에 집중적으로 계속해서 노력하고 있습니다. 이제는 레저, 엔터테인먼트, 사교, 사무실, 비즈니스 협상 및 기타 장면을 통합하는 다단계 커피숍이 되었습니다.
KFC와 맥도날드의 경우 기존 소비쿠폰부터 고객 멤버십 시스템, 그리고 이제는 미니 프로그램, APP 멤버십 시스템까지 멤버십 시스템에 대한 지속적인 노력을 기울이고 있다. 정기적으로 다양한 할인 품목과 패키지를 출시하고 고객별로 다양한 우대 전략을 제공하여 고객의 재방문을 유도하고 브랜드 충성도를 더욱 높일 수 있습니다.
다양한 브랜드의 운영에는 고유한 브랜드 포지셔닝과 비즈니스 모델이 있으며, 또한 다양한 운영 전략을 채택하여 브랜드 고객 흐름의 차별화로 이어질 것입니다.