방법:
캐러멜 1개: 먼저 냄비에 설탕 50g을 넣고 물은 넣지 않고 설탕만 넣습니다. 젓가락으로 저어가며 갈색이 될 때까지 약한 불로 끓인 후 가장자리에 거품이 생기면 불을 끄고(눌지 않도록 주의) 뜨거운 끓는 물 60g 정도를 넣고 저어준다. 이것이 카라멜입니다. 카라멜을 컵에 붓습니다.
2. 푸딩 방법: 달걀 노른자 2개, 우유 240ml, 설탕 40g을 넣고 설탕이 녹을 때까지 중불로 잠시 끓여주세요. 생선 젤라틴 가루 10g과 물 20ml를 섞어 작은 그릇에 담고 뜨거운 물을 넣고 가열해 녹인 후 계란물을 넣고 잘 섞어주세요. 비린내를 제거하려면 럼주나 레몬즙을 조금 첨가하거나, 꿀물을 조금 첨가해 보세요. 그런 다음 계란액을 거즈로 여과하여 계란액에 들어 있는 기포를 제거합니다(의료용 거즈는 약국에서 구입 가능). 걸러진 달걀액을 캐러멜이 담긴 컵에 부은 후, 완성된 제품을 냉장고에 2시간 이상 넣어두세요.
푸딩이 나오면 푸딩의 가장자리를 먼저 눌러 컵벽에서 분리한 후 공기를 넣어주면 더 쉽게 꺼낼 수 있습니다. 특별히 주의할 점은 처음 만드는 경우 캐러멜 부분을 할 필요가 없다는 것입니다. 더 번거롭고 성공하기 쉽지 않으며 캐러멜은 먹을 때 장식일 뿐입니다.
요구르트 푸딩
우선 원재료: 꿀, 요거트, 브랜디(사실 비린내를 없애려면 럼주를 사용하는 것이 가장 좋다...비린내가 난다) 푸딩의 원료---젤라틴, 이 젤라틴은 기본적으로 남북시장이나 식품첨가물 가게에서 킬로그램당 30위안 이상에 살 수 있는 것 같아요. 적어도 2.3년은 먹을 수 있을 것 같아요... 하하, 나. 타오바오에서 작은 패키지를 판매하는 사람들도 본 적이 있습니다. isinglass를 찬물에 섞는 것입니다. 기본적으로 젤라틴 100g: 물 2500g(처음에 젤라틴을 담그는 데 사용한 물과 물 포함)입니다. 섞을 액상재료) 끓인 후 냄비에 넣고 녹을 때까지 쪄서 위에 올라온 불쾌한 거품을 모두 제거해주세요~
젤라틴에 약간의 성분이 있기 때문에 비릿한 냄새가 나니 이때 와인을 조금 넣어주세요
요거트 천을 가열할 수 있기 때문에 푸딩 양념 작업은 아이싱글라스에 맡기세요~
꿀을 넣어주세요 isinglass는 뜨거울 때, 얼마나 추가하는지는 당신이 좋아하는 정도에 따라 다릅니다...
그런 다음 약간 식히되 너무 식히지 않도록 주의하세요. 그렇지 않으면 서로 뭉쳐질 수 있습니다. /p>
요구르트와 젤라틴을 섞는다
저어, 저어, 저어, 저어, 저어, 저어
p>담을 용기를 찾아요~
푸딩은 밑부분에 PL 무늬가 있는 것을 사용하는 것이 가장 좋습니다.
비닐랩으로 밀봉하여 냉장고에 넣어두시면 더욱 맛있습니다. ~ 냉장보관하는데 약 반나절이면 됩니다
냉장 후 푸딩을 꺼내면 하얗고 부들부들 떨리는 푸딩이 드러납니다
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계란푸딩
[원재료/조미료] : 물 500~600g, 계란푸딩 120g 혼합가루.
[제조과정] :
1. 물을 끓인 후 약불로 줄여 미리 섞어둔 푸딩 가루를 넣고 빠르게 균일하게 저어가며 계속 끓입니다. 1~2분 정도 끓인 후 불을 꺼주세요.
2. 1단계의 푸딩액을 한 번 걸러내 불필요한 잔여물을 제거하고 푸딩 맛을 더욱 섬세하게 만들어줍니다.
3. 틀이 뜨거울 때 푸딩액을 붓고, 완전히 식혀 굳을 때까지 기다리면 맛있는 계란푸딩이 완성됩니다.
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망고 푸딩
재료: 망고 4개, 우유 1박스 작은 꽃우유 캔, 작은 코코넛 주스 캔, 생선 젤라틴 가루 캔을 한 알도 없이 뜨거운 물로 녹이세요
방법
1. 망고 2개의 껍질을 벗겨 기계에 넣고, 우유, 꽃밀크, 코코넛 밀크, 녹인 이신글라스 가루를 넣고 즙에 섞어주세요.
2. 나머지 두 개의 망고를 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
3. 주스와 과육을 푸딩 틀에 부은 후 냉장고에 몇 시간 넣어 굳혀주세요.
원하시면 사고를 넣어도 됩니다. 끓는 물에 사고 반 그릇을 끓여서 물이 식으면 한두 번 끓여도 됩니다. 차가운 강(그리드 워터)에 얼음물을 넣고 펄프 안에 주스를 추가합니다.
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초콜릿 우유 계란 크림 푸딩
재료:
p>초코우유 400CC
설탕 3큰술 (힘을 더 넣어야 할 것 같아요)
계란 3개
캐러멜 시럽 (3큰술) 설탕) 1큰술, 물 1큰술 작은 냄비에 설탕과 물을 넣고 빠르게 저어준 후 센 불로 가열하세요.)
방법:
① 냄비에 초코우유를 넣고 가열한 후 설탕을 넣어주세요. 설탕이 녹으면 바로 불을 꺼주세요. (우유가 끓지 않도록 주의하세요.)
②계란을 잘 섞어주세요
③ ①을 넣어주세요. ②에 넣는다
4 체로 걸러낸다 ③
캐러멜 시럽을 4컵에 붓고 그 위에 4단계를 나눠준다.
찜통에 쪄서 아래층의 물이 끓을 때까지 기다린 후 넣어주세요.
센 불에서 2~3분, 약한 불에서 13~15분간 쪄주세요.
식힌 후 냉장고에 2시간 넣어두세요.
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노르웨이 과일 푸딩
재료: 검은 자두 보존액 150g, 백설탕 100g, 옥수수가루 50g, 레몬즙 20g, 소금, 계피가루 약간.
방법:
1. 자두를 찬물 300g에 밤새 담가두고 다음 날 냄비에 넣고 20분 동안 끓인 후 씨를 제거하고 즙만 남겨두고 나중에 사용할 수 있도록 자두를 남겨둡니다.
2. 다른 냄비에 찬물 300g을 넣고 설탕, 소금, 계피가루를 넣고 끓인 후 약간의 찬물과 옥수수 가루를 섞어 슬러리를 만들고 끓는 물에 천천히 붓고 고르게 저어줍니다
3. 옥수수 페이스트에 보존과일즙, 보존과육, 레몬즙을 섞어 그릇에 담고 식힌 후 냉장고에 보내세요
4. 드실 때 그릇에 담긴 내용물을 쏟을 필요 없이 바로 드시면 됩니다.
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오렌지 푸딩
재료: 달콤한 오렌지 750g, 계란 600g.
양념 : 설탕 350g.
조리 방법: 오렌지 껍질을 벗기고 즙을 짜낸 후 계란을 깨서 노른자를 제거하고 따로 보관하세요.
냄비에 오렌지즙과 설탕을 넣고 걸쭉해질 때까지 약한 불로 끓인 후, 식힌 후 달걀노른자즙을 천천히 붓고 잘 섞은 후 기름칠한 푸딩 틀에 붓고 찜통에 넣어 걸쭉해질 때까지 쪄주세요. 삶아서 식힌 후 꺼내서 드세요.
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레드 대추 푸딩
재료: 레드 대추 250g, 설탕 100g, 전분 150g, 연유 500g, 꿀 50g.
방법:
1. 붉은 대추를 냄비에 넣고 으깨고 껍질을 벗기고 속을 제거할 때까지 요리하고 나중에 사용할 수 있도록 고기와 주스를 남겨둡니다.
2. 붉은 대추 즙에 설탕, 꿀, 전분을 천천히 넣고 끓이면서 냄비에 달라붙거나 뭉치지 않도록 저어줍니다.
3. 냄비에 연유와 대추 고기를 넣고 잘 섞어주세요
4. 식힌 후 사용할 준비가 될 때까지 냉장고에 보관하세요. 1111
특징: 짙은 붉은색, 부드럽고 부드럽습니다.
참고: 연유를 신선한 우유로 대체하면 더 좋은 결과를 얻을 수 있습니다. 이 제품은 색상이 진한 빨간색이며 비장에 영양을 공급하고 위장을 강화하는 효과가 있습니다
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자두 푸딩
재료: 버터 150g, 우유 400g, 달걀 400g, 밀가루 200g, 옥수수가루 20g, 설탕 300g, 건포도 75g, 바닐라 파우더, 베이킹파우더 각각 조금씩.
방법:
1. 건포도는 줄기를 제거하고 씻어서 따뜻한 물에 담가둔 후 나중에 사용하기 위해 따로 보관해 둡니다.
2. 밀가루를 그릇에 붓고 병에 담고 설탕(200g), 달걀노른자(100g), 우유(150g)를 넣고 나무주걱으로 잘 섞은 후 부드러워진 버터를 붓고 베이킹파우더를 조금 넣고, 바닐라 파우더 약간, 잘 섞으세요
3. 달걀흰자(150g0)를 휘핑으로 뽑아 섞은 반죽과 섞은 후 불린 건포도를 넣고 잘 섞은 후 미리 버터를 발라둔 푸딩 틀에 넣고 80% 정도 채워준 후 냄비에 쪄주세요 30분 정도 꺼내주세요(냄비를 반쯤 들어올릴 필요는 없습니다)
4. 남은 설탕과 우유를 냄비에 넣고 끓여주세요( 80g)을 약간의 찬물에 넣고 바닐라 파우더와 함께 저어주세요. 소스가 완성되면 푸딩을 컵에 넣고 그 위에 즙을 부어주세요.
특징: 노란색, 달콤하고 향긋하며 뜨거운 음식에 적합합니다.
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빵과 사과 푸딩
재료:
빵 100g, 100 사과 1g(가장 산성임), 백설탕 175g, 계란 100g, 우유 100g, 바닐라 1/3조각 또는 약간의 향료
방법:
1. 먼저 냄비에 백설탕 40g을 넣고 연한 갈색이 될 때까지 건조시킨 후 뜨거울 때 틀이나 그릇에 붓습니다(틀의 바닥 부분을 펴십시오).
2. 빵 껍질을 벗긴 다음 입방체로 자르고(굽거나 튀기는 것이 더 좋음) 껍질을 벗기고 잘게 썬 사과를 대야에 넣고 잘 섞은 다음 설탕을 바른 틀에 넣으세요.
3. 계란을 그릇에 깨뜨려 설탕과 바닐라 슬라이스(압착 가루) 또는 향료, 우유를 넣고 고르게 저은 후 크루통과 사과 깍둑썰기를 채운 틀에 붓고 찜통에 넣고 20정도 쪄주세요. 분 정도 꺼내어 식힌 후 푸딩을 접시 중앙에 올려 놓으면 드실 수 있습니다.
특징:
부드러운 식감, 달콤하고 맛있습니다.
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바이에른 푸딩
재료:
a 달걀 노른자 2개
b 설탕 70g
c 우유 1컵
d 생크림 2/3~1컵
e 젤라틴 가루 1테이블스푼(젤라틴) (저는 2.6g 젤라틴 6조각을 사용했는데.. 4개면 충분할 것 같아요)
f A 바닐라 익스트랙 약간
양와인 1/2티스푼 넣었어요
방법:
1. 젤라틴 조각을 부드러워질 때까지 찬물에 담그세요. 찬물 3큰술에 젤라틴을 넣고 따로 둡니다.
2. 냄비에 우유를 넣고 끓을 때까지 끓입니다.
3. 설탕을 섞어 섞습니다. (2)를 계란물에 넣고 고르게 섞습니다.
4. (1)을 (3)에 넣고 고르게 섞습니다.... 물을 약간 끈적해질 때까지 식힙니다. (시간이 좀 걸립니다! 식힌 후 저어주세요.)
5. 생크림을 (4)에 추가합니다.
맛있는 캐러멜 푸딩 케이크 만드는 방법(옮기기)
6인치 고정 틀
캐러멜 재료: 3.5테이블스푼 설탕, 뜨거운 물 1큰술
푸딩 재료: 계란 노른자 2개, 전란 1개, 바닐라 익스트랙 1/8작은술, 우유 150C, 설탕 1작은술
케이크 재료: 샐러드유 2큰술, 박력분 2.5큰술, 달걀 노른자 2개, 우유 30C.C, 바닐라 익스트랙 1/8작은술, 설탕 1큰술, 달걀 흰자 2개
방법: 1. 캐러멜 요리: 설탕을 넣어주세요. 작은 냄비에 먼저 설탕이 액체에 녹을 때까지 중간 불로 가열합니다. 냄비를 가볍게 흔들고 약한 불로 켜고 설탕이 연한 갈색이 될 때까지 계속 가열한 다음 불을 끄고 끓는 뜨거운 물 1테이블스푼을 넣고 섞습니다. 젓가락으로 재빠르게 캐러멜을 케이크 틀에 붓고, 가볍게 돌려 베이킹 팬 바닥을 덮도록 캐러멜을 층층이 쌓으세요.
2. 푸딩 재료: 수프 냄비에 우유 150C.C, 설탕 1큰술을 넣고 설탕이 녹을 때까지 가열한 후 불을 끕니다. 볼에 달걀 노른자와 달걀 전체를 깨뜨려 거품기로 가볍게 치고(거품이 생길 때까지 치지 않음) 달걀액을 우유에 붓고 빠르게 섞은 후 바닐라 익스트랙을 넣고 잘 섞은 후 체로 두 번 걸러 따로 둡니다. . (우유를 살짝 식힌 후 섞으세요)
3. 케이크 재료: 달걀 노른자를 흰색이고 연한 색이 될 때까지 휘젓고, 샐러드 오일을 넣고 균일하게 섞일 때까지 섞은 다음 우유를 넣고 섞어주세요. 고르게 섞은 뒤 넣고 체로 쳐서 밀가루와 바닐라 추출액을 달걀 노른자 페이스트에 넣고 섞은 후 오븐을 150도로 예열하세요.
깨끗한 기름기 없는 계란 거품기 그릇에 계란 흰자 2개를 넣고 거품이 날 때까지 거품을 낸 후 설탕 1큰술을 넣고 계속 휘핑하세요. 달걀 흰자는 중성입니다. 거품이 생길 때 고무 칼을 사용하여 달걀 노른자 페이스트를 달걀 흰자 거품에 부드럽게 넣고 고르게 섞습니다.
4. 케이크 틀에 푸딩액을 부은 뒤(이때 캐러멜이 굳어 굳어버렸습니다), 안에 기포가 많기 때문에 케이크 반죽을 푸딩액 표면에 부어주세요. 케이크 반죽은 푸딩액보다 비중이 높아 가벼워서 표면에 떠오릅니다. 고무 칼을 사용하여 표면을 부드럽게 펴고 틀 전체를 베이킹 시트 위에 올려 놓은 다음 베이킹 시트에 뜨거운 물을 넣고 오븐에서 약 45분 동안 굽습니다. 케이크가 식으면 떼어낼 때 얇은 종이나 대나무 꼬치를 이용해 케이크 틀을 긁어낸 후, 큰 접시에 올려놓고 뒤집어서 꺼내시면 됩니다.
겹겹이 쌓인 커스터드 푸딩은 어떻게 만드나요?
1. 원재료 준비 : 인스턴트 커피, 생우유 한 팩, 아침 우유 한 팩, 한천 (사진에서는 10분의 1만 사용하세요). 선택 재료: 분유, 초콜릿 소스, 설탕.
2. 한천을 뜨거운 물에 10분 정도 담가주세요
3. 냄비에 우유 2봉과 불린 한천을 넣고 약한 불로 가열하며 계속 저어주세요
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4. 이제 한천이 우유에 완전히 녹습니다.
5. 용기(모양은 취향에 따라 선택 가능)를 준비하고, 종이 타월에 약간의 식물성 기름을 담근 후 용기 안쪽 벽에 얇게 펴 바릅니다.
녹인 우유와 한천의 절반을 용기에 붓고 커피와 설탕을 적당량 넣고 저어줍니다. (기호에 따라 설탕은 넣지 않아도 됩니다.)
6. 기본적으로 굳을 때까지 방치해 주세요. 이때 냄비에 남아있는 우유와 한천도 녹을 때까지 다시 가열하여 용기에 부어야 합니다. 완전히 굳을 때까지 식혀주세요.
7. 다시 접시에 담아주세요
8. 분유를 한 겹 뿌려주세요
9. 장식을 위해 약간의 초콜릿 소스를 추가하거나 잼이나 잘게 썬 신선한 과일을 넣을 수도 있습니다. 즐겨보세요
팁: 1. 우유를 과열하면 원래의 영양분을 쉽게 잃을 수 있습니다. 해결책: 우유가 끓을 때까지 가열하고 불을 끄는 과정을 2-3회 반복합니다. 2. 우유젤리를 버클에 넣었을 때 부드럽게 "미끄러져" 나올 수 있도록 용기에 기름을 살짝 발라 주세요.
다양한 푸딩 레시피
신선한 우유푸딩
1 .
(16개 분량)
재료 : 곤약젤리가루 20g, 생우유 800c.c. c. 생크림 달걀 노른자 4개 바닐라 익스트랙 적당량
방법:
1. 곤약젤리와 잘게 썬 물 500c.c를 섞어줍니다.
2. 우유와 동물성 생크림을 300c.c 정도 더 끓입니다.
3. 1, 2를 잘 섞은 후, 가열하여 끓입니다.
4. 푸딩 틀이 굳기 전에 식혀서 푸딩 틀에 넣어 냉장보관 2~3시간 정도
재료 : 우유 1000㏄, 설탕 250g, 전분 18개. 계란, 바닐라익스트랙 약간
카라멜시럽 : 설탕 500g, 물 200㏄, 카라멜시럽에 끓여서
1 믹스
우유를 60도까지 데우고, 계란 전체와 설탕을 붓고 바닐라 추출물을 균일한 혼합물로 섞습니다. 미세한 메쉬를 통해 액체를 걸러냅니다.
2 베이킹
캐러멜 시럽을 모형 바닥에 붓고 1단계에 붓고 베이킹 팬에 물 1/3을 넣고 150도에서 40도 정도 굽는다 분.
푸딩타워
재료: 수프볼 1개, 푸딩 1개, 멜론볼 4개, 딸기 1개, 키위잼 3큰술, 딸기소스 약간
1 소스를 바르세요
국그릇에 키위잼을 넣어주세요.
2줄
딸기소스를 곁들인 줄.
3개의 갈고리선
딸기 소스 위에 이쑤시개를 이용해 원을 그리고, 푸딩 위에 멜론볼과 딸기를 올려주세요.
키위잼
재료: 키위 6개, 살구잼 80g
팁: 딸기잼에도 같은 방법이 사용됩니다. 딸기 300g, 살구잼 80g
차이샤 만티안 푸딩
재료: 큰 접시 1개, 푸딩 1개, 초코소스 적당량, 딸기잼, 오렌지주스, 딸기 1개 사과, 사과 작은 조각 1개, 베리 몇 개(베리가 없을 수도 있음)
초콜릿 소스 한 방울
초콜릿 소스를 접시의 대각선 8개 지점에 떨어뜨립니다.
2 소스 추가
초콜릿 소스를 옆면에 떨어뜨리고 딸기, 오렌지 주스 소스를 추가합니다.
3 접시 뒤집기
소스가 자유롭게 날아갈 수 있도록 접시를 3번 돌립니다.
4 놓기
접시에 푸딩을 올려주세요.
5 장식
딸기와 사과를 얇게 썰고(각각 자르지 않음) 부채꼴 모양으로 누른 다음 푸딩에 딸기를 장식합니다.
초콜릿 소스
재료: 64% 초콜릿(분쇄) 180g, 꿀 10g, 우유 240g
오렌지 소스
재료 : 오렌지 주스 500㏄, 설탕 60g, 옥수수가루 30g
커피푸딩 필링
물 1컵, 분유 7큰술, 옥수수가루 4큰술, 계란 1.5개
B 물 1.5컵, 설탕 3/4컵
C 바닐라익스트랙 1방울, 크림 2큰술, 커피가루 2큰술
1. A에 분유, 옥수수가루를 먼저 넣고 계란을 넣고 잘 섞어주세요.
2. 냄비에 재료 B를 넣고 끓인 후 재료 1을 넣고 약불에서 단단해질 때까지 끓인 후 불을 끕니다.
3. 2에 C성분을 넣고 잘 섞어주세요.
푸딩찜
재료 및 분량:
계란... 5개
설탕... 3/4컵
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우유... 3컵
바닐라 슬라이스... 1슬라이스
방법:
직선 거품기로 계란과 설탕을 추가합니다. 케이크를 두들기듯이 세게 치지 말고 천천히 저어주세요. 그렇지 않으면 거품이 생기고 찐 후 푸딩에 작은 구멍이 생길 수 있습니다.
우유와 바닐라 가루를 넣고 잘 섞은 후 부드럽게 퍼서 12개의 틀에 넣습니다.
찜기나 웍에 물을 채우고 끓인 후 푸딩을 하나씩 넣고 아주 약한 불로 40분간 쪄주세요.
찐 후 접시에 뒤집어 놓고 캐러멜 꿀을 조금 뿌려 뜨거울 때 먹으면 부드럽고 맛있습니다.
참고:
1. 물이 끓지만 끓지 않습니다. 이는 푸딩을 찌는 데 가장 적합합니다. 물이 너무 뜨거우면 푸딩에 구멍이 생기고 구멍이 뚫립니다. 연약한. 약한 불을 켜도 물이 끓어오르면 찜기 뚜껑을 살짝 접어주세요.
2. 모델에 캐러멜 꿀을 먼저 넣은 후 푸딩 주스를 넣고 함께 쪄주시는 분들도 계십니다. 하지만 이렇게 하면 캐러멜 꿀이 응고되지 않고 퍼집니다.
망고 푸딩
재료: 망고맛 젤리 파우더 1개,
망고 1개
물 225ml
증발 우유x1
준비물 : 1. 망고맛 젤리가루를 물에 나누어 잘 섞어주세요,
2. 연유와 (1)을 잘 섞어주세요,
3 .망고를 큐브 모양으로 잘라 (2)에 넣으세요
4. (3)을 냉장고에 넣어주세요
크림 푸딩
재료 :
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8인치 금형 1개.
광취안 생우유 960cc 한캔.
계란 6개.
고운 설탕 100g. 푸딩을 요리하세요
고운 설탕 100g. 카라멜 요리하기
방법:
1. 냄비에 고운 설탕 100g을 붓고 물 50g 정도를 넣고 중간 불로 카라멜을 끓입니다.
2. 설탕이 황금빛 갈색이 될 때까지 불을 끄고 약간의 물을 넣고 잘 섞으세요.
3. .우유가 80c가 되면 불을 끄고 설탕을 넣고 잘 섞어주세요.
틀에 캐러멜을 넣고 구워주세요. 오븐
방법:
1. 푸딩은 반드시 물에 구워야 합니다 ^^~* (틀에는 4주간 물이 있어야 합니다)
2. 150c/150c...50정도 나눠주세요
3. 시간이 다 되면 응축되어 더 이상 물기가 없는지 확인해주세요
커피푸딩
도구:
오븐, 푸딩 틀 5개, 요리용 스토브, 작은 냄비
푸딩 계란 액체 재료: 계란 2개(대) 백설탕 60g 계피 250ml 1/ 생크림 3티스푼 인스턴트 커피 50ml 커피 리큐어 2.5티스푼 1티스푼
드레싱 소스: 생크림 100ml 커피 리큐어 1테이블스푼 계피가루 약간
모델: 무염버터 약간
방법:
〔1〕 모델의 내부 표면 전체에 크림을 얇게 바르십시오.
[2] 푸딩계란액을 만들어 보세요. 볼에 달걀을 넣고 거품기로 거품이 날 때까지 휘핑한 뒤 설탕을 넣고 잘 섞는다.
〔3> 냄비에 우유와 계피가루를 넣고 데워주세요. 끓기 직전에 불을 끄고 커피 혼합물을 넣어 녹입니다.
[4] [3]에 [2]를 조금씩 저으면서 섞은 후 생크림과 커피 리큐어를 넣고 잘 섞은 후 차 여과기로 걸러냅니다.
[5] 준비된 틀에 [4]의 푸딩 달걀액을 동량 붓고 베이킹 시트 위에 올려주세요. 베이킹 접시에 뜨거운 물을 2cm 깊이로 붓고, 150도로 예열된 오븐에 넣고 30분간 굽습니다.
〔6> 식힌 뒤 냉장고에 넣어 냉장보관하세요. 드실 때에는 틀을 뜨거운 물로 데우고 틀과 푸딩 사이에 칼이나 대나무 꼬치를 꽂아 앞뒤로 돌려 틀을 제거한 후 푸딩을 꺼내 접시에 담아 드세요.
〔7> 생크림과 커피 리큐어를 걸쭉한 거품으로 쳐서 푸딩 위에 붓고, 계피를 조금 떼어 장식하면 향이 퍼집니다.
참고:
○ 진한 커피를 사용하는 경우 섭취량을 줄여야 합니다.
우유밥푸딩
신선한 우유 600cc, 향밥 1/2공기, 설탕 50g, 건포도 약간
방법:
1.우유에 향미와 설탕을 넣고 끓으면 불을 줄여 걸쭉한 죽이 될 때까지 천천히 끓입니다. (너무 건조하다면 우유를 더 넣어 농도를 조절해 보세요.)
2. 먹기 전에 건포도를 추가하면 차갑게 먹으면 풍미가 더 좋아집니다.
판나코타 이탈리안 푸딩
이 디저트의 특징은 향긋하고 부드럽다는 점이다. 이탈리아 북부가 원산지인 낙농가들은 우유를 수집한 후 밤새 저온에 방치합니다. 이때, 이 향긋한 우유층에서 두꺼운 유지방 층이 떠오릅니다. 하지만 그러한 원자재를 구할 수 없는 경우에도 대체 방법을 사용하여 만들 수 있습니다. *이 레시피에는 계란을 사용하지 않습니다
*Geely T 분말 1티스푼은 약 2.2g입니다
완성된 제품에 소스를 부어 드시면 됩니다. 예로는 딸기 잼, 초콜릿 스프레드 또는 카라멜*이 있습니다.
*캐러멜: 물 2테이블스푼과 백설탕 75g을 잘 섞어 캐러멜이 형성될 때까지 조리한 후 물 50c.c.를 넣고 잘 섞은 후 식힌 후 푸딩 위에 부어주세요
>양 : 푸딩컵 4컵
재료 :
우유 250ml
생크림 250g
2티스푼 Geely T 파우더*(약 4.4g)
바닐라 추출물 약간
설탕 15~20g(1테이블스푼은 약 15g)
방법:
1. 크림, 우유, 설탕을 끓이지 않고 가열합니다.
2. 바닐라 에센스를 넣어주세요
3. 지리티 파우더를 넣고 녹여주세요(80℃ 이상이면 충분합니다). (사용 전, 지리티 분말을 찬물에 살짝 담궈주세요)
4. 1등분하여 냉장고에 넣어 굳혀주세요.
사과 아몬드 푸딩
재료:
사과......사과 5개(약 2파운드)
다용도 밀가루...1컵
계란………… 2
Jaggery………… 1컵
소금………… 1/4 작은술
아몬드 추출물... 1/4 작은술
바닐라 추출물... 1 작은술
크림(무염)...1/2컵
으깬 아몬드 콩을 토스트합니다...1/2컵
지침:
1.
버터를 냉장고에서 꺼내 녹입니다. 오븐을 화씨 325도까지 예열합니다. 둥근 베이킹 팬에 버터를 바르고 사과를 껍질을 벗기고 1cm가 넘는 작은 입방체로 자릅니다.
2.
사과 덩어리를 바닐라 추출물과 설탕 2테이블스푼과 섞은 다음 사과를 둥근 베이킹 시트에 펴 바릅니다.
3.
계란, 아몬드 에센스, 소금, 남은 설탕을 넣고 잘 섞은 뒤 밀가루와 크림을 넣고 계속해서 고르게 섞은 뒤 마지막으로 아몬드콩을 넣고 섞어주세요. 잘.
4.
사과 위에 반죽의 3%를 가지런히 놓고 표면이 황금색이 되고 사과가 쉽게 익을 때까지 오븐에서 약 50~60분 동안 굽습니다. 이쑤시개로 집어들었습니다.
P.S 뜨겁게 드세요...
딸기 푸딩
재료:
잘게 썬 딸기 한 컵
젤라틴 가루 한 스푼
찬물 네 스푼
뜨거운 물 한 컵
설탕 두 스푼(또는 설탕 대용품 세 봉지)
우유 반컵
방법:
젤라틴 분말을 찬 끓인 물 4테이블스푼에 담근 다음 뜨거운(끓는) 물을 넣어 젤라틴을 완전히 녹입니다. , 딸기, 젤라틴을 넣고 착즙기에 물과 설탕을 넣고 과즙이 될 때까지 휘핑한 뒤 500CC 정도 용량의 틀에 붓고 냉장고 하단 선반에 3시간 정도 넣어둔 뒤 복용한다. 꺼내서 뒤집어서 그 위에 농축우유를 부어주세요.
계란 푸딩
★ 주재료: 계란
★ 부재료: 우유
★ 조미료: 설탕, 바닐라 추출액
p>★ 조리시간 : 1.5시간
★ 조리방법 :
1. 달걀 6개를 풀고, 생우유 반컵, 설탕 적당량을 넣고, 바닐라익스트랙을 조금 넣고 고르게 저어 틀에 부어주세요
2. 160도 오븐에 35분간 굽거나 찜기에 20분간 쪄주세요
3. 설탕물을 캐러멜이 될 때까지 끓인 후 캐러멜에 물을 조금 부어 저어준 후 푸딩에 부어 색을 더해 보세요
★ 취향 선호 : 짠맛 또는 단맛
계란 푸딩
p>재료:
계란 4개, 생우유 1컵, 배추 15g, 백설탕 2g, 소금 1/4작은술, 1 바닐라 슬라이스
방법:
1. 냄비에 설탕 2컵, 소금, 신선한 우유, 배추, 물을 넣고 끓을 때까지 약한 불로 저어줍니다. 시원한.
2. 계란을 풀어주고, 으깬 바닐라 슬라이스를 넣고 앞의 재료들을 넣고 골고루 섞은 후 체에 걸러 불순물을 제거한 후 푸딩 틀에 8/4 정도 부어주세요. .
3. 찜통에 넣고 약불로 15~20분 정도 푸딩에 찔러서 끈적거리지 않을 때까지 쪄주세요.
붉은 대추 푸딩
재료:
붉은 대추 250g, 설탕 100g, 전분 150g, 연유 500g, 꿀 50g.
붉은 대추 푸딩 방법:
1. 붉은 대추를 냄비에 넣고 으깨고 껍질을 벗기고 속을 제거할 때까지 요리하고 나중에 사용할 수 있도록 고기와 주스를 남겨둡니다.
2. 붉은 대추 즙에 설탕, 꿀, 전분을 천천히 넣고 끓이면서 냄비에 달라붙거나 뭉치지 않도록 저어줍니다.
3. 냄비에 연유와 대추 고기를 넣고 잘 섞어주세요
4. 식힌 후 사용할 준비가 될 때까지 냉장고에 보관하세요.
특징: 짙은 붉은색을 띠고 부드럽고 부드럽습니다.
비고: 연유를 신선한 우유로 대체하면 더 나은 결과를 얻을 수 있습니다. 이 제품은 색상이 진한 빨간색이며 비장을 자양하고 위장을 강화하는 효과가 있습니다.
혼합과일푸딩 만드는법
재료 :
혼합과일(사과, 붉은수박, 살구, 복숭아) 250g, 사과 40g 설탕, 계란 600g, 생크림, 한천 조금, 와인 적당량.
방법:
1. 한천은 찬물에 부드러워질 때까지 불린 후 냄비에 넣고 적당량의 물을 넣고 센 불로 끓인 후 바구니에 담아 살짝 식혀 둡니다.
2. 과일을 씻어서 껍질을 벗기고 씨앗(심)을 잘게 자르고 설탕을 넣은 다음 한천액과 풀어 놓은 달걀 흰자를 넣고 푸딩 재료에 잘 저어주세요
3. 대야를 가져다가 그 주위에 와인을 바르고 그 안에 푸딩 재료를 넣은 뒤 냉장고에 얼려주세요.
4. 먹을 때 생크림을 휘저어 거품을 낸 후 푸딩을 꺼내고 그 위에 크림 거품을 부어주세요.
특징: 과일향이 나고 씁쓸하며 맛있습니다.