1. 식당의 환경위생은 식당의 바닥, 벽, 천장, 문과 창문, 조명 기구, 그림, 공예품 등을 포함한 다양한 장식을 말한다.
1, 지상 위생:
어떤 재료를 사용하든지 바닥은 깨끗하게 유지해야 한다. 예를 들어 대리석 바닥은 매일 청소하고 정기적으로 왁스를 발라 광택을 내야 한다. 매일 바닥을 청소하고, 기름걸레로 닦고, 정기적으로 낡은 왁스를 제거하고, 새 왁스를 넣고, 윤이 나게 닦아야 한다. 식당 바닥에 카펫이 깔려 있다면 하루에 2 ~ 3 번 진공해야 한다.
2, 벽 및 천장 위생:
먼지는 정기적으로 치우고, 벽과 천장에 붙인 벽지는 정기적으로 맑은 물로 닦아야 깔끔하고 아름답다.
3, 문과 창문 유리 위생:
일주일에 한 번 닦고, 비가 오거나 바람이 부는 날에는 제때에 닦아라. 조명과 장식품은 정기적으로 철저히 닦고 청소해야 한다.
둘째, 테이블 도구 위생
매 끼니마다 깨끗한 천으로 꼼꼼히 닦아주세요. 식탁 서비스 용품 (예: 조미료 선반) 은 식사 전에 청소해야 한다. 조미료병은 묻으면 안 되고, 찻잎병의 물은 매일 갈아야 한다.
셋. 서비스 테이블의 위생
매번 식사 후에는 책상을 꼼꼼히 청소하고, 식사를 준비하는 도구를 가지런히 정리하고, 바퀴벌레 박멸에 각별히 주의하고, 쿠션이나 쿠션을 자주 교체해야 한다.
넷째, 식사 준비실외의 위생
식사를 준비하고 조미료 캐비닛과 가구 캐비닛을 깔끔하고 질서 있게 유지하다.
동사 (verb 의 약자) 식당의 공중 보건 구역
일반적으로 야외 휴게실과 인근 복도를 가리키며 꼼꼼히 청소해야 한다.
바이두 백과-레스토랑