계란은 달걀 흰자위만 사용한다.
정제당
소금
레몬
식용유 조금만 있으면 됩니다.
에단백장은 어떻게 만드나요?
계란은 달걀 흰자만 만든다. (달걀 노른자는 마요네즈 하하를 만드는 데 쓸 수 있다.)
단백질은 살짝 치고 (살짝 거품이 일고) 때리기 전에 설탕을 두 번 넣고 때리기 전에 레몬즙을 넣는다.
물을 끓이고, 빨리 끓인 물을 건너고, 시간은 30 초 이내로 조절한다. 그것을 계란으로 삶지 말아라.
이때 단백질은 이미 하얗게 변했다. 식용유를 약간 넣어 굳히다. 기름이 많을수록 진하지만, 나는 맛을 망칠 수 있다고 생각한다.