개요: 꽃 조각 닭은 어떤 요리입니까? 꽃조각닭은 광둥의 한 지방 전통 명품으로, 냉이계에 속하며, 꽃조각닭을 찌를 때 주방 전체가 매혹적이고 향기로운 향으로 가득 차 있고, 꽃조각의 순후함과 닭고기의 신선한 단맛을 결합하여 묘한 향기를 만들어 냈다. 그 독특한 식감과 맛으로 많은 대중의 사랑을 받았다. 꽃무늬 닭의 방법은 무엇입니까? 꽃조각닭이 어떻게 만들어 먹는지 아세요? 다음은 작은 편과 함께 한 번 봅시다. 첫째, 꽃 조각 닭은 어떤 요리입니까
광둥요리, 약칭 광동요리는 중국의 4 대 요리 중 하나로,' 광저우에서 먹는 것' 이라는 명성을 가지고 있다. 광둥 () 지방은 아열대 () 에 위치하여 남해 () 에 인접해 있고, 사계절 상록수 () 에 인접해 있으며, 물산이 풍부하고, 산해진미 () 는 어디에나 있고, 과일과 채소는 사계절이 다르다. 청인 죽지어는 "소라가 바삭하고 신선하지 않다" 고 말했다. 가어가 2 월일, 동지어생 하지개, 1 년 동안 좋은 맛이 몇 번 잔치에 오르는 것이 가장 좋다. " 광동의 풍부하고 다양한 요리 자원을 생생하게 묘사했다. 화조각닭은 광둥요리 중의 명품으로 독특한 식감과 맛으로 많은 사람들의 사랑을 받았다.
재료: 암탉 1 마리 1250 그램, 비계 75 그램, 생강 35 그램, 파 35 그램.
조미료: 꽃조각주 100g, 굴 소스 50g, 담이탕 125g, 꿀 30g, 조미료 5g.
둘째, 꽃 조각 닭 연습
1. 닭의 도살을 깨끗이 끓는 냄비에 약 2 분 동안 넣고, 깨끗한 솜털 오물을 제거하고, 다시 가중해서 꺼낸 다음, 건져내고, 가죽건조까지 널어라.
2, 먼저 굴 소스를 바른 다음 피부에 꿀을 바르십시오. 돼지 비계는 얇게 썰어 남은 굴 소스, 꿀, 조미료, 2 탕을 그릇에 넣고 양념즙을 만든다.
3. 냄비는 왕불로 뜨겁게 달구고, 돼지비계를 솥 바닥에 붙이고, 기름 분비가 있을 때까지 기름에 튀기고, 계란 옆을 고기면에 올려놓고, 양쪽 다리, 위협, 생강, 파를 넣고 잘 섞고, 계속 꽃조각주를 넣고, 살짝 튀기고, 밑단즙을 내고, 뚜껑을 봉불로 끓여 화구를 떠난다 그중에서 닭을 세 번 돌렸는데, 즉 뜸한 면마다 화구에서 두 번 떨어져 있어야 한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 닭명언) 이렇게 반복해서 화국을 뜸들이는 데는 약 12 분, 마지막 한 번은 화구에서 떨어져 있고, 3 분 후에야 뚜껑을 벗기고, 생강, 파, 기름 찌꺼기를 제거하고, 닭을 꺼내고, 잘게 썰고, 접시에 담을 때 닭모양을 맞추고, 원즙을 얼굴에 뿌리면 된다.
셋째, 닭고기의 영양가
닭고기 단백질의 함량이 높고 종류가 다양하며 소화율이 높아 인체에 쉽게 흡수되어 체력을 강화하고 몸을 튼튼하게 하는 역할을 한다. 닭고기는 인체의 생장에 중요한 역할을 하는 레시틴류를 함유하고 있으며, 중국인의 식사 구조에서 지방과 레시틴의 중요한 원천 중 하나이다. 닭고기는 영양실조, 추위에 대한 두려움, 무기력피로, 월경불조, 빈혈, 허약 등에 좋은 식이요법 작용을 한다. 조국의학은 닭고기가 온중익기, 허충정, 비장위, 활혈맥, 강근의 효능이 있다고 생각한다.