연용은 연밥, 설탕, 기름 등 재료로 만든 식품으로, 구체적인 방법은
주재료: 연밥 500g, 맑은 물 1200g.
보조재: 가는 설탕 250g, 옥수수유 160g.
1. 심간연밥을 갈 준비를 하고 맑은 물로 4-5 번 씻으면 물이 탁함에서 점차 맑아지고 씻은 건연밥을 압력솥에 넣고 1200 그램 정도의 맑은 물을 넣고 압력솥을 가압한 후 30 분, 일반 전기압력솥 (전기밥솥) 은 40-50 분이 소요됩니다
2. 끓인 연밥은 물과 함께 파벽기에 붓고 섬세한 진흙 모양으로 휘저으며, 집 파벽기가 비교적 작으면 차례대로 휘저어야 한다.
3. 진흙으로 만든 후 비점솥을 붓고, 한 번에 설탕을 넣고, 불을 켜고, 계속 볶고, 매번 볶을 때마다 삽을 솥 바닥에 밀착시켜 냄비를 바르지 않도록 하고, 증기가 튀어나온 후 최소 불을 돌려 볶는다. 레시피의 양이 만든 연용 소는 여전히 많기 때문에 냄비는 충분히 커야 하고, 또 충분한 힘이 있어야 한다.
4. 소가 좀 걸쭉해지기 시작하면 옥수수유를 3 회 넣고, 매번 충분히 융합한 후 다음 번, 식용유는 괜찮습니다. 땅콩기름, 유채유와 같은 특별한 맛에 신경 쓰지 않는 한 가능합니다.
5. 계속 볶아서 속이 점점 두꺼워지고, 이 경도는 스스로 파악해야 하고, 너무 많이 볶아서는 안 된다. 볶은 후 연용 소를 식힌 후에도 굳어지고, 산 소의 경도보다 약간 마이크로소프트에 볶으면 된다.
6. 볶은 연용 소를 큰 접시에 넣고 평평하게 펴서 더 빨리 식히고, 파마를 하지 않으면 봉지에 넣어 밀봉할 수 있고, 냉장은 일주일 동안 보관할 수 있고, 자신이 만든 충전재는 방부제를 첨가하지 않으므로 가능한 한 빨리 월병을 만들어야 한다. 너무 오래 두지 마라.
7. 연밥 500 그램으로 만든 연용소의 양은 비교적 건조하게 볶아서 1500 그램이 있어서 양이 여전히 크므로 사용하지 않으면 레시피에 따라 감량하면 됩니다.