올드 베이징 치킨 롤 467 큰 카드.
올드 베이징 치킨 롤은 멕시코 치킨 롤과 같은 반죽으로 조리 된 닭 다리 고기 스트립과 바삭 바삭한 오이 바, 베이징 양파 섹션을 넣고 풍부한 달콤한 소스와 햄버거 소스를 부어 만든 것입니다. 이런 토핑은 베이징덕의 맛과 완전히 같다. 올드 베이징 치킨 롤링은 패스트푸드를 결합해 걸으면서 먹을 뿐만 아니라 본토 소비자의 입맛도 만족시켰다.
치킨재료: 닭 가슴살 또는 닭다리살 500g, 양파 1 개, 마늘 1-2 쪽, 생강 1 작은 조각, 간장 3 큰술, 양념주 3 큰술, 참기름 1 큰술, 소금 1 작은술, 설탕 1 작은술, 오향가루 1 작은술, 전분 1 큰술 (마지막에 넣는다) 치킨 롤 반찬: 오이바 피망 대파, 대파, 달콤한 소스 치킨바, 밀가루 껍질. 밀가루: 20g, 미지근한 물: 500g, 소금: 10g, 설탕: 30g, 흰 참깨: 100g.
제작 프로세스
1. 작은 그릇에 달콤한 잼, 케첩을 붓고 잘 섞는다. 잘 버무린 소스는 냄비에 15 분 정도 쪄주시면 됩니다. 차갑게 준비해 주세요.
2. 상추, 오이, 파백으로 깨끗이 씻고, 파백으로 채 썰고, 오이는 깨끗이 씻어서 준비한다.
3. 닭 가슴살은 칼등으로 송을 두드리며 엄지손가락 두께의 스트립으로 한 그릇에 흑후춧가루, 양념주, 소금, 생펌핑, 전분, 달걀 흰자 1 개를 넣는다. 손으로 잡고 골고루 섞어서 3 시간 이상 담가 닭고기를 맛나게 한다.
4. 잘 익은 닭고기는 전분에 골고루 싸줍니다.
5. 계란을 흩어놓고 전분을 싼 닭고기를 계란액을 한 번 통과한 다음 빵겨에 한 바퀴 감아줍니다.
6. 냄비에 기름을 붓고 70% 까지 데우고, 닭고기에 내려가 튀기기 시작하고, 황금색으로 튀겨 기름을 건져낸다.
7. 낙인이 찍힌 팬케이크를 도마에 깔고 상추 한 층을 얹고 튀긴 닭고기, 파, 오이를 넣고 단면장을 짜서 말아 올리면 노동의 성과를 맛볼 수 있다.