균초가 식용 균을 재배하는 방법에는 균종 육성, 균봉지 제작, 접종종, 보균봉지, 버섯 전체 봉지 등이 있다.
첫째, 재배 균주
자신이 생산하기에 적합한 식용 균류의 종류를 고르면 기성 균종을 선택하거나 스스로 재배할 수 있다. 스스로 재배한다면 균종 기질과 균균사체를 준비해야 한다.
둘째, 균주머니 만들기
균포대를 만들려면 균포재료, 버섯종, 균초 또는 기타 배양기질, 물, 계량기구, 청결 도구 등이 필요합니다. 균포대 재료를 소독하여 제포기에 넣고 필요한 사이즈와 수량에 따라 균포대를 만든다.
셋째, 접종 균주
균초를 큰 통에 넣고 적당량의 물과 소독제를 넣고 미지근한 물에 2 ~ 3 시간 담갔다가 30 분간 끓인 후 자연스럽게 식히도록 한다. 냉각된 균초를 건져 여분의 수분을 짜내고 균봉지에 넣는다. 배양한 균종을 균봉지에 골고루 뿌린 다음 필봉이나 기타 가늘고 긴 도구로 균주머니 표면에 구멍을 낸다.
넷째, 보양균 주머니
균포대를 보양할 때, 균포대를 통풍이 잘 되는 곳에 놓아라. 식용 균류가 자라기에 가장 적합한 습도는 70 에서 80 까지입니다. 이에 따라 균봉지에 물을 뿌리거나 분무기로 가습할 수 있다. 식용 균류의 성장 온도는 20 ℃에서 30℃ 정도이다. 목이버섯, 구름 귀 등과 같은 특정 식용 균류는 어두운 배양이 필요하고, 다른 식용 균류는 일정한 조명 조건이 필요하다. 따라서 다른 균종에 따라 조명 조건을 조절해야 한다.
다섯째, 버섯 전체 봉지
버섯을 통째로 꺼내기에 가장 좋은 시기는 균사가 균포대 표면을 덮은 후 3 ~ 5 일 이내에 진행된다. 버섯 전체를 꺼내기 전에 먼저 균주머니 표면에 작은 입을 썰어 균자루의 성장과 버섯이 잘 자라도록 해야 한다. 버섯을 통째로 꺼내는 과정에서 균주머니 내부의 습도와 온도를 적당히 유지해야 한다. 가습, 냉각 등을 통해 균주머니 내부의 환경 조건을 조절할 수 있다. 버섯 전체를 꺼낸 후, 균주머니 전체를 꺼내서 수확할 수 있다.