브로콜리
브로콜리는 브로콜리, 그린 콜리플라워, 그린 콜리플라워, 브로콜리, 그린 콜리플라워 등으로도 알려져 있습니다.
이탈리아에서 유래한 페레(Perais) 요리의 일종이다.
브로콜리의 영양소는 함량이 높을 뿐만 아니라 단백질, 탄수화물, 지방, 미네랄, 비타민C, 카로틴 등 다양한 영양소를 함유하고 있습니다.
또한 브로콜리는 다른 야채에 비해 미네랄 함량이 풍부하고 칼슘, 인, 철, 칼륨, 아연, 망간 등이 풍부해 '야채의 여왕'이라고도 불린다. 중 왕국의 ".
브로콜리는 식감이 부드럽고 수분 함량이 높아 차가운 샐러드, 브로콜리 볶음, 브로콜리 볶음 등 일반적인 조리 방법이 있으며, 브로콜리를 이용해 샐러드나 서양 요리를 만들기도 합니다.
브로콜리를 직접 튀기거나 데친 후 튀기는 것을 좋아하는 분들이 많은데요. 사실 데친 브로콜리는 맛이 부드럽지만, 직접 튀기면 영양분이 일부 손실되기 때문에 잘못된 방법입니다. , 브로콜리는 맛도 없고 요리도 쉽지 않습니다. 오늘은 영양을 잃지 않고 부드럽고 맛있게 만드는 비법을 알려드리겠습니다.
재료: 브로콜리, 곰팡이(미리 불려두기), 토마토, 홍고추
세부 단계:
1단계: 신선한 브로콜리를 넣고 작은 꽃으로 쪼개주세요 , 대야에 물을 붓고 소금 한 스푼을 넣고 브로콜리를 넣고 손으로 30초간 저어준 후 밀가루 한 스푼을 넣고 손으로 잠시 저은 후 10분간 담가둡니다.
브로콜리는 영양분이 풍부하지만 잔류 농약이 함유되어 있는 경우가 많고 양배추 벌레가 생기기 쉬우므로 먹기 전 콜리플라워를 소금물에 몇 분간 담가두면 양배추 벌레가 빠져나갑니다. . 양배추 벌레도 있을 수 있습니다. 밀가루는 흡착력이 있어 잔류 농약을 제거하는 데 도움이 됩니다.
아래 반찬을 준비하세요. 토마토는 깨끗이 씻어서 잘게 썰어주세요. 토마토는 영양이 풍부하고 독특한 맛이 있어 브로콜리를 볶으면 맛이 더 좋아집니다.
>고추 씨 1개를 자른 후 잘게 썬다
생강 조각
마늘 몇 조각
고리 모양으로 자른 작은 파 조각< /p>
작은 그릇을 준비하고 계란 3개를 깨뜨린 후 백식초 몇 방울을 넣고 젓가락으로 저어주세요
10분 후 브로콜리가 불려지면 헹구세요. 흐르는 물에 헹구면
브로콜리는 매우 깨끗하고 밝으며 녹색을 띠고 있어 침을 흘리게 만드는 것을 알 수 있습니다.
불린 균을 깨끗한 물로 씻어 따로 보관해 주세요.
2단계: 냄비에 물을 끓인 후 브로콜리를 찜기에 넣고 뚜껑을 덮으세요. 뚜껑을 덮고 센 불로 1분간 쪄주세요.
이렇게 찐 브로콜리는 색이 변하지 않고, 식감이 부드러우며, 영양분도 손실되지 않습니다.
1분 후 브로콜리를 꺼내서 따로 보관해 두었습니다.
냄비에 물을 끓인 후 물에 균을 넣고 3분간 데쳐주세요. 균은 균이므로 반드시 익혀서 드셔야 합니다. .
3분 후, 곰팡이의 물기를 제거하고 찬물에 헹궈주세요. 곰팡이를 불린 후 물기를 짜내고 따로 보관해 주세요.
3단계: 오일을 가열하세요. 냄비에 뜨거워지면 계란물을 붓고 기름을 더 넣어주세요. 계란을 적당한 크기로 튀겨주세요. 너무 오래 걸리면 계란이 오래되어 맛이 없어집니다. 계란을 꺼내서 따로 보관해 두세요.
팬에 기름을 다시 두르고 양파, 생강, 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 토마토를 볶은 후 먼저 토마토에 소금을 조금 넣어주세요
토마토를 볶아 즙을 낸 후 브로콜리, 곰팡이, 고추, 달걀을 넣고 함께 볶아주세요.
< p> 센 불로 1분간 볶은 후 팬을 제거하고 양념을 시작하고 연한 간장 적당량, 굴소스 적당량을 넣고 물전분을 조금 넣어 걸쭉하게 만듭니다국물이 걸쭉해질 때까지 센 불로 고르게 볶아주세요. 걸쭉해지면 팬에서 꺼내 접시에 담아내시면 됩니다. 이렇게 볶은 브로콜리는 에메랄드빛 녹색을 띠게 됩니다. , 영양분을 잃지 않고 매우 맛있어 보일 것입니다. 간단하고 맛있으며 집에서 만든 요리를 좋아한다면 시도해 볼 수도 있습니다.
브로콜리를 먹는 새로운 방법을 배웠나요?
요약하자면:
1. 브로콜리를 소금물에 담가두면 살균소독이 가능합니다. 밀가루를 첨가하면 브로콜리의 먼지와 벌레알을 씻어낼 수 있습니다.
2. 브로콜리는 데칠 때 영양분이 손실되지 않도록 1분간 쪄서 맛이 부드러워지고 색이 에메랄드 그린색이 됩니다.