전 세계 유명 브랜드의 고추장 해독-아시아 편

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고추장은 식탁에서 흔히 볼 수 있는 조미료로 고추보다 고추장의 맛이 더 풍부하고 선택도 많다. 이것은 또한 가장 오래 보존되고 고추를 즐기기에 가장 적합한 방법 중 하나이다. < /p>

좋은 고추장은 맵고 향긋한 요리와 상보하는 것이지, 입에 가득 찬 자극적인 통증이 아니라 다른 맛을 맛볼 수 없다. 현재 전 세계 각국은 각자의 매운 음식 문화를 가지고 있으며, 지역마다 각기 다른 지방풍 고추장을 가지고 있다. 이 기사는 10 여 개의 세계적으로 유명한 고추장 브랜드를 조사해 보고, 어떤 것을 아직 먹어본 적이 없는지 알아보도록 하겠습니다. < /p>

아시아 < /p>

태국 고추장 < /p>

이 소스는 태국에서 생산되며 태국 요리에 일반적으로 사용되는 재료로 약간 맵고 달콤하며 맛있는 맛이 있습니다. 보통 똠얌꿍, < /p>

이 소스는 태국에서 생산되며 태국 요리에 일반적으로 사용되는 재료입니다. < /p>

태국어에서' Nam prik' 은 어떤 매운 고추장을 의미하고,' pao' 는 구이를 의미하므로 이 소스는 여러 가지 풍미가 있지만 기본 식단은 구운 고추, 양파, 마늘이다. 그중 과희류고추 (guajillo) 는 부드러운 소스를 위한 절호의 선택이며, 새눈 고추 (bird's eye chiles) 는 매운 음식을 좋아하는 사람들에게 더 적합하다. < /p>

중국 고추기름 < /p>

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쓰촨 고추기름과 중국의 특색 있는 맛만두. < /p>

고추기름은 중국 각지에서 흔히 볼 수 있지만 지역과 성마다 독특한 요리 스타일이 있습니다. 쓰촨, 호남, 산시의 지방요리계에서 특히 인기가 많은데, 이 곳에서는 기본적인 고추 외에 요리사가 생강 마늘 참깨 후추 등 보조재를 넣어 진한 맛을 지닌 매콤한 기름을 정성껏 만든다. < /p>

한국식 새콤달콤한 고추장 < /p>

3 세기 동안' 고추장' 이라고도 하는 이런 고추장은 한국 현지인들에게 인기가 많았는데, 주로 고춧가루, 찹쌀, 맥아, 발효콩가루, 소금을 섞어서 최소 6 개 이상 발효했다 < /p>

한국 매운 소스. < /p>

는 달달달한 고추장 < /p>

해외여행이다. 식탁에서' 녹색 모자' 가 달린 고추장을 자주 볼 수 있을 것이다. 라차고추장은 케첩처럼 보이지만, 사실 태국식 식감의 달콤한 고추장입니다. 신맛이 주도하고, 약간 달고, 질감이 끈적하고, 매운맛이 보통이며, 발효의 맛이 더 짙습니다. 신선한 붉은 고추로 직접 가공하여 물이나 색소를 넣지 않고 고추의 자연수분과 색깔을 모두 낸다. < /p>

라차고추장의 원래 용도는 베트남 하분식당에 하천가루 중 쇠고기의 소스를 담그는 것으로 현재 미국 시장에서 널리 받아들여지고 있으며, 여러 가지 용도, 심지어 하와이 칵테일도 맛을 내는 데 사용되고 있다. 미국 항공우주국은 라차 고추장을 우주 보급에 포함시킬 것이다. < /p>

는 라차고추장이 베트남 하분에 처음 적용됐던 양념장으로 현재 널리 사용되고 있습니다. (Shutterstock)

삼바소스 < /p>

삼바소스 삼바소스는 가정요리의 조미료 방식에서 유래한 것으로, 양념을 만들 때 사용하는 향신료와 식재료도 개인적인 취향과 요리 용도에 따라 다르며, 구체적인 차이는 10 여 가지 맛에 달할 수 있다.

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< P > 삼바 소스는 구운 향의 바닐라를 튀기고, 담근 새우쌀을 냄비에 볶은 후 잘게 다진 고추, 말린 고추가루 (또는 굵은 고춧가루), 잘게 갈아서 다진 마늘, 붉은 파 (취향과 용도에 따라 향모, 남강, 남강 < /p >