일반 제조사에서는 미트볼을 생산하기 위한 원료를 선택할 수 있는데, 가장 일반적인 것은 닭고기와 돼지고기로, 돼지고기 다리를 사용하여 미트볼을 만들기 위해서는 엄격한 생산 과정을 거쳐야 한다. 먼저 고기를 끓이고, 살찐 고기를 끓인 후, 돼지다리살의 섬유질이 보일 때까지 끓인 후, 하나씩 벗겨질 때까지 끓인 후, 마지막으로 국물이 나온다 끓여서 말리면 건조된 돼지고기가 되고, 최종적으로 이 섬유조각을 느슨한 고기패티로 가공하는 것입니다.
진짜 돼지털과 가짜 돼지털을 구별하는 방법은 무엇인가요?
냄새 : 구매한 치실을 찢어서 물에 넣으면 씻어낸 흰색 실에 불이 붙을 수 있는데, 섬유질의 치실에서 나는 냄새는 특히 냄새처럼 불쾌합니다. 탄 닭 깃털처럼, 면화에는 냄새가 없습니다.
맛 : 면은 겉은 부드러워 보이지만 입에서는 씹히지 않는 맛이 난다. 치실도 부드럽지만 일단 입에 넣으면 맛있다. , 씹으면 쫄깃쫄깃하면서도 담백한 고기맛을 느낄 수 있다. 미트볼이 정말 면으로 만들어졌다면 한 입 베어 물면 그 맛이 난다.
색상 변화: 뷰렛 시약 용액은 단백질에 노출되면 보라색으로 변합니다. 섬유질 분쇄육의 주성분은 단백질이며, 면의 주성분은 셀룰로오스입니다. 용액은 색이 변하지 않습니다.