1. 매운 게. 재료 : 꽃게 1000g, 양념 : 대파, 소금, 설탕, 백포도주, 건고추, 생강, 맛술, 식초, 사천고추, 닭고기 진액, 식용유 적당량. 방법: 고기 게를 그릇에 담고 화이트 와인을 적당량 첨가한 후, 아가미, 위, 내장을 제거하고 잘게 썬다. 대파와 생강은 씻어서 대파는 편으로 썰고, 생강은 편으로 썬다. 냄비에 불을 올리고 기름이 30% 정도 뜨거워지면 사천고추와 건고추를 넣고 매콤한 향이 날 때까지 볶아주세요. , 설탕, 소금을 넣고 골고루 볶아서 바로 드세요.
2. 생강과 파게. 재료: 꽃게 1000g, 소금 2.5g, MSG 2.5g, 후추 0.1g, 맛술 15g, 땅콩기름 750g, 대파 2.5g, 다진생강 2.5g, 전분 2.5g, 발사믹식초 2.5g, 굴소스 25g. 방법: 게를 껍질을 벗기고 씻어서 잘게 썬다. 그릇에 맑은 국물, 소금, 글루타민산나트륨, 후추, 양파, 생강, 마늘, 전분, 참기름, 굴소스를 넣어 즙을 만들어 따로 둡니다. 기름 팬에 게를 넣고 살짝 볶습니다. 냄비에 약간의 기름을 남겨두고 파를 향이 날 때까지 볶은 다음 게맛술을 넣고 재빨리 냄비를 덮은 다음 준비한 주스를 붓고 잘 저어 서빙합니다.
3.카레게. 재료 : 꽃게 1마리, 셀러리 200g, 대파 30g, 다진 고수 30g, 다진 고추 1큰술, 다진 쪽파 1큰술, 양파 1/2개, 카레가루 2큰술, 브라운다이즈 2시간 설탕 액젓 2큰술, 간장 1작은술, 코코넛밀크 3큰술, 물 1/2컵. 방법: 게를 준비하고 아가미 등 먹을 수 없는 부분을 제거한 후 씻어서 나중에 사용할 수 있도록 조각으로 자릅니다. 셀러리는 잎을 제거하고 씻어서 대각선으로 자릅니다. 나중에 사용하세요. 팬에 기름을 두르고 게살에 밀가루를 살짝 입힌 뒤 팬에 넣고 겉면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 후 꺼내어 따로 보관합니다. 냄비를 가열하고 기름 2큰술을 넣고 향이 날 때까지 볶은 다음 양념을 넣고 카레 향이 나올 때까지 볶은 다음 튀긴 게살, 셀러리 조각, 파 조각, 양념을 넣고 익을 때까지 볶은 후 볶습니다. 접시에 담고 고수풀을 뿌리면 완성입니다.