달팽이 국수의 발음은 luó sī fěn입니다.
1. 상세 소개
달팽이 국수는 광시성 류저우시의 유명한 간식으로 매콤하고 상큼하며 신맛이 나는 독특한 맛이 있습니다. 국가무형문화유산목록에 선정되었습니다.
달팽이 국수라고 불리는 이유는 국물이 달팽이로 만들어지기 때문입니다. 달팽이 국수를 먹을 때 일반적으로 달팽이 고기를 먹을 수 없습니다. 정통 달팽이 국수에는 달팽이 고기가 들어 있지 않습니다.
달팽이 국수 국물은 돼지 뼈, 달팽이, 닭고기에 각종 향신료를 넣어 끓입니다. 맛있는 달팽이 국수는 종종 절인 죽순, 절인 콩, 튀긴 유바, 땅콩과 함께 제공됩니다.
2. 맛 특성
진짜 류저우 달팽이 국수는 강하고 이상한 '냄새'가 납니다. 이 '악취' 냄새는 신 죽순으로 만든 달팽이 국수에서 나옵니다. 발효 후 산성화된 신선한 죽순.
그 맛은 많은 사람들을 '외면'하게 하지만, 그 의미를 아는 사람은 그 맛이 향긋하지만 썩지 않는다는 것을 알 것이다. , 그리고 먹을 때 굴려보세요.
달팽이국수는 국물이 맛있을 뿐만 아니라, 류저우 특유의 쌀국수를 처음 드시면 조금 딱딱하게 느껴질 수도 있지만, 이 조합도 독특합니다. 쌀국수와 달팽이 수프 베이스의 조합이 훌륭합니다.
류저우 사람들의 대담한 혁신과 지혜이기 때문에 달팽이 국수는 인터넷 연예인 간식이 아닙니다. 그 독특한 전통 수공예품은 중국 광시의 무형문화유산입니다.
달팽이 쌀국수는 광시장족자치구 류저우시의 스낵 쌀국수로 매콤하고 상큼하며 신맛이 나는 독특한 맛이 특징이며 지역 특성을 지닌 가장 유명한 스낵입니다. 류저우.
달팽이국수의 맛도 독특한 국물 덕분이다. 수프는 달팽이, 캠프페롤, 스타 아니스, 계피, 정향, 다양한 칠리 페퍼 및 기타 천연 향신료와 조미료로 만듭니다.
2018년 8월 20일 '류저우 달팽이 국수'가 내셔널 지오그래픽 표시 상표를 획득했습니다. 2008년 류저우의 달팽이 국수 손 제조 기술은 광시 장족 자치구 제2차 무형문화유산 목록에 선정되었습니다.
2019년 3월 21일, 달팽이 국수의 발상지인 광시성 류저우 관계자들은 달팽이 국수가 광시의 무형문화유산이며 점차 국가 및 세계에 관심을 가져주는 해외 친구들에게 감사의 뜻을 표했다. -급 무형문화유산.