느끼한 반찬은 고수무채 무채 무침, 미역채 무침, 네덜란드 콩볶음 말굽, 살구버섯볶음 계란 스크램블, 오이볶음목이버섯 등이 있습니다.
첫째, 고수풀 무침
주요 재료: 무 1 개, 고수 1 개, 고춧가루 1 개, 마늘 2 개, 간장 1 큰술, 쌀식초 1 큰술, 설탕 1 큰술, 기름매운 1 큰술, 참기름 1 큰술, 닭고기 1 티스푼, 소금 2 그램.
구체적인 방법:
1. 무는 깨끗이 썰고, 소금 2 그램을 넣고 10 분 동안 골고루 절여 여분의 수분을 짜낸다.
2. 무무에 고수, 잘게 썬 마늘을 넣고 고추를 넣으면 매운 것을 먹을 수 있고 고추를 많이 넣을 수 있다.
3. 이어 간장 한 숟가락, 쌀식초 한 숟가락, 설탕 한 숟가락, 참기름 한 숟가락, 기름 한 숟가락, 닭고기 한 숟가락을 넣는다.
4. 충분히 잘 버무리면 됩니다. 집에 귀뚜라미가 있습니다. 여러분 모두 귀뚜라미 조각을 넣어 보세요. 맛있을 겁니다.
둘째, 미역무침
주요 재료: 미역채 10g, 양파 반, 쪽파 1 개, 마늘 4 개, 굴 소스 1 큰술, 쌀식초 1 큰술, 후추 1 큰술, 참깨 1 큰술, 식용유 1 큰술.
구체적인 방법:
1. 미역요리는 맑은 물로 머리를 담그고, 건조한 미역요리는 조금만 있으면 큰 대야를 담그고, 잘 불린 미역요리는 작은 조각을 썰어줍니다. 양파는 작은 조각을 자르고 마늘은 썰어라.
2. 냄비에 물을 끓이고, 물이 끓고, 미역채를 붓고 1 분간 데운다.
3. 데친 후 미역채를 건져 찬물을 한 번 건져내면 식감이 비교적 선명합니다.
4. 미역채는 물기를 빼서 양파, 마늘, 굴 소스, 쌀식초, 쪽파, 깨를 넣는다.
5. 냄비에 기름을 붓고 후추 한 숟가락을 넣고 작은 불을 넣고 향을 낸다.
6. 산초, 뜨거운 기름을 미역채 위에 뿌려 잘 버무려 먹을 수 있습니다.
셋째, 네덜란드 콩 튀김 말굽
주요 재료: 네덜란드 콩, 말굽, 당근, 목이버섯, 마늘 말, 생추출, 녹말, 닭고기, 식용유.
구체적인 방법:
1. 네덜란드 콩은 힘줄을 찢고 말굽은 껍질을 벗기고, 당근은 마름모판을 자르는 것이 더 좋고, 목이버섯은 거품이 난 후 깨끗이 씻는다.
2. 냄비에 물을 끓이고 목이버섯을 붓고 삶아 건져낸 다음 다른 채소에 붓고 데친다.
3. 냄비에 기름을 붓고 마늘을 붓고 향을 볶고, 물기를 빼는 야채를 붓고 2 분간 볶아 생초, 쌀식초, 소금을 넣어 간을 맞춘다.
4. 옥수수 전분 한 숟가락에 맑은 물 세 숟가락을 넣고 전분을 섞어서 냄비에 붓는 등 볶은 음식이 더 선명합니다.
5. 닭고기 한 숟가락을 넣고 잘 볶으면 냄비가 나옵니다.
넷째, 양상추 Pleurotus eryngii 계란 스크램블
주요 재료: 계란 2 개, 상추 1 개, 살구보버섯 5 개 (작은 머리), 쪽파 1 개, 생채 1 숟가락, 소금 적당량, 식용유 적당량.
구체적인 방법:
1, 상추는 껍질을 벗기고, Pleurotus eryngii 슬라이스, 계란 두 개가 흩어진다.
2. 냄비에 물을 끓이고, 물을 살구버섯에 붓고 30 초 동안 데우고, 찬물을 건져낸 다음 물기를 짜냅니다.
3. 냄비에 기름을 붓고 계란액을 붓고 볶아 담는다.
4. 냄비에 소량의 식용유를 붓고 쪽파를 부어 향을 낸다.
5. 상추와 살구버섯을 붓고 볶은 후 생 한 숟가락을 넣고 볶아줍니다.
6. 볶은 계란을 붓고 입맛에 맞게 적당량의 소금을 넣어 맛을 낸다.
다섯째, 오이볶음목이버섯
식재료: 목이버섯, 오이, 당근, 파, 소금, 식용유.
구체적인 방법:
1. 오이와 당근은 모두 먼저 비스듬히 썰어 마름모꼴로 썰고, 파는 채 썰고, 마른 목이버섯은 미리 맑은 물로 우려낸다. 목이버섯의 거품이 너무 길어서는 안 되며, 거품이 나면 바로 건져내고, 하룻밤 사이에 목이버섯을 만들어서는 안 된다.
2. 냄비에 기름을 붓고, 기름열을 파사에 붓고, 냄비에 음식을 붓는 데 서두르지 말고, 파사가 약간 타서 향이 볶아질 때까지 기다렸다가 반찬을 붓는다.
3. 먼저 목이버섯을 붓고 볶는다. 목이버섯은 익혀야 먹을 수 있기 때문에 좀 더 볶을 수 있다. 목이버섯이 솥에 들어가기 전에 반드시 물기를 빼야 한다. 그렇지 않으면 솥 안이 폭죽을 터뜨리는 것처럼 탁탁 소리를 내고 밖으로 기름을 튀길 수 있다.
4. 오이와 당근을 붓고 볶는다. 오이와 당근은 잘 익는다. 마이크로소프트에 볶으면 된다.
5. 적당량의 소금을 넣어 간을 맞추고, 닭정을 먹는 사람은 약간의 닭정을 넣고, 볶아서 골고루 볶으면 된다.