계란볶음밥은 찹쌀과 계란을 넣어 만든 음식이다.
계란볶음밥을 다 먹어봤는데, 옛날부터 서민집에서 해먹던 집밥이다. 배가 고플 때 계란과 밥 한 그릇만 있으면 계란 볶음밥 한 그릇이 맛있고 만들기 쉽습니다. 전설에 따르면 계란볶음밥은 수나라 월공 양수(楊隆)가 즐겨 먹던 깨진 금밥에서 유래했다고 하는데, 이것이 계란볶음밥의 전신이다. 수나라 양제가 강두(현 양주)를 방문했을 때 양주에도 계란볶음밥을 소개했다. 계란볶음밥은 야채와 밥을 섞어 만든 아주 오래된 요리 방법이지만, 지금은 집에서 일반 사람들이 흔히 만들어 먹고 있습니다.
그러나 그 맛있는 맛으로 인해 많은 고급 레스토랑에서 인정을 받아 메뉴에 포함되었습니다. 따라서 계란 볶음밥은 대형 호텔의 접시에서 찾을 수 있습니다. 계란볶음밥의 정식 명칭은 알팔파밥(alfalfa rice)으로, '알팔파'라는 단어의 올바른 표기법에 대해 학계에서 논의가 있어 왔지만, 결국 구체적인 결론은 나오지 않은 것으로 보인다.
계란볶음밥 만들기 꿀팁:
1. 계란 풀어주기: 계란볶음밥에 들어갈 계란은 잘 저어주어야 합니다. 한 방향으로 물을 조금 추가하거나 식초 몇 방울을 추가하면 튀길 때 더 부드러워질 수 있습니다.
2. 약불로 볶기 : 하룻밤 밥은 차가우므로 밥이 뜨거워질 때까지 약불로 볶아야 합니다. 센 불로 볶으면 밥이 겉은 뜨겁고 속은 차가워집니다.
3. 냄비가 뜨거워진 후에 밥을 부어주세요: 계란볶음밥을 만들 때 냄비가 뜨거워지고 내부의 기름이 뜨거워질 때까지 기다렸다가 밥을 부어야 합니다. 그렇지 않으면 볶음밥이 기름져질 것입니다. 그리고 맛없어요.
4. 빨리 볶으세요. 밥 자체가 익은 상태이므로 뜨거운 기름 팬에 밥을 빨리 볶아야 합니다. 볶는 시간이 너무 길면 안 됩니다. 손톱처럼 삼키기 힘들 정도로 단단해집니다.
5. 물을 넣지 마세요: 밤새 밥을 볶을 때 물을 넣지 마세요. 물을 넣으면 팬에 들러붙을 뿐만 아니라, 완전히 튀겨지기 어려워 냄비가 타게 됩니다. .