갈곡 양원죽은 전통 중화음식으로 이미 천년의 역사를 가지고 있다. 푸에라리아 (Pueraria) 와 곡물 (곡물) 을 주원료로 오랫동안 끓인 후 찹쌀찹쌀한 죽즙을 형성하여 식감이 신선하고 영양이 풍부하여 겨울철 소비에 매우 적합한 맛있는 음식이다.
재료 준비
갈곡양원죽 만드는 재료는 매우 간단합니다.
푸에라리아: 100 그램
찹쌀: 100 그램
쌀: 50 그램
물: 적당량
아이스캔디: 적당량
단계 설명
갈곡양원죽을 만드는 단계는 다음과 같다.
1 단계: 청소 재료
칡, 찹쌀, 쌀을 각각 깨끗이 씻어서 불순물을 제거한다.
2 단계: 데친 물
찹쌀과 쌀을 섞은 후 적당량의 물을 넣고 냄비에 넣고 끓여 죽즙이 흐를 때까지 끓인 후 준비물을 건져낸다.
3 단계: 푸에라리아 요리
깨끗이 씻은 칡뿌리를 작은 조각으로 썰어 적당량의 물을 넣고 냄비에 넣고 끓인 다음 칡이 부드러워질 때까지 약 30 분 동안 불을 돌려 끓인다.
4 단계: 삶은 죽 주스
데친 쌀죽을 푸에라리아 탕에 붓고, 적당량의 얼음설탕을 넣고, 양념한 후 다시 끓인 다음, 작은 불을 돌려 1 ~ 2 시간 동안 끓여 죽이 걸쭉해지고, 색이 유백색으로 변한다.
식용법
끓인 갈곡양원죽을 직접 먹거나 다른 음식을 만드는 데 쓸 수 있다. 먹을 때 개인의 입맛에 따라 건포도 계원 등 말린 과일을 넣어 식감과 영양가를 높일 수 있다.