얇은 가죽이 돼지 창자 모양으로 되어 있어 창자 가루라고 합니다.
창펀 (광둥어 병음: Cheong fen) 은 광둥에서 매우 유명한 한족 전통 간식으로, 광동요리계에 속하며 당조시 현주 (현재 광둥 로딩시) 에서 유래했다. 장분 분류는 제작 방식으로만 나눌 수 있는데, 일반적으로 브라를 사용하는 것을 브라장가루라고 하고, 다른 하나는 직접 찌는 것으로, 보통 서랍식 장가루를 사용한다.
창펀은 지방별로 나눌 수 없다. 각지의 상인들이 현지 시장에 따라 손님의 입맛에 맞춰 맛을 조절하고, 창펀 앞에 현지 도시명을 더할 것이기 때문이다. 예를 들어 광저우의 경우 광저우 서관장가루라고 부르고, 조주의 경우 조주 장가루라고 부를 수 있기 때문이다.
창자의 기원
기록에 따르면 창펀은 당나라 타키 (지금의 광둥 로정) 에 처음 등장해 현지의 전통 음식인 기름맛으로 진화했다. 현지인들은 그것을' 용감' 이라고 부른다. 불가가 용당도장에서 의도하지 않은 발명이다.
처음에 그는 쌀에 기름소금, 땅콩가루, 파, 부추를 섞어서 반 센티미터 두께의 떡을 만들어 언제든지 먹을 수 있도록 했다. 제작시간이 짧고, 재료가 간단하고, 맛이 산뜻하며, 질감이 섬세하고 부드러워, 용당이 현주에서 전해지고 있다. -응?
장가루의 이름은 기세가 대단하다. 건륭년, 건륭황제는 강남을 유람하고, 먹물대신인 기효란의 미언을 듣고, 나정으로 전향하여 용당을 먹었다. 이런' 시원하고 부드럽고 매끄러운' 용당을 먹을 때 건륭 짱.
승흥은 "이 () 는 츠바 () 가 아니라 돼지 창자 () 와 비슷하니 창자 () 라고 부르는 것이 낫다" 고 말했다. 따라서 창펀은 이름을 따서 광동에 퍼졌다. 청대 말기에 광저우 거리에서 장가루의 울음소리가 울렸다.