가죽신발로 만든 오래된 요구르트가 아닌, 가죽신발 찌꺼기를 가공한 젤라틴이 오래된 요구르트에 첨가되어 문제가 발생하는 것입니다. 문제의 핵심은 바로 그 것입니다. 젤라틴 가죽신으로 만든 젤라틴은 식용 젤라틴이 아닙니다. 오늘날의 사업가들은 마음이 너무 암울합니다.
배치식 요거트 제조에는 발효시간을 단축하고 변질과정을 지연시키기 위해 필요한 증점제를 첨가하는 경우가 일반적이며, 현재 젤라틴과 카라기난을 많이 사용하고 있다.