국화에는 특별한 특성을 지닌 휘발성 오일이 함유되어 있어 몸을 편안하게 하고, 기를 조절하며, 음식을 소화시키고, 식욕을 자극합니다. 또한 정기적으로 섭취하면 장 연동 운동을 촉진하고 예방할 수 있습니다. 변비. 결국 국화는 이 계절에 보기 드문 야채 중 하나이다.
오늘 공유하는 네 가지 국화 조리법은 특별한 재료가 필요하지 않고 일반 가정에서도 만들 수 있는 아주 맛있는 집밥 조리법이다. 한번 배우면 가족을 위해 만들 수 있습니다. 첫 번째 유형: 매콤한 국화돼지볶음
준비 재료: 국화 300g, 돼지고기 150g, 말린 고추 25g, 마늘 4쪽, 소금 반 티스푼, 간장 소스, 요리술, 치킨진액, 물 전분 적당량.
구체적인 방법:
1. 국화를 따서 씻어서 수분을 조절한 후 조각으로 자른다.
2. 마늘은 껍질을 벗기고 잘게 썰어 따로 보관합니다.
3. 돼지고기를 먼저 썰어서 얇게 썰어 그릇에 담고 맛술과 간장을 넣고 15분간 재워주세요.
4. 냄비에 식용유를 두르고 기름이 달궈지면 채 썬 돼지고기를 색이 변할 때까지 볶은 후 다진 마늘과 실고추를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.
5. 향이 나면 국화조각, 소금, 닭고기 액을 넣고 잘 섞은 뒤 국화조각이 부드러워질 때까지 볶아주세요.
6. 부드러워지면 물전분을 넣어 걸쭉하게 만든 뒤 냄비에서 꺼내 접시에 담는다.
Tip
잘게 썬 돼지고기에 재울 때 적당량의 전분을 첨가하면 더욱 부드럽고 매끄러운 맛을 낼 수 있습니다. 두 번째 유형: 국화 두부
준비 재료: 국화 작은 줌, 두부 작은 조각 1개, 계란 1개, 고수풀 적당량, 다진 파.
양념 : 소금 1작은술, 아주 상큼한 맛을 위해 반작은술, 치킨진액 적당량, 후추, 참기름, 물.
구체적인 방법:
1. 국화를 손질한 후 칼로 잘게 썰어 따로 보관해 주세요. (국화 줄기는 흙을 가리기 때문에 보통 잘라냅니다.)
2. 두부를 도마 위에 올려놓고, 대파는 잘게 썰어주세요. 그리고 고수를 작은 조각으로 자릅니다. (두부는 그릇에 담아 으깨셔도 됩니다.)
3. 그릇에 잘게 썬 국화와 잘게 썬 두부를 넣고 달걀을 깨뜨린 뒤 소금 1티스푼, 후추 적당량을 넣어주세요. , 고르게 저어주세요.
4. 냄비에 식용유를 붓고 달궈진 후 다진 파를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.
5. 향이 날 때까지 볶은 후, 저어준 국화두부액을 넣고 고르게 볶은 후 물을 조금 넣고 잘 볶아주세요.
6. 볶은 후 가장 맛있는 양념을 반 티스푼씩 넣어주세요. (국화는 잘게 썰어서 볶으면 익히기 편해요. 너무 오래 볶지 마세요. 국화가 너무 익어버리거든요.)
7. 잘게 썬 고수풀과 참기름을 부어 골고루 섞은 후 팬을 꺼내 서빙합니다.
팁
튀길 때 열이 너무 높지 않아야 음식이 더 맛있어집니다. 3종 : 건두부 국화깨즙
준비재료 : 국화와 건두부 각 200g, 마늘 3쪽, 소금 반작은술, 간장 반큰술, 적당량 발사믹 식초, 치킨 에센스, 참깨 페이스트, 참기름 .
구체적인 방법:
1. 국화를 따서 씻어 끓는 물에 냄비에 넣고 데친 후 찬물에 물기를 뺍니다.
2. 식힌 후 물의 양을 살짝 조절한 후 조각으로 잘라서 대야에 담습니다.
3. 마늘을 껍질을 벗기고 으깨서 따로 보관하세요.
4. 말린 두부를 끓는 물에 데친 후 잘게 썰어 국화 조각이 담긴 대야에 담는다.
5. 그다음 소금, 참깨장, 간장, 발사믹식초, 치킨에센스, 다진마늘, 참기름을 넣고 잘 섞어주세요.
팁
국화를 데칠 때 냄비에 국화 전체를 데치는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 접시에 있는 대부분의 물이 유지되어 아삭아삭하고 부드러운 맛을 낼 수 있습니다. 그리고 맛있다. 4종 : 국화찜
준비재료 : 국화 400g, 밀가루 50g, 마늘 적당량, 간장 1큰술, 발사믹식초 반큰술, 적당량 고추, 참기름, 식용유.
구체적인 방법:
1. 국화는 긴 줄기를 제거하고 연한 잎줄기의 윗부분만 남겨두고 깨끗이 씻어 말린다.
2. 말린 국화를 대야에 담고 식용유를 조금 넣어 잘 섞은 뒤 밀가루를 한꺼번에 넣어 국화 한 송이에 밀가루가 묻도록 골고루 섞는다.
3. 냄비에 물을 넣고 끓인 후 찜통에 천을 덮고 밀가루를 묻힌 국화를 넣어 고르게 펴준다.
4. 냄비 뚜껑을 덮고 센 불로 5분간 쪄주세요.
5. 홍고추는 고리 모양으로 자르고, 마늘은 잘게 썰어 그릇에 담는다.
6. 다른 냄비에 식용유를 살짝 두른 뒤 고추와 마늘을 넣은 그릇에 넣고 향이 날 때까지 데워주세요.
7. 그런 다음 연한 간장, 발사믹 식초, 소금, 참기름을 넣고 잘 섞어 소스를 만들어주세요.
8. 국화를 찐 후 접시에 담고 마지막으로 국화 위에 소스를 부어준다.
사용팁
1. 국화를 찌는 경우에는 줄기가 긴 부분의 부드러운 잎줄기를 튀겨서 먹는 것이 가장 좋습니다.
2. 국화를 손질한 후 완전히 말려야 합니다. 그렇지 않으면 찐 국화가 질겨져 맛이 없게 됩니다.