피클이라는 단어는 소금에 절인 야채를 의미합니다.
피클이라는 단어는 소금에 절인 야채를 의미합니다. 병음은 yāncài입니다. 구조는 절임(왼쪽 및 오른쪽 구조) 접시(상부 및 하단 구조)입니다. 발음 표기는 一ㄢㄘㄞ_입니다.
피클에 대한 구체적인 설명은 무엇인가요? 다음과 같은 측면에서 소개하겠습니다.
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p>⒈소금에 절인 야채. "경고의 말·송효관의 깨진 펠트 리의 재회" 인용: "리우_는 부엌 찬장에서 야채와 찬 쌀을 꺼내 송진에게 주면서 '송샤오관이 임의로 사용할 것입니다!'라고 말했습니다." "각성 말· "의로운 결혼 고아를 위해 경쟁하는 두 현 치안 판사": "Jia Gong은 누구의 식사인지 신경 쓰지 않았고 문 틈에 고기를 밀어 넣지 않았을 때 Shi 선생님이 야채 접시를 먹는 것을 보았습니다.
2. 만다린 사전
일반적으로 채소를 소금이나 각종 향신료에 담가 수분을 제거하는 것을 말한다. 예: "오래된 가게의 새 제품. 그 피클은 맛이 독특하고 혀를 젖게 합니다." 단어 번역: 영어 피클, 프랑스 피클, 독일 Sauregurken.
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산세란 육류, 생선, 야채, 식품에 소금, 기타 조미료를 첨가하여 보존하는 가공방법으로, 유해 미생물의 증식을 방지하고 식품의 보관기간을 연장할 수 있습니다. 야채절임은 오랜 역사를 지닌 야채 가공방법으로, 가공방법이 간단하고, 비용이 저렴하며, 보존이 용이하고, 다른 가공제품으로는 대체할 수 없는 제품의 독특한 색, 향, 맛으로 인해 야채절임제품은 매우 우수한 가공방법입니다. 소비자들 사이에서 인기가 높습니다. 절임채소에는 다양한 원료를 사용할 수 있으며 일반적으로 사용되는 원료로는 무, 당근, 오이, 상추, 마늘이끼, 연근, 고추 등이 있다. 우리 나라 각지의 전통 야채 장아찌 제품에는 상하이 겨자, 사천 푸링 겨자, 광동 장아찌 죽순, 운남 알 줄기 양배추, 창저우 달콤한 말린 무 등이 있습니다. 해외에서는 일본산 장아찌와 한국산 김치도 오랫동안 높은 평가를 받아왔습니다. 현재 우리나라의 대규모 공업화 장아채 생산은 일반적으로 고염 배아와 장기 절임 공정을 사용하고 저염 처리 방법을 사용하여 다양한 완제품을 만듭니다. 야채 절임의 메커니즘은 주로 소금의 높은 삼투압, 미생물의 발효 및 단백질의 가수분해, 기타 일련의 생화학적 변화를 활용하여 궁극적으로 절임 제품이 고유한 색상, 향 및 맛을 갖게 됩니다. . 맛. 절인 야채의 발효는 일반적으로 젖산 발효를 기반으로 하며 소량의 알코올 발효와 미량의 아세트산 발효가 동반됩니다. 야채 절임 제품에서 맛 물질은 주로 아미노산과 유기산이며 향 물질은 매우 복잡하며 일반적으로 다양한 휘발성 및 반휘발성 물질입니다.
피클에 관한 시
"마이피탕 피클"
피클에 관한 숙어
pickled_Pocai 야채 야채와 과일의 색깔, 생김새 야채, 야채의 출현, 야채의 출현, 야채를 보고 이익을 추구하고, 먹고, 야채 뿌리를 물어뜯는 것
절인 야채에 관한 말
양치기의 지갑 , 야채 태우기, 냄비 굽기, 볶기, 야채 구입하기, 국수의 효능 찾기 야채 뿌리가 부러질 때까지 물어뜯고 텃밭에 절임_포카이는 먹을 때 야채 색깔만 보고 먹습니다
< p>장아찌에 관한 문장1. 콩제품의 실패 원인은 수분함량, 산가, 총균수가 기준치를 초과한 것이 가장 큰 원인으로 식품첨가물, 납과 대장균군 박테리아가 기준치를 초과했습니다.
2. 겨자피클의 휘발성 성분은 동적 헤드스페이스를 통해 흡착되어 성분이 분리되어 지도에서 식별됩니다. 알칼리성 성분에서 특유의 향이 강합니다.
3. 여름에는 채소밭에서 잡초를 뽑고 물을 주고 야채를 따고, 가을에는 지하실에서 과일, 콩, 잼, 피클을 통조림으로 만들고 저장하는 일을 합니다.
4. 중국 사람들은 일반적으로 김치, 절인 야채, 저장고 야채, 신선한 야채를 좋아합니다.
5. 김치의 고향은 20년 이상의 기술 축적을 통해 장아찌와 조미료 분야에서 수많은 전문 기술 인재를 키워왔습니다.
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