1을 입력해주세요. KFC의 창업자는? 그를 대령이라고 어떻게 부르나요? KFC의 '베이스'가 '치킨'이라는 단어가 아닌 이유는 무엇입니까? Harlan Sanders 씨는 1890년 미국 켄터키에서 태어났습니다.
그는 10대 때 독립하여 생계를 유지하기 위해 고향을 떠났고, 1930년이 되어서야 요식업에 종사했습니다.
대령은 켄터키 케이터링에 기여한 공로를 인정받아 1935년 당시 켄터키 주지사 루비 라폰으로부터 켄터키 대령이라는 칭호를 받았습니다! KFC의 '기본'이 '치킨'이 아닌 이유! 2. KFC 프라이드치킨이 맛있는 이유는 무엇인가요? 꽤 흥미로운 이야기입니다. 샌더스 씨는 프라이드 치킨의 방법을 연구하고 마침내 독특한 요리 기술을 통해 합성한 11가지 허브와 향신료로 구성된 비법을 발명하는 데 성공했습니다. 이렇게 조리됩니다.
(이 말을 듣고 군침이 도는 꼬마 기자들!) 샌더스 대령은 양념 비법에 의지해 파격적인 프라이드치킨 장사를 펼쳤지만, 그 비법을 두 사람에게만 알려줬다.
KFC는 1960년대 중반 급속도로 발전했고, 그 비밀 레시피는 당시 탐험가들 사이에서 무궁무진한 화제가 됐습니다! 프라이드치킨의 비밀 레시피는 오늘날까지도 미스터리로 남아있습니다! (아이들은 하루라도 빨리 비밀 레시피의 비밀을 풀기 위해 열심히 노력해야 합니다! ㅎㅎ!) 3. KFC의 챔피언십 플랜과 '미스터리 쇼퍼' 플랜은 무엇인가요? 하하! 여러분, 정말 많이 알고 계시네요! 아름답고 깨끗한 환경, 성실하고 친절한 응대, 정확한 식사, 잘 관리된 시설, 고품질의 안정적인 제품, 빠르고 효율적인 서비스는 모든 소비자에 대한 우리의 약속입니다.
간단히 말해서 Champion 플랜은 고객에게 아름다움, 진정성, 정확성, 우수성, 높은 품질 및 속도를 제공하여 고객이 매일 "맛"(즐거움)을 느낄 수 있도록 합니다. KFC 레스토랑을 방문할 때 Feel! '미스터리 쇼퍼' 프로그램 역시 챔피언 프로그램 테스트 중 하나로, 미스터리 쇼퍼 역시 일반 고객의 입장에서 식당의 성과를 객관적으로 평가하고, 식당에서 인정을 받았을 경우 그 신분을 비밀로 유지하는 것이 목적이다. , 챔피언 테스트 프로그램이 종료됩니다. , 최소 12개월 후에 다시 가입할 수 있습니다. 또한 "미스터리 쇼퍼"가 될 수 있으며 레스토랑에 문제가 있는 경우 저에게 직접 전화하실 수 있습니다. (꼬마 기자들 너무 신나네요! 다들 적극적으로 '미스터리 쇼퍼' 등록을 하고 있어요!) KFC 패스트푸드는 전 세계적으로 인기 있는 음식이 되었습니다.
중국의 만리장성부터 번화한 파리 시내, 그림 같은 시내 소피아와 햇살 가득한 푸에르토리코까지 KFC를 상징으로 삼은 패스트푸드점을 볼 수 있으며, 이들이 운영하는 KFC는 또한 전 세계 소비자들의 사랑을 받았습니다.
KFC의 탄생에는 흥미로운 이야기가 가득하다는 사실을 알고 계셨나요? KFC의 창업자인 할런 샌더스는 1890년 미국 켄터키에서 태어났습니다.
그는 10대 시절 고향을 떠나 홀로 생계를 유지하며 농부, 지휘자, 군인으로 일했다.
1930년, 40세가 되던 해 그는 요식업에 입문했다.
때는 1930년이다. 40대였던 샌더스씨는 켄터키주에 주유소를 열었다.
주유하러 오는 손님들이 허전함과 배고픔을 자주 느끼는 것을 보고 열정적으로 서비스를 늘려 프라이드치킨을 팔기도 했다.
레스토랑이 없기 때문에 손님들은 주유소의 작은 주방에서 식사를 해야 합니다.
곧 그가 예상하지 못했던 그의 후라이드치킨을 맛보기 위해 특별히 많은 사람들이 찾아왔다.
이후 샌더스는 단순히 앞치마를 두르고 음식을 직접 요리했으며, 147명을 수용할 수 있는 대형 레스토랑 확장에 투자했다.
이후 9년 동안 그는 사업을 운영하면서 11가지 허브와 향신료가 들어간 후라이드치킨의 특별한 재료인 레시피를 연구했다.
이 재료로 튀긴 닭고기의 껍질은 거의 굽지 않은 얇은 껍질을 이루고 있으며, 닭고기는 촉촉하고 맛있습니다. KFC의 오리지널 치킨입니다.
당시 켄터키 주지사였던 루비 라폰(Ruby Laffon)은 샌더스가 켄터키 요식업계에 기여한 공로를 인정받아 1935년 샌더스에게 켄터키 대령이라는 칭호를 수여했습니다.
오리지널 치킨은 독특한 맛으로 고객들에게 큰 인기를 끌고 있다.
커넬 샌더스가 정성스럽게 개발한 11가지 향신료가 들어간 프라이드치킨 레시피는 오늘날에도 여전히 사용되고 있다.
KFC를 통해 샌더스 대령의 얼굴이 전 세계에 알려지게 됐다.
흰 머리에 흰 수염, 흰 양복을 입은 이 이미지는 링컨 대통령 이후 가장 쉽게 알아볼 수 있는 수염 기른 미국인이 되었습니다.
매일 전 세계 1,000만 명이 넘는 고객이 거의 반세기 전 전 세계 13,000개 이상의 KFC 레스토랑에서 Colonel Sanders가 만든 KFC 오리지널 치킨을 즐기고 있습니다.
고객은 또한 중국의 Old Beijing Chicken Wraps, 쿠웨이트의 치킨 패티, 일본의 Silica Fish Sandwich 등 전 세계 KFC 레스토랑에서 400가지 이상의 다른 음식도 맛볼 수 있습니다.
KFC 역시 소비자의 요구에 부응하기 위해 다양한 맛을 지닌 식품 개발에 끊임없이 노력하고 있다.
중국에서는 소비자들이 히비스커스 생 야채 수프, 사계절 신선한 야채, 오래된 북경 치킨롤, 날개 구이 등 중국 소비자를 위한 맞춤형 별미를 맛볼 수 있다.
KFC의 현지화 노력은 소비자들의 인정과 지지를 받아왔다.
KFC가 속한 세계 최대 레스토랑 그룹 시스템인 Yum Global Restaurant Group은 1997년 PepsiCo에서 분사되었습니다. 이 그룹은 100개 이상의 국가 및 지역에서 KFC, 피자헛, Taber를 소유하고 있습니다. 전 세계적으로 30,000개의 체인 레스토랑을 보유하고 있으며 연간 매출액이 250억 달러에 달하며 세계 케이터링 업계 1위, 세계 500대 기업 중 하나입니다.
본사는 켄터키주 루이빌에 있고, 중국 본사는 상하이에 있다.
KFC는 전 세계 80여 개국에 11,000개 이상의 레스토랑을 보유한 세계 최대의 프라이드치킨 패스트푸드 체인입니다. 1. 유래 KFC의 유래는 할랜드 샌더스(Harland Sanders)로 거슬러 올라갑니다. 1890년 인디애나주 헨리빌에서 태어났다.
센더스는 초등학교 6학년 때 학교를 중퇴하고 집에서 다양한 잡일을 시작했고, 이후 요식업에 관심을 갖게 됐다.
그는 자신의 주유소를 열고 그 옆에 작은 식당을 열었습니다.
1930년대 센더스는 닭고기 요리를 위한 비법을 발명했습니다. 즉, 닭고기에 11가지 허브와 향신료를 섞어 코팅한 다음 고압에서 튀기는 것입니다.
이런 종류의 '남부 프라이드 치킨'은 주유소에서 큰 인기를 끌었지만 나중에 고속도로 공사로 인해 원래 매장이 문을 닫게 되자 1950년 샌더스는 다른 사람들에게 이 종류를 사용하도록 허가하기로 결정했습니다. 치킨의 돈 버는 비결.
1964년까지 그는 700개의 프랜차이즈를 판매했는데, 이것이 세계 레스토랑 프랜차이즈의 시작이었다.
1964년 74세의 Harland Senders는 마침내 자신의 사업을 200만 달러에 평생 급여를 더한 금액에 매각하기로 합의했습니다.
이 사업의 구매자는 29세의 켄터키 변호사 존 브라운(John Brown)과 그의 재정적 후원자인 60세의 잭 마샬(Jack Marshall)이었습니다. 새로운 벤처이며 품질에 있어서 적극적인 역할을 합니다.
진취적인 새로운 경영진의 합류로 KFC 프라이드 치킨은 미국 패스트푸드 산업의 급속한 발전 속에서 놀라운 속도로 발전했습니다.
향후 5년 동안 매출은 연평균 96% 증가해 1976년에는 2억 달러에 이르렀습니다.
같은 해 거의 1,000개에 가까운 신규 매장이 문을 열었는데, 그 중 대부분이 프랜차이즈였습니다.
주로 프랜차이즈 판매에 의존함으로써 회사는 급격한 확장에 필요한 높은 비용을 투자할 필요가 없습니다.
동시에 주주이익 극대화도 보장합니다.
개인 매장이든 프랜차이즈 지역이든 규모는 수익성에 매우 중요합니다.
그에 따라 수익성은 잠재적인 미래 프랜차이즈에 대한 KFC의 매력도 보장합니다.
1971년 브라운과 마샬은 KFC를 휴블라인에 2억 7,500만 달러에 매각했습니다.
허블린컴퍼니는 코네티컷주 파밍턴에 본사를 두고 다양한 포장식품을 운영하고 있으며 주로 '스미모프' 브랜드 보드카, 캐나다 블랙벨벳 위스키, 그레이 청펑 머스타드와 '엘' 스테이크 소스를 판매하고 있다.
2. 국내외의 도전 KFC의 국제화는 Huberline이 소유권을 인수하기 직전에 시작되었습니다.
KFC는 1970년대 미국 문화수출의 일환으로 1970년 일본 오사카에 첫 매장을 열었다.
1973년까지 KFC는 일본, 주로 도쿄 지역에 64개의 지점을 설립했습니다.
또한 홍콩으로 빠르게 확장하여 1973년까지 15개 지점을 열었습니다.
KFC는 호주, 영국, 남아프리카공화국 등으로 시장을 확대하기도 했다.
KFC를 인수한 직후 Huberline은 KFC의 국제 직원을 그레이터 코네티컷에 있는 자체 대규모 국제 그룹으로 합병했습니다.
KFC에서 엄격한 운영 통제를 시행하려는 휴베라인의 노력에도 불구하고, 문화가 매우 다른 호스트 국가에 미국 매장 디자인, 메뉴, 판매 방법을 적용한다는 생각에 여러 나라의 관리자들은 깊은 혼란을 겪었습니다. .
기업 경영에 대한 열기가 커지면서 많은 해외 지사들이 자체 메뉴를 디자인하기 시작했습니다.
예를 들어 일본에서는 생선 튀김과 훈제 닭고기, 남아프리카 공화국에서는 햄버거, 호주에서는 구운 닭고기가 있습니다.
KFC는 막대한 적자를 겪은 뒤 1975년 홍콩 시장에서 완전히 철수했다.
일본 지사 역시 1970년대 대부분 손실을 입었다.
1970년대 KFC 역시 미국에서 더욱 심각한 시장 환경에 직면했다.
조치후라이드치킨 프랜차이즈 체인이 전국적으로 등장하고 현지의 강력한 경쟁자들이 추가되면서 패스트푸드 산업의 경쟁은 점점 치열해지고 있습니다.
맥도날드 햄버거의 시장점유율 상승도 KFC에도 영향을 미치고 있다.
Huberline이 KFC를 인수한 후, 가맹점 간의 혼란으로 인해 Brown과 Marshall이 고용한 많은 고위 관리자가 해고되거나 강제 퇴사당하는 일이 가맹점들 사이에 많은 문제를 일으켰습니다.
1976년까지 매출은 연간 8%, 이익은 연간 26% 감소했습니다.
설상가상으로 급속한 확장으로 인해 품질이 불안정하고 위생 상태가 좋지 않으며 역겨운 가맹점이 빠르게 대량 생산되었습니다.
이 사람들의 이름으로 발생한 매출은 KFC 전체 매출의 80%를 차지한다.
3. 사업 전환 국내 및 해외 사업이 급격히 악화되자 Huberline은 체인을 구하기 위해 1975년 가을에 Michael Myers를 임명했습니다.
마이어스는 현재 KFC가 관리하는 Huberline 계열사에서 국제 그룹을 이끄는 일에 막 참여하기 시작했습니다.
Myers는 KFC와 Leo Barnett 에이전시에서 10년 동안 광고를 담당한 후 Huberline에 왔습니다.
Huberline에서 그는 부서 상품 담당 부사장으로 승진했습니다.
그는 비록 국제 사업 경험이 거의 없었지만 전략 기획에 있어서 뛰어난 평판을 얻었고, 1975년 말 그의 주요 임무는 회사의 지원률을 높이고 통제를 강화하여 국제 사업의 안정성을 향상시키는 것이었습니다.
그의 첫 번째 결정 중 하나는 KFC International을 다시 루이빌로 이전하여 회사 내에서 어느 정도 자율성을 갖도록 하는 것이었습니다. Miles는 18개월 이내에 글로벌 운영 및 관리 혁신을 완료하라는 요청을 받았습니다. 미국, 18개월 이내.
마이어스 전략의 기본 취지는 회사의 초기 명성을 유지하기 위해 메뉴 선택과 품질, 서비스 및 청결도(QSC)에 대한 헌신에 대한 이전의 기본 입장으로 돌아가는 것입니다.
컴백 전략에는 다수의 신입사원 교육, 회사 전 매장과 가맹점 무작위 점검, '저희 치킨너겟 맛있어요'라는 새 광고 게재 등이 포함됐다.
이 전략의 목표는 다른 어떤 경쟁업체보다 품질이 뛰어난 제품인 치킨 너겟을 판매하는 보다 영양가 있고 고객 중심적인 KFC에 관심을 끄는 것입니다.
전환 전략은 극적인 변화를 가져왔습니다.
1982년까지 KFC는 실제 성장률이 2.3배로 Huberline에서 가장 빠르게 성장하는 사업부가 되었습니다. 1978년부터 1982년까지 회사 자체 운영 매장의 매출은 평균 73개나 증가했습니다.
프랜차이즈 매장 매출은 평균 약 45% 증가했습니다.
이러한 성장은 주로 KFC의 해외 사업에서 비롯되며, 회사의 해외 지점 수는 심지어 맥도날드의 해외 지점 수를 능가합니다.
1982년까지 KFC는 일본에 약 400개의 지점을 보유했고 싱가포르에는 23개의 프랜차이즈 지점을 보유했습니다.
4. RJ Leros Company 인수 KFC는 놀라운 발전을 이루었지만 Huberline Company의 엄격한 재정 확장으로 인해 추가 확장이 방해를 받았습니다.
KFC 수익의 대부분은 Huberline의 증류주 생산을 재개하는 데 사용되었습니다.
자체 제품이었고, 매출 부진과 경쟁 심화의 위협에 직면해 있었습니다.
1982년 KFC는 연간 확장 자금이 5천만 달러에 불과한 반면 맥도날드는 재생산 확대에 연간 4억 달러를 투자했습니다.
KFC는 또한 업계에서 프랜차이즈 매장 대비 자체 매장 비율이 가장 낮습니다.
많은 프랜차이즈는 당연히 장비 업데이트 속도가 느리며 전체 KFC 네트워크의 무결성을 보장하는 데 투자의 상당 부분을 투자해야 합니다.
1982년 늦여름에 Winston-Salm의 R.J. LeRos는 Huberline을 14억 달러에 인수했습니다.
Huberline 경영진은 회사가 인수되거나 분할될 것을 두려워하여 인수를 지지했습니다.
Leros는 시장 기술과 막대한 현금 흐름이 도움이 될 수 있는 소비재 산업에서 확장 기회를 오랫동안 모색해 왔습니다.
인수 직후 Mike Myers는 Huberline을 떠나 Dart와 Kraft의 사장이 되었습니다.
그의 후임은 KFC 사업 운영 책임자인 리처드 메이어(Richard Meyer)이다.
메이어는 전환 전략을 실행할 때 마일즈와 나란히 싸웠습니다.
제너럴푸드에서 10년간 근무한 뒤 젤리식품 부문장으로 승진한 그는 이번 인수를 '기적'이라고 불렀다.
5. 해외 진출 레로스 컴퍼니의 막대한 재정적 지원은 KFC의 발전을 촉진했습니다.
건강을 생각하는 고객이 더 많은 닭고기 제품을 소비할 것이라고 믿고 있는 Reros는 야심찬 글로벌 확장 계획을 수립하고 5년 내에 10억 달러의 자본을 투자하기로 결정했습니다.
확장 계획의 초점은 시장이 거의 개척되지 않은 미국 본토 외부에 있습니다.
국내 사업과 마찬가지로 프랜차이즈도 KFC의 해외 진출에 중요한 역할을 해왔습니다.
정치적 위험이 더 크고 문화적 분리가 심각한 많은 지역에서 프랜차이즈는 많은 시장에서 선호되는 비즈니스 방법이 되었습니다.
프랜차이즈의 또 다른 이점은 KFC가 적은 투자로 안정적인 수익을 보장할 수 있어 기존 운영 조건을 활용할 수 있다는 것입니다.
이는 가맹점이 KFC의 운영 절차에서 벗어나는 것을 쉽게 피할 수 있는 매력적인 옵션입니다.
프랜차이즈에 의존할 때의 단점은 시스템의 무결성이 손상될 수 있다는 것입니다.
일반적으로 현지 가맹점은 회사의 증권을 통제하며, KFC 회사 운영 매장의 수익은 매출의 극히 일부에 불과합니다. 이 전략은 일반적으로 단기 이익을 위협하지 않지만 장기적으로는 운영 악화로 이어지는 경우가 많습니다.
국제 운영을 통제하기 어려워지면 이 문제는 더욱 악화됩니다.
6. 중국 KFC 1987년 11월 12일, 중외합작회사인 북경KFC주식회사가 북경 치안먼에 첫 번째 KFC 레스토랑을 설립하며 KFC의 중국 사업 확장이 시작되었다. .
1992년에는 식당 수가 11개에 달했는데, 이는 당시 중국에서 패스트푸드 체인점을 운영하는 회사 중 가장 많은 숫자였다. 1995년에는 50개로 늘어났고, 11월 28일에는 400개를 넘어섰다. 2000년. 2001년 말 현재 KFC는 중국에 30개 회사를 설립하고 중국 전역 약 130개 도시에서 500개 이상의 레스토랑을 관리 및 운영하고 있습니다.
직원은 3만명이 넘고 그 중 현지인이 100명이며, 2000년 영업이익 40억위안을 달성했다.
KFC 100은 1호점을 시작으로 국내산 닭고기 원료를 사용하고 있으며, 2000년에는 기타 원료를 포함해 국내 닭고기 공급업체가 20곳 이상이다. 6월에는 전국에 241개의 원자재 공급업체가 있으며 지역 중앙 조달을 시행하고 있습니다. 2000년 닭고기, 야채, 빵, 포장 상자, 장비 및 건축 자재에 대한 주문은 총 8억 위안에 달했습니다.
중국에서 생산되는 감자는 품질 요건을 충족할 수 없기 때문에 KFC가 사용하는 감자는 모두 미국에서 수입됩니다. 으깬 감자의 연간 매출만 3억 위안에 이릅니다.
중국의 모든 KFC 레스토랑은 KFC 합작회사나 전액 출자회사가 직접 투자, 운영하고 있으며, 현재는 레스토랑을 양도하여 프랜차이즈 체인 방식을 채택하고 있으며, 가맹점은 1회 양도 수수료 800달러를 지불합니다. 10,000위안 이상의 영업 실적(부동산 임대 비용 제외)이 좋은 KFC 레스토랑을 획득한 경우, 가맹점에서 초기 가맹비 US$36,200(연간 조정)를 지불해야 합니다. 프랜차이즈 운영 기간이 시작되고, 진행되는 수수료는 프랜차이즈 운영권으로 총 매출 6건의 사용자 수수료, 연간 매출에 대한 광고비 5% 이상(본인 부담 가능)입니다.
현재 프랜차이즈 사업은 국내 비농업인구 15만명 이상 40만명 미만, 1인당 소비량이 6000위안 이상인 지역에서만 진행되고 있으며, 정상적으로 영업하는 KFC 매장도 있다. 이 지역에서.
첫 번째 프랜차이즈 레스토랑은 2001년 말 Liyang Taifeng Catering Co., Ltd.가 막 인수한 창저우 리양에 있었습니다.
현재 프랜차이즈 사업은 식당 이전이라는 한 가지 방식만 채택하고 있다. 가맹점은 같은 지역에 1~2개, 3개의 식당을 구매할 수 있고, 향후 같은 지역에 새로운 식당을 오픈할 수 있다.
모든 프랜차이즈 운영은 지역 독점권을 누리지 않습니다.
또 다른: 분석 및 제안 1. 프랜차이즈는 발전의 중요한 수단이지만 핵심 기업의 사업적 우위를 형성하고 지역 비즈니스 주도적 역할을 형성하기 위해서는 프랜차이즈 기업의 비율이 적절해야 합니다.
KFC의 급속한 프랜차이즈화는 기업의 발전에 숨겨진 위험을 가져왔고, 1975년 경영 위기를 형성했다. 문제는 우리가 특별히 주의해야 할 지점 운영의 획일화와 품질 보증에 있다.
2. 시장 확장은 특히 익숙하지 않은 시장에서는 투자와 육성이 필요합니다.
KFC의 중국 발전은 기본적으로 투자와 보유를 통해 이뤄졌는데, 이는 당시 중국의 외국인 투자 제한과도 관련이 있지만, 더 중요한 것은 KFC 자체의 경영 철학의 변화였다.
당시 상황에서 KFC는 중국에 전혀 낯설었고, 시장 개척을 위해서는 육성 과정이 필요했고, 동시에 국내 생산 및 운영 여건도 충분하지 않았을 수도 있다. 품질보증이 어려워지고, 시장확대 위험도 커진다.
3. 중앙 집중식 조달은 품질 보증이자 수익 지원입니다.
KFC의 해외 공급업체는 모두 지정되어 있으며, 이들 중 다수는 KFC의 발전과 함께 이러한 다운스트림 기업을 창출했으며 자체 사업 개발을 위한 탄탄한 기반도 마련했습니다.
동시에 지역 중앙 집중식 조달로 인해 비용도 크게 절감됩니다.
4. 자본 운용은 기업 발전을 위한 유일한 방법입니다.
KFC의 발전 역사에서 회사의 경쟁력 있는 플랫폼을 개선하고 세계적 수준의 기업으로 도약하기 위해서는 더 강력하고 경험이 풍부한 운영자를 도입하거나 힘을 합쳐야 합니다. , 오로지 의존하는 것 자신의 사업과 발전을 위한 축적에만 의존하여 국제 경쟁의 요구에 적응하는 것은 불가능합니다.