겨자는 겨자씨를 으깬 가루로, 기름 함량이 높고 매운 맛이 나는 것이 바람직합니다. 야채를 섞는 데 사용되며 식욕을 돋우는 조미료입니다. 머스타드를 맵게 만드는 방법은 일반적으로 다음과 같습니다.
1. 머스타드를 물과 잘 섞어 난로에 올려 굽고, 케이지에 넣어 잠시 쪄서 먹으면 매운맛이 좋아집니다. 나오다.
2. 머스터드를 섞을 때 끓는 물을 넣고 잘 섞은 후 뚜껑을 덮고 서늘한 곳에 몇 시간 놓아두어 매운맛이 잘 살아나게 해주세요.
3. 머스타드를 끓는 물에 씻은 후 살짝 식힌 후 젓가락으로 구멍을 몇 개 뚫은 후 머스타드가 잠길 때까지 끓는 물을 더 부어 가스레인지 옆에 놓아주세요. , 뚜껑을 덮고 6~8시간 정도 놔둔 후 표면에 떠 있는 끓는 물을 부어주세요. 이 방법을 사용하면 매콤할 뿐만 아니라 쓴맛도 모두 제거됩니다.
준비한 머스타드가 준비되었습니다. 설탕, 참기름 등을 조금 넣고 잘 섞어주시면 더 맛있습니다. 양식의 경우 준비된 머스타드에 식초 진액(백식초), 정제소금, 백설탕, 상추유, 백후추를 넣고 잘 섞은 후 뚜껑을 덮어 냉장고에 넣어 차갑게 하면 '머스타드 소스'가 된다 , 독특한 맛이 있습니다.