시안은 오랜 역사를 지닌 도시로, 이 도시 시안의 음식 역시 관광객을 오래 머물게 만든다. 오늘은 시안의 특산물이 무엇인지 이야기해볼까요?
시안은 고대부터 중국 서북부의 가장 중요한 도시 중 하나였으며, 경제가 급속히 발전했고, 상업 서비스 산업이 발달했습니다. 빠르게 발전하고 있으며, 쇼핑은 노인들로 가득합니다. 시안은 독특한 분위기와 쇼핑 지역이 밀집되어 있어 관광객들에게 매우 편리합니다. 생활 필수품, 여행 필수품, 지역 특산품 등 도심 곳곳에서 구매하실 수 있습니다. 시안의 유명한 지역 특산품을 소개하겠습니다.
1. 린퉁 석류
린퉁 석류는 도입 초기에 장황실의 '상린 정원'에 처음 소개되었습니다. 교토의 안(현 시안)과 리산의 온천궁(현재의 화청못에 심었는데, 왕자와 후궁들이 볼 수 있도록 만들어졌습니다.) 동진(十晉)의 반월(象維)은 이를 “천하의 아름다운 나무, 구주(九州)의 유명한 과일”이라고 불렀다. 당나라 시대에는 장안 주변에서 석류 재배가 상당한 규모에 이르렀습니다. 린퉁은 장안에서 동쪽으로 25km 떨어져 있으며 남쪽에는 리산(Li Mountain), 북쪽에는 위강(Wei River)이 있으며 자연 조건은 석류 재배에 매우 적합합니다.
2. 시안량피
시안량피는 특별한 스낵면입니다. 시안 시장에는 치산 냉면, 한중 열면, 친전 쌀국수 등 대략 세 가지 종류의 냉면이 있습니다. 그중에서도 치산의 반죽이 가장 인기가 많다. 고대에는 반죽을 왕궁에 바치는 음식이었기 때문에 서푸 지역 사람들은 반죽을 '황국수'라고도 불렀습니다.
3. 러자모
로자모는 고대 중국어로 '러자모'의 약자로 중국 산시성 한족의 특산음식 중 하나이다. 산시(陝西) 지역에는 백제 찐빵을 사용한 '절인 고기 찐빵', 바오지시푸 고기 찐빵(고기 찐빵에 식초 포함), 퉁관 지역의 통관로 찐빵(바이지 찐빵과 달리 찐빵)이 있습니다. 외관은 갈색이며 줄무늬가 뚜렷하고 안이 겹겹이 있고 케이크 몸체가 부풀어 오르고 껍질이 바삭하고 속이 부드러우며 열기가 딱 좋고 온도가 뜨거워서 먹는 것이 더 좋으며 노통관 로자모는 차가운 고기를 샌드위치에 넣은 뜨거운 빵으로, 케이크는 바삭바삭하고 고기는 향긋하며 기름지지 않고 상쾌합니다.) Roujiamo는 산시성(陝西省)의 유명한 간식입니다.
4. 안량향 대추
안량향 대추는 껍질이 얇고 과육이 두꺼우며 크기가 크고 속이 작고 단맛이 나는 것이 특징이며 생으로 먹으면 맛이 아주 좋습니다. 생으로 먹을 수도 있고 익혀서 먹는 것도 가능하며 약효도 매우 높아 한방의 원료로 많이 사용됩니다. 인체에 존재하는 비타민, 아미노산 등 24종의 미량원소 중 이당류가 55개에 달해 대추 중 최고라고 할 수 있다.
5. 바챠오 포도
바챠오 포도의 개발은 2000년 전 한나라 때부터 시작되었으며, 장첸은 중국 최초의 유라시아 포도를 실크로드의 출발점으로 가져왔습니다. 한나라 장안에서는 이후 삼금의 비옥한 땅과 진령산맥의 북기슭에 포도가 뿌리를 내리고 싹이 트고 그 규모가 계속 확대되었습니다. 당나라 전성기에는 사회가 안정되고 백성이 번영하며 포도재배와 술문화가 유례없이 발전하였다. 명나라와 청나라 시대에 팔교에서는 포도가 널리 재배되기 시작했습니다.
1970년대에 바챠오에서는 와인용 포도 재배가 시작되었고, 1980년대 중반에 바챠오 구 위원회와 구 정부는 개발 전략을 조정하고 대형 식용 포도를 본격적으로 개발하기 시작했습니다. 수년간의 개발 끝에 이 지역의 신선한 식용 포도 재배 면적은 산시성에서 1위를 차지했습니다.