차가운 수박 껍질 만드는 법
아타오의 반쪽 수박은 6파운드 정도인데 먼저 과육을 비워두세요.
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깨끗하게 긁어낼 수 있는 스테인리스 숟가락을 사용하는 것이 가장 좋습니다.
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그런 다음 대패를 사용하여 수박의 껍질을 벗겨주세요.
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최대한 깔끔하게 잘라주셔야 맛이 더 좋아집니다.
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수박 껍질을 젓가락 두께만큼 작게 잘라주세요.
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냄비에 물을 끓이고 소금을 약간 넣고 물이 끓으면 수박껍질을 3분간 데쳐주세요.
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수박 껍질을 꺼내서 얼음물에 넣어 식혀주세요. 수박 껍질은 데치면 부드러워지기 때문에 얼음물에 식혀주면 다시 바삭해집니다.
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수박 껍질을 제거하고 물기를 뺀 후 소금 6g을 넣고 잘 섞은 후 15분간 절여주세요. 이렇게 하면 수박 껍질의 수분을 제거하고 맛을 더욱 바삭하게 만드는 데 도움이 됩니다.
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다시 수박 껍질을 제거하고 남은 물기를 빼주세요.
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그다음 고운설탕 25g, 쌀식초 25g, 참기름 10g을 순서대로 넣어주세요.
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잘 섞은 뒤 고춧가루 3g을 넣고 다시 잘 섞어주세요.
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바삭바삭한 차가운 수박껍질 완성!
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팁
1. 매운 음식을 못 드시는 분들은 고춧가루를 생략하고 설탕을 넣어도 됩니다. 식초.
2. 식혀서 먹으면 더 맛있어요.
3. 멜론을 구입할 때, 상사에게 "껍질이 더 두꺼운 멜론을 원합니다"라고 말하는 것을 잊지 마세요.